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惡臭與芬芳:感官、衛生與實踐,近代法國氣味的想像與社會空間

的圖書
惡臭與芬芳:感官、衛生與實踐,近代法國氣味的想像與社會空間 惡臭與芬芳:感官、衛生與實踐,近代法國氣味的想像與社會空間

作者:阿蘭.柯爾本 / 譯者:蔡孟貞 
出版社:臺灣商務印書館股份有限公司
出版日期:2021-12-30
語言:繁體書   
圖書介紹 - 資料來源:TAAZE 讀冊生活   評分:
圖書名稱:惡臭與芬芳:感官、衛生與實踐,近代法國氣味的想像與社會空間

一場由氣味引發的嗅覺革命 近代歐洲社會感官之旅
當代感官史巨擎阿蘭.柯爾本Alain Corbin代表作 臺灣首度法文直譯中文本
知名作家徐四金創作《香水》的靈感泉源
腐臭瘴氣帶來警覺,花朵薰香賦予歡愉
透視人們如何藉此建構自我認同、區分身分階級、甚至防疫保命,
從不同氣味的認知與感受,走入近代歐洲人生活的世界

1790年,艾勒醫生展開一場氣味丈量行動,
行經巴黎近郊的城鎮時,他說道:
「這裡有淡淡的善良窮苦人家的味道。」
嗅覺,過去被視為獸性野蠻的象徵,因其虛無飄渺難以形容,往往被打入感官世界的冷宮。隨著十八世紀科學和醫學的進步,人們開始重視氣味中潛藏的危險,一連串消毒除臭、整治環境的行動旋即展開。在這過程中,新興的階級意識也和氣味聯手,劃分出社會貧富界線:氣味不僅造就出上層人士專屬的花園和鄉間別墅,化身為彰顯身分地位的識別證,更成為傳遞情感、撩撥情慾的絕佳途徑。

「柯爾本不只講了十八、十九世紀人們對氣味的厭惡,也談了香料與香水的發展、身體與疾病理論的發展、城市空間的變化、社交與社會階級。在這樣一本豐富的著作中,每個人都可以在其中找到自己感興趣的議題。」
──涂豐恩「故事StoryStudio」創辦人

《惡臭與芬芳》新書座談會
◆主講者:
蔣竹山∣國立中央大學歷史研究所副教授兼所長
陳建守∣中研院近史所助研究員/臺灣商務印書館選書顧問
◆時間:2022年3月4日(五) 19:30-21:00
◆地點:信鴿法國書店(臺北市中山區松江路97巷9號1樓,捷運「松江南京站」4號出口)

阿蘭.柯爾本感官史系列 重磅推出,敬請期待
《歡場女孩》(Les Filles de noce: Misère sexuelle et prostitution au XIXe siècle)
預計2022.04出版

《虛空領地》(Le territoire du vide : L’occident et le désir de rivage)
預計2022.07出版

《時間、慾望與恐怖》(Le temps, le désir et l’horreur: Essais sur le XIXe siécle)
預計2022.10出版

作者簡介:

阿蘭‧柯爾本(Alain Corbin)
1936年生於法國奧恩省,先後曾於法國康城大學(Université de Caen)、巴黎第一大學(Université Paris I)等大學擔任教職。也獲選為法國大學科學院(Institut universitaire de France)院士。他被認為是專精於研究人們感覺(情緒、情感)的歷史學家,極力發掘過去的感官世界,大部分的作品著重於分析性、愛、恨與身體對歷史研究所帶來的影響,而研究焦點則放在人們對感覺的使用,以及法國社會和社會想像中所呈現的文化形式。此外,他亦曾為文探討「表象史」(history of representation)在歷史書寫中的理論基礎。著有多本感官歷史的專書:《惡臭與芬芳》、《歡場女孩》(Les Filles de noce: Misère sexuelle et prostitution au XIXe siècle)、《虛空領地》(Le territoire du vide: L’occident et le désir de rivage)等。

譯者簡介:

