隱世女畫家的自然手繪集：《金石昆蟲草木狀》花果篇

【根莖蔬菜】
葫
胡地辛香，來自西域的大蒜
「葫」，即大蒜。蘇頌記載，當今處處園圃皆有栽種，每顆蒜頭通常由六、七瓣組成。初種時僅需一瓣入土，當年即可長成整顆獨頭蒜，至翌年則又分瓣還原。陶弘景補充，今人稱葫為大蒜，而稱蒜為小蒜，因二者氣味相近。《名醫別錄》亦記載：「葫，大蒜也。五月五日采，獨子者入藥尤佳。」意指獨頭蒜為入藥上品。李時珍考據歷史，據傳張騫出使西域時，引入大蒜與胡荽；小蒜為中土原有，而大蒜出自胡地，故有胡名。

外形特徵
本品呈類球形，直徑三～六公分。表面被白色、淡紫色或紫紅色的膜質鱗皮。頂端略尖，中間有殘留花葶，基部有多數鬚根痕。鱗莖瓣略呈卵圓形，外皮膜質，先端略尖，一面弓狀隆起，剝去皮膜，白色，肉質。氣特異，味辛辣，具刺激性。

◎性味歸經：辛，溫。歸脾、胃、肺經。
◎主要功效：解毒消腫，殺蟲，止痢。
◎藥用部位：鱗莖。

蒜瓣的祕密：地下鱗莖與腋芽膨大
石蒜科（Amaryllidaceae）的蒜（Allium sativum）是多年生宿根草本植物，地下鱗莖由灰白色至紫色的膜質外皮包裹，內有小鱗莖，稱為蒜瓣，由莖盤上每個葉腋中的腋芽膨大而成。葉廣線形至線狀披針形，先端尖銳，淡綠色，表面有蠟粉。花為粉紅色至紫色。


藕實
節節相連、圓孔錯落，蓮的地下莖

李時珍曾說：「《爾雅》以荷為根名，韓氏以荷為葉名，陸璣以荷為莖名」，各含深意，展現古人對植物細緻的觀察。蓮名之由來，「蓮者，連也」，意指花與果實相連而出，蓮子一顆顆包藏於蓮房之中，象徵連綿不斷的生命與情感。古詩中寫蓮子：「食子心無棄，苦心生意存」，借蓮子心之苦，抒發母親對子女的深切情感。
蓮藕實為蓮的地下莖，其節間可生根，也能從莖節長出葉芽與花芽。花即荷花，其初名為「菡萏」，「菡」意指未開之花。花瓣內為蓮房，是果實所在，蓮房中的種子稱為「菂」，即蓮子。
在《本草品彙精要》中的藕實，荷葉畫的是羽狀葉脈。文俶另有畫一株具叉狀葉脈的蓮藕，卻未在藕節上畫鬚根。

外形特徵
蓮子一端有突起帽狀物，種仁二瓣，淡黃白色，粉性，中間有綠色蓮子心。種仁無臭，味甘淡，微澀。外皮棕或黃棕色，薄且皺，緊貼種仁上，不易剝離，具棕色順紋，一端有深紅棕色乳狀突起，多裂口。除去外皮，表面黃白色，質堅硬，有粉性，種皮味澀、子葉微甜、蓮心極苦。
蓮藕呈短圓柱狀，表面灰黃色或灰棕色，節部密布圓形鬚根痕或殘存鬆軟的鬚根。兩端留有的節間部分具細紋，斷面有多數類圓形孔，中央一圓孔較小。體輕，節部堅硬，難折斷。氣微，味微甘、澀。

◎性味歸經：
蓮子：甘、澀，平。歸脾、腎、心經。
蓮藕：歸肝、肺、胃經。
◎主要功效：
蓮子：補脾止瀉，益腎固精，養心安神。
蓮藕：涼血散瘀，止渴除煩。
◎藥用部位：種子（蓮子）、根莖（蓮藕）。

出淤泥而不染的荷花
荷花（Nelumbo nucifera）為多年生草本，地下莖橫走，多節，呈現圓柱狀半紡錘形。葉從地下莖節上生出，柄長，綠色，具棘刺，葉片為扁圓形或盾狀，兩側略凹入，葉脈為放射狀，表面有細突起，水滴落在上會形成水珠狀。花挺水生長，花萼4～5枚，瓣狀；離瓣花，花瓣多數，倒卵形。雄蕊多數，花藥黃色；花柱短。果實初期為綠色，後轉為黑褐色。

