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花花老師的減醣甜點:45款甜點X最精簡工法,可以立刻上手的夢幻食譜

的圖書
花花老師的減醣甜點:45款甜點X最精簡工法,可以立刻上手的夢幻食譜 花花老師的減醣甜點:45款甜點X最精簡工法,可以立刻上手的夢幻食譜

作者:曾心怡花花老師) 
出版社:臺灣商務印書館股份有限公司
出版日期:2021-12-29
語言:繁體書   
圖書介紹 - 資料來源:TAAZE 讀冊生活   評分:
圖書名稱:花花老師的減醣甜點:45款甜點X最精簡工法,可以立刻上手的夢幻食譜


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2.隨書附贈:cookpad&花花老師聯名獎學金課程折價券1000元。

即便在減醣期間,仍然擋不住甜食的誘惑嗎?
外頭販賣的甜點都又甜又油,隨便吃一口都讓你熱量暴表、難以入口嗎?
別擔心,減醣料理天后花花老師,聽到你們想吃又想瘦的心聲了!

多年前因緣際會下踏入減醣生酮飲食的花花老師,長年專研營養知識與減醣料理,致力於打破減醣就要苦行的痛苦思維,用實驗來滿足你的味蕾!不論你是在減醣中仍渴望甜食的小資女,或是從未踏入廚房的烘焙新人,都可以快速做出又美又好吃的減醣甜點!

多年前因緣際會下踏入減醣生酮飲食的花花老師,長年專研營養知識與減醣料理,致力於打破減醣就要苦行的痛苦思維,用實驗來滿足你的味蕾!不論你是在減醣中仍渴望甜食的小資女,或是從未踏入廚房的烘焙新人,都可以快速做出又美又好吃的減醣甜點!

簡單好上手的減醣甜點 X 可延伸運用的搭配眉角
1.好吃又健康的減醣甜點
花花老師精心研究多達45款減醣甜點食譜,不但不用擔心一道甜品要做到天荒地老,更可讓你在減醣期間滿足口腹之慾!

2.滿足台灣在地的味蕾
為滿足大朋友、小朋友的口腹之慾,花花老師除了使用常見的巧克力、草莓以外,也融合台式甜點常見的紅豆、芋頭、碧螺春茶等元素,設計出符合在地口味又健康的減醣甜點!

3.可輕鬆學會的甜點搭配
手把手告訴你怎麼搭、怎麼配,可以做出最漂亮好吃的甜點,讓你可以簡單舉一反三,下一個社群軟體上閃耀的甜點搭配師就是你!

4.可隨意組合的創意甜點
書中的45款甜點,不但可以單品享用,更可以彼此組合成另一款獨創甜品,讓你的甜點在你創意的搭配下,呈現不一樣的美味!

減醣料理生活家花花老師,嚴選45款甜點,詳細說明食譜步驟,讓你即使手拙仍能做出夢幻減醣甜點。不論是派對上的甜食,或是日常可以享用的紅豆羊羹、抹茶慕斯,就讓花花老師精心設計的減醣料理,讓你不再需要望梅止渴、一口口滿足你的甜點癮!相信我,只要掌握減醣重點,你也可以吃的開心又健康!

本書特色
1.結合減醣與美味的甜點,讓你吃得健康又安心。
2.主打步驟簡單、使用現有器皿,即便手拙也能做出美麗的甜點。
3.運用書中45款甜點,只要互相組合就可以做出最獨創的創意甜品。

作者簡介:

曾心怡(花花老師)
FB粉專萬人追蹤,多家出版社的暢銷食譜作家!
暢銷作家、減醣料理生活家,對於生活品味與減醣料理有自己獨到的見解,從來沒有停止過學習料理的營養知識,以及也不吝於將這些所學所得,傳達給同樣愛好減醣的人們。認為減醣生活從來就不是苦行僧式的餓肚子折磨,而是要吃飽吃好吃好油,讓自己充滿能量,並且享受食物的美好,度過每天用餐的時刻。也希望大家能跟她一樣,利用減醣,讓自己有好體態與好生活。

現職
◆「花花的低醣世界」Facebook版主
◆「瑞康屋」專任教師
◆華視教育蔬食GO健康-烹飪老師
◆「中華低醣生酮推廣協會」理事兼公關發言人
◆瑞康屋、O&Co、S-26、WMF、Lodge、鳥越製粉、鴻海員工餐點……等眾多品牌及飲食單位食譜設計者
◆「真食誠現」永齡基金會 專欄作家
◆「花花的減醣世界」、「花蜜Brunch小餐館」Youtube自製節目主持&製作人

經歷
◆東森「料理之王」節目,海選賽「特優獎」
◆「親子天下」嚴選駐站作家
◆《Aso生活誌》總編輯
◆「花花的低醣世界」、「花蜜Brunch小餐館」Youtube自製節目主持&製作人
◆「樂朋手作」客座講師

各界推薦
名人推薦:最好笑的甜點頻道 「厭世甜點店」
料理生活家 蘿瑞娜
章節試閱
複合口味甜點的搭配原則
甜點搭配比較有難度,除了顏色好看,還要考慮口味是否搭配!以下幾個原則是你在選擇搭配時要注意的:

尋找不同口感但同口味的甜點組合
尋找三種不同口感但口味相近的甜點,例如:以巧克力為主軸,可以選擇巧克力餅乾、巧克力奶酪、巧克力蛋糕,顏色有深淺層次,口感豐富有變化,是最簡單不敗的做法。

尋找經典風味的搭配
❖ 總會有一些你熟知的經典搭配,例如:紅豆配抹茶、巧克力配草莓,你可以找一個紅豆的甜點再加上一款抹茶的甜點兩個組合。
❖ 以7:3的比例來讓視覺更美麗,口味較淡份量多一點,也可...
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作者序
減醣到底可不可以吃甜點
時常有人問我,「花花老師,減醣可以吃甜點嗎?」其實每個階段我都有不同的想法,這個時期我會給大家以下的建議!

前三個月盡可能不吃任何的甜點
「果糖」不刺激血糖,早期就是研發給糖尿病患者使用,但大量使用後發現,果糖雖然不會刺激血糖,但會增加三酸甘油脂。
就目前的研究資料來看,羅漢果糖、赤藻醣醇是大多減醣專家建議的替代性甜味劑,但若是對甜味劑產生依賴也不是長久之計,因此我會建議減醣的朋友先戒除糖癮,讓自己習慣吃天然的食物。
戒除糖癮後,對味道的感知更加敏銳,少許的羅漢果糖就可...
顯示全部內容
目錄
推薦序 學習減醣與療癒自我的平衡/料理生活家 蘿瑞娜
自序 我與減醣甜點的邂逅
前言 減醣到底可不可以吃甜點?
製作減醣甜點不能不了解的材料
相關器具說明
Chapter 1慕斯
經典香草慕斯
酸甜優格慕斯
濃醇芋香慕斯
細柔紅豆慕斯
清甜檸檬慕斯
繽紛草莓慕斯
鮮甜藍莓慕斯
水果奶香慕斯
清香碧螺春慕斯
濃韻炭焙烏龍慕斯

Chapter 2羊羹、果凍
日式白玉水羊羹
經典紅豆水羊羹
京都風味櫻花羊羹
香醇芋頭羊羹
清香碧螺春綠茶羊羹
蜜香烏龍茶凍
大人味咖啡凍
養生杏仁奶凍

Chapter 3凝乳、餅乾
酸甜檸檬凝乳...
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