蔡孟貞
1965年生,輔仁大學法文系畢業,法國普魯旺斯大學應用外語碩士。喜歡法文,喜歡法國。譯有《20世紀的巴黎》、《螞蟻》、《肉體的惡魔》、《豹紋少年》、《放手》、《沉淪》、《法蘭西組曲》、《真愛獨白》、《暗夜無盡》、《聖殿指環》、《布拉格墓園》等作品。

各界推薦
名人推薦:專文導讀
涂豐恩 「故事StoryStudio」創辦人

好評推薦
洪廣冀 臺灣大學地理環境資源系副教授
溫佑君 肯園負責人
戴麗娟 中研院史語所研究員
謝金魚 歷史作家

各界讚譽
「阿蘭.柯爾本是當代最具創見的歷史學者。他數十年來著作無數,卻每每能別開生面、推陳出新,打開歷史研究的不同視野與境界。他寫過『沉默』的歷史、也寫過十九世紀法國鄉村的聲音;寫過人們對海與海濱的認知與想像,也寫過草與草地的體驗與記憶。他也參與編寫過『身體的歷史』、『男人的歷史』與『情感的歷史』。在他的筆下,什麼都可以成為...
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章節試閱
第一部 認知革命或可疑氣味

第一章 空氣與腐臭的威脅

恐怖的湯

約莫在一七五〇年的時候,早在所謂的氣動化學(Chimie pneumatique)出現關鍵突破之前,空氣一直被認為是基礎元素,而非化合物或混合體。1自從英國科學家黑爾斯牧師(Stephan Hales)的研究結果問世之後,學者開始相信,就連在有機活體生物的組織中,都有空氣的存在。因為組成生命體的所有物質,無論是流體或是固體,當它們之間的黏著力崩解時,均有空氣流出散逸的現象。這項發現擴大了空氣被假定為基礎元素的作用範圍。自此,人們認為空氣會以多種方式對生命體發揮...
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推薦序
感官歷史的旗手:阿蘭.柯爾本的認知革命與感覺轉向
涂豐恩/「故事StoryStudio」創辦人

阿蘭.柯爾本是當代最具創見的歷史學者。他數十年來著作無數,卻每每能別開生面、推陳出新,打開歷史研究的不同視野與境界。他寫過「沉默」的歷史、也寫過十九世紀法國鄉村的聲音;寫過人們對海與海濱的認知與想像,也寫過草與草地的體驗與記憶。他也參與編寫過「身體的歷史」、「男人的歷史」與「情感的歷史」。在他的筆下,什麼都可以成為歷史研究的主題。如今超過八十歲,仍然筆耕不輟,持續有新作問世。而且,身為學院派的歷史學者,他選擇這...
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作者序
前言
除臭與感知歷史

在閱讀法國醫生艾勒(Jean-Noël Hallé)的《回憶錄》(les Mémoires)時,我有了一個念頭,想編纂一部以嗅覺知覺為主體的歷史書。艾勒是舊制度時代(Ancien Régime)皇家醫學會(Société Royale de Médecine)的成員,也是一七九四年巴黎開辦公共衛生講座時,首位開講的教授。

艾勒戮力消除噁心惡臭,因此一場去味除臭大戰於焉展開。一七九〇年二月十四日,在同僚的推舉下,他沿著塞納河(Seine)河岸邊坡搜尋異味,那可是一場不折不扣的實地河岸氣味丈量行動;1另一天,他則與當時法國科學界響叮噹的人物,一同...
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目錄
各界讚譽
導讀 感官歷史的旗手:阿蘭.柯爾本的認知革命與感覺轉向/涂豐恩 「故事StoryStudio」創辦人

前言
第一部 認知革命或可疑氣味

第一章 空氣與腐臭的威脅
恐怖的湯
腐敗的氣味

第二章 嗅覺警戒的兩端
大地與惡臭考古學
膿水沼澤

第三章 社交氣味
身體的味道
慾望與排斥的管理
底艙與都市沉痾

第四章 重新定義容忍度
容忍門檻下降
古老芳療法的薄弱依據
對麝香的質疑
香料的淘汰

第五章 重新評量嗅覺帶來的歡愉
玫瑰露與歡愉
自我陶醉的香味

第二部 淨化公共空間

第一章 除臭策略...
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