【根莖蔬菜】
葫
胡地辛香，來自西域的大蒜
「葫」，即大蒜。蘇頌記載，當今處處園圃皆有栽種，每顆蒜頭通常由六、七瓣組成。初種時僅需一瓣入土，當年即可長成整顆獨頭蒜，至翌年則又分瓣還原。陶弘景補充，今人稱葫為大蒜，而稱蒜為小蒜，因二者氣味相近。《名醫別錄》亦記載：「葫，大蒜也。五月五日采，獨子者入藥尤佳。」意指獨頭蒜為入藥上品。李時珍考據歷史，據傳張騫出使西域時，引入大蒜與胡荽；小蒜為中土原有，而大蒜出自胡地，故有胡名。

外形特徵
本品呈類球形，直徑三～六公分。表面被白色、淡紫色或紫紅色的膜質鱗皮。頂端...

序言一
從藝術、政治與科學角度看《金石昆蟲草木狀》
文／莊武璋
個人專長於化學分析，從事中藥研究與藥品生產三十餘年，主在產業界工作之外，也兼在校授課，並參與《臺灣中藥典》的編修工作。承蒙黃生、楊智凱二位教授邀約，共同來編撰此書，不勝惶恐，至感榮幸。個人才疏學淺，初見《金石昆蟲草木狀》繪本之時，驚豔於彩圖之畫工精細與色彩明亮，原形鮮活植物躍然紙上。然細看之後，卻發現無法依現代生藥學來區辨藥用植物的基原品種，也難以決定該如何來補述此書。本著長年的科學研究訓練，當先了解原書之編撰背景，再來決定要向讀者介紹哪些內容。當深入探究之後，發現背後有一些有趣、具有歷史意義的傳奇故事，藉此機會和大家分享。以下就以個人理解，從藝術、政治與科學三個面向來探討此繪本。

藝術
《金石昆蟲草木狀》作者文俶（一五九五—一六三四）為明代畫家，四大才子文徵明（一四九○—一五五九）之玄孫女。善畫花卉，長於寫生，多畫幽花異卉、小蟲怪蝶。作品筆墨細秀，風格娟麗，深得時人賞識，被認為是同一時期最優秀的花卉畫家。清代張庚稱：「吳中閨秀工丹青者，三百年來推文俶為獨絕云。」其父文從簡（一五七四—一六四八）為圖譜硃筆親題藥名，其夫趙靈均（一五九一—一六四○）也為此繪本手書序言與目錄。這種結合了繪畫、書法和學術的傳承，使其具有特殊的文化價值。
依鄭金生在〈明代畫家彩色本草插圖研究〉（《新史學》十四卷四期，二○○三）中所述，北宋《本草圖經》（一○六一）是現存最早且最完整的本草圖譜，今存最早由畫家所繪的本草彩圖則是南宋王介的《履巉巖本草》（一二二○）。明代五種畫家所繪彩色本草圖譜及其傳摹本共有一萬零七百零九幅插圖存世，其中以《本草品彙精要》（一五○五）繪成時間最早，該書的寫生插圖學術價值很高，但也存在憑文字或想像繪製插圖的弊病。此後四種彩色本草圖譜均在官修《本草品彙精要》的基礎上摹繪或增刪而成。《金石昆蟲草木狀》（一六二○）、《本草圖譜》（一六三○）係摹繪本，另有《食物本草》（一五二○）及《補遺雷公炮製便覽》（一五九一）為承襲增補。鑒於畫家缺乏藥學知識，忽視本草圖的科學屬性，以致憑文字和想像創造出許多缺乏本草學術意義的藝術品，並賦予古代本草插圖每多輔助圖的特性。因此，明代畫家彩色插圖雖然有很高的藝術價值，但其本草學術價值仍不可高估。

政治
《新修本草》成書於唐顯慶四年（六五九），是世界上最早由國家權力機關頒布的的一部藥學專著，是世界上最早出現的藥典，且此書開創圖文對照的先河。正式頒布天下之後，就作為臨床用藥的法律和學術依據，流傳了四百餘年，然在宋代之後佚失。而被視為歐洲第一部法定藥典的《佛羅倫斯處方集》（Florence Formulary）出版於一四九八年，約晚八百年。
中藥常講究「道地藥材」，為優質藥材的代名詞，係指來自特定產區、生產歷史悠久、栽培和加工技術精細、質量優良、療效顯著的藥材。隨著歷史演變，各朝代所指道地藥材產區也隨之變動。唐朝的行政區劃分為「道」、「州」、「縣」三級，為編《新修本草》朝廷下令全國州、縣獻送所產優質藥材。名醫孫思邈撰《千金翼方》（六八二），在「藥出州土」專題中，首先按道、州歸納藥材產地，計十三道、一百三十三州、五百一十九種，質次者不予收載。宋代官修《本草圖經》中，很多藥圖冠以地名，共一百四十四處，約二百五十種藥材。圖文並茂，詳細記載了當時道地藥材的產區、形態、野生或栽培、加工、鑑別等。明代官修《本草品彙精要》，產地項下專列「道地」一條，在九百一十六種植物藥中，有道地產者二百六十七種。明末知名戲曲《牡丹亭》（一五九八）中首次出現「道地藥材」，可見此名稱已深入民間，成為家喻戶曉、婦孺皆知的專有名詞。
《本草品彙精要》是明孝宗敕令太醫院院判劉文泰等人，在宋代《證類本草》（一○九八）的基礎上，於弘治年間（一四八八—一五○五）編纂的一部本草鉅著，共有四十二卷，載藥一千八百一十五種，繪製彩圖一千三百五十八幅。就在成書後不久，因明孝宗駕崩，劉文泰等人獲罪而未刊行，留存於宮廷內府，未曾廣為流傳。清康熙三十九年（一七○○）在內府祕庫中發現了《本草品彙精要》弘治原本，朝廷詔命再行繪錄一部，此重繪本為「康熙本」，隔年補「校正本」，均僅存繪本並未刊行。一九三六年上海商務印書館據校正本鉛印發行，此書才為世人所知，然僅存正文，彩色藥圖從闕。《本草品彙精要》未有刻本傳世，一九二三年故宮大火，弘治原本與康熙繪錄流落民間。目前發現的明清抄繪本、摹本、易名改繪本不論殘全共計二十餘種，分藏世界各地圖書館或私人手中。主要有弘治原本（武田本）、明抄彩繪本、國家圖書館與杏雨書屋藏清康熙彩繪寫本、清康熙烏絲欄抄本、義大利國立中央圖書館藏清抄本等，其中，現存日本大阪武田財團「杏雨書屋」的為明弘治原本，亦稱「武田本」、「大阪本」。
明代江南文風鼎盛，文徵明與唐寅、祝允明、徐禎卿等人被稱為「吳中四才子」（弘治十年，一四九七），曾任翰林待詔（一五二三—一五二六）。《金石昆蟲草木狀》是文俶根據家中所藏的《本草品彙精要》彩圖原稿，歷時三年精心摹繪而成，筆法、色彩均屬上乘之作，作為美術作品自有它的珍貴之處，但從學術角度，此畢竟屬摹繪之作，並無多少創新。此繪本佚失約三百二十年，一九四二年左右由收藏家潘博山先生捐給國立中央圖書館（一九九六年更名為國家圖書館）館藏。由於《本草品彙精要》原稿未曾刊印，許多人無法一睹其真貌，文俶的摹本，雖然只有圖沒有文字，卻彌補了這一缺憾，使後人得以研究和鑑賞其精美的藥物圖像。那琦教授在一九七九年於中央圖書館驚喜首見《金石昆蟲草木狀》，並協助核對與商務印書館鉛印本之藥圖與書目次序相同，後一直殷切盼望此繪本的公開刊行。

科學
英國著名的中國科技史專家李約瑟（一九○○—一九九五）在《中國科學技術史》（Science and Civilization in China，一九五四）中評價說：十六世紀中國有兩大天然藥物學著作，一是世紀初的《本草品彙精要》，一是世紀末的《本草綱目》，兩者都非常偉大。然如前所述，明代畫家彩色插圖雖然有很高的藝術價值，但由於缺乏現代知識，忽視本草圖的科學屬性，以致憑文字和想像創造出許多缺乏本草學術意義的藝術品。我在初見此繪本圖時，無法依現代生藥學方法來區辨藥用植物的基原品種。
另在部分藥材中有書繪採集與加工過程，有助於現代人了解當代的加工器具和技術。更有趣的是如安息香、降真香、龍腦香等外來藥材中的人物，以異域人士（推估是南亞或東南亞）造型呈現，臉型、髮型、服裝均與明代中原人士明顯差異，加深對來源的印象。
《臺灣中藥典》，是衛生福利部編撰之中藥藥典，收錄記載中藥材與部分中藥製劑的規格與檢驗標準，為國家中藥品質管制標準之依據，目前為第四版（二○二一）。在本書中，除以植物生態學進行說明外，另摘要藥典收載記錄之基原品種、性味歸經及主要功效供讀者參考，了解現行的中藥材管理規範。《臺灣中藥典》未收載品項，再輔以《中國藥典》、《中華本草》收載之內容來說明。

總結
《本草品彙精要》、《金石昆蟲草木狀》、《本草綱目》等三本明代本草文獻雖在歷史上具有重要地位，然或許是命運作弄，從編繪到刊行竟耗數十年甚至數百年的光陰歲月，其原本或多套摹寫本流落海外，可謂曲折傳奇，此更凸顯文獻保存的艱辛與珍貴。《本草品彙精要》費時十七年編撰（一四八八—一五○五），佚失一百九十五年重現（一七○○），再經二百三十六年後（一九三六）才刊行；《金石昆蟲草木狀》依圖摹繪三年（一六一七—一六二○），佚失三百二十二年重現（一九四二），再經七十六年後（二○一八）刊行；《本草綱目》費時二十六年編撰（一五五二—一五七八），雖無佚失，但仍經十八年後（一五九六）才刊行。文俶出生於《本草綱目》編撰後、刊行前，曾有學者認為《金石昆蟲草木狀》係參考《本草綱目》寫生繪製，然比對《本草綱目》為黑白繪圖及藥材描繪形態差異甚大，或可推估當時雖有《本草品彙精要》摹本被私下珍藏，但李時珍可能未見過該繪本。
不受時空變遷影響，讓我們以欣賞美學工筆畫的角度來觀看這本書，並多了解藥用植物的特性和效能，或可用於超高齡社會來臨所需求的養生，讓身體與心理更健康、常保活力！最後，特別要感謝吳羿鋌小姐細心協助蒐集和校對參考資料，本書得以順利完成。

序言二
一場跨越時空的草木對話
文／楊智凱
植物分類學的歷史，依分類觀念的演進，大致可分為四個時期：植物習性分類時期、人為分類時期、自然分類時期與演化系統分類時期。其中，植物習性分類時期占據了最悠久的時光，自西元前三世紀延續至十八世紀。在這段長河中，人們主要依據植物最直觀的形態特徵—如喬木、灌木、藤本、草本等—進行歸類。最早的典範人物，當推希臘哲學家兼植物學家泰奧弗拉斯托斯（Theophrastus）。他於西元前三世紀所著《植物探索》（De Historia Plantarum），至今仍被視為現存最完整的古代植物學文獻。
若僅以西方視角來回顧，或許會誤以為分類科學的萌芽僅由希臘起始；然而，同一時期在東方，藥用植物的知識已累積成龐大體系。《神農本草經》（約西元二○○年）、唐慎微《證類本草》（北宋，約西元一○○○年）、李時珍《本草綱目》（明，約西元一五○○年）等，皆是其中的代表。至明代，文俶於一六一七至一六二○年間所繪《金石草木狀》，更是一部別具風貌的奇書，不僅展現了藝術與博物的交會，也承載了四百年前人們凝視自然的細膩心境。
然而，閱讀古籍植物之名，常如隔霧觀花。隨時代與地域流轉，古代所指的「草」「木」，往往難以與今日科學分類下的「科」、「屬」、「種」一一對應。唯有藉由現代植物形態學與分類學的視野，再次走入古人的文字園林，這些模糊的影像方能逐漸清晰，書中草木亦得以重新獲得其真實的身影。

藥草篇——療癒與辨識的草本世界
在這場古今對話中，最能展現實用精神與知識累積的，莫過於藥草篇。《金石昆蟲草木狀》藥草篇多強調植物的根、莖、葉的藥用相關。在書籍記述中往往著重於地域差異及植物名，但因時代而顯得模糊，使得名實難以對應。透過植物形態學的分析，可以將文字中的線索如葉形寬狹、莖稈粗細、根部形態提煉出來，再與現代分類學系統比對，從而推測其所指物種。若無形態學對照，容易與多種藥草混淆；但藉由科屬層級的比較，就能逐步縮小範圍。這不僅澄清了藥草篇中「一名多物」與「一物多名」的情況，也讓古人以經驗累積的藥用知識，在現代科學框架下獲得新的定位。藥草篇因此不只是醫藥史的材料，也是植物分類學對古籍再解讀的重要文本。

花果篇——花影果香中的文化記憶
花果篇則呈現另一種視角：古人以審美與日常為基礎，觀察花木之姿與果實之味。與藥草篇偏重藥用部位不同，花果篇的描述常包含花色、花序、果形與香氣，這些都是植物形態學的重要依據。由於花與果的特徵在分類學上辨識度較高，這些線索在形態學框架下可與現代屬種比對。花果篇不僅使古代飲食與園藝文化得以與當代植物分類相連，也揭示了古籍知識與科學語言的交集。花果篇因而成為理解自然史與文化史的橋梁，其價值超越了單純的物種記錄。

結語——重返文字與自然之間
這是一場跨越時空的對話。古人憑直覺與經驗留下觀察，我們則以科學與理性回應詮釋。當兩種視角交會，草木之間沉潛的聲音與故事再度響起。願本書成為一座橋梁，引領讀者在古今之間、文字與自然之間，看見《金石昆蟲草木狀》所蘊含的生命光華。

序言三
本草綱目的繪本，四百年前的誓約
文／黃生
文俶所繪《金石昆蟲草木狀》，是依據李時珍《本草綱目》的目錄，參照《本草品彙精要》中的附圖，以工筆臨摹描繪，以示對李時珍的敬意。她全心投入，歷時三年，於明萬曆四十五年至四十八年（一六一七—一六二○）間完成這部繪本。此一大部畫冊完成後，卻不知放置何處。即便在一百多年後，清康熙、雍正年間（一七二八）皇帝敕修當代百科全書的《欽定古今圖書集成》，敕令眾臣廣蒐歷代圖書的善本與摹本，也未將《金石昆蟲草木狀》收入。雖然《本草綱目》在圖書集成中占了自然博物類篇幅的五分之一，卻少了文俶這部絕妙繪本，實為美中不足之憾。
古人作畫，都講究「意在筆之先」。文俶依《本草品彙精要》所作的《金石昆蟲草木狀》，每一幅畫皆有其立意。今天，我們能歸攏四百年前這位「閨秀畫家第一人」的藝術精粹和她所奉獻的文化價值，望見她對那個時代科學的執著和對李時珍這位偉大科學家的敬仰，我們是何等有幸啊！

序言一
從藝術、政治與科學角度看《金石昆蟲草木狀》
文／莊武璋
個人專長於化學分析，從事中藥研究與藥品生產三十餘年，主在產業界工作之外，也兼在校授課，並參與《臺灣中藥典》的編修工作。承蒙黃生、楊智凱二位教授邀約，共同來編撰此書，不勝惶恐，至感榮幸。個人才疏學淺，初見《金石昆蟲草木狀》繪本之時，驚豔於彩圖之畫工精細與色彩明亮，原形鮮活植物躍然紙上。然細看之後，卻發現無法依現代生藥學來區辨藥用植物的基原品種，也難以決定該如何來補述此書。本著長年的科學研究訓練，當先了解原書之編撰背景，再來決定要向讀者介...

作者簡介與序言
【花卉香草】
紫蘇／薄荷／玉簪花／菊花／旋花（牽牛子）／忍冬／芍藥／百合／艾／水萍／馬蘭／鳶尾／射干／桔梗／草蒿／青葙子／蕘花／牙子（仙鶴草）／藿香／馬鞭草／蘆／水蓼／萱草／雞冠子／桂花／辛夷／金櫻子

【根莖蔬菜】
水蘇／葫蘆／甘露子／葫／葫蔥／薇菜／茄子／鹿角菜／藕實／芋／山藥／菰／鹿藿／蒲公草／苦芺／酢漿草／夏枯草／鼠麴草／蘑菰／甘蔗／石蜜

【果實堅果】
馬芹子／橘／橙子／乳柑子／柚子／香圓／大棗／栗子／葡萄／覆盆子／芰實／櫻桃／梅實／木瓜／柿／烏芋／茨菰／枇杷葉／荔枝／桃核仁／菴羅果／椰子／林檎／李核仁／安石榴／梨／銀杏／榲桲／楊梅／榧實／龍眼／酸漿／王瓜／紅荳蔻／蛇莓／預知子／酸棗／楮實

【穀物豆類】
薏苡仁／麻蕡麻子／油麻／大豆、大豆黃卷／赤小豆／粟米／粱米／黍米／小麥／大麥／蕎麥／粳米、糯稻米／腐婢／豌豆

作者簡介與序言
【花卉香草】
紫蘇／薄荷／玉簪花／菊花／旋花（牽牛子）／忍冬／芍藥／百合／艾／水萍／馬蘭／鳶尾／射干／桔梗／草蒿／青葙子／蕘花／牙子（仙鶴草）／藿香／馬鞭草／蘆／水蓼／萱草／雞冠子／桂花／辛夷／金櫻子

【根莖蔬菜】
水蘇／葫蘆／甘露子／葫／葫蔥／薇菜／茄子／鹿角菜／藕實／芋／山藥／菰／鹿藿／蒲公草／苦芺／酢漿草／夏枯草／鼠麴草／蘑菰／甘蔗／石蜜

【果實堅果】
馬芹子／橘／橙子／乳柑子／柚子／香圓／大棗／栗子／葡萄／覆盆子／芰實／櫻桃／梅實／木瓜／柿／烏芋／茨菰／枇杷葉／荔枝／桃核仁／...