吃沙拉：100道冷熱沙拉╳100款獨門醬料-FindBook 找書網 ISBN:9789571052878

圖書名稱：吃沙拉：100道冷熱沙拉╳100款獨門醬料

「這道沙拉真好吃！快教我怎麼做！」
「醬料好特別唷！做起來很簡單嗎？」

100道冷熱沙拉＋100款獨門醬料，創造出無限的沙拉組合。
爽口的冷沙拉，既清涼又消暑，讓你食慾大開，口水直流；
豐富的溫沙拉，飽足感滿點、低熱量，讓你吃得健康美麗。
書中也依情況別，介紹了不同型式的沙拉食譜和擺盤設計。
可當配菜、主菜、下酒菜、宴客菜的美味沙拉，現在上桌！

從食譜、醬料配方，到品味極致的擺盤技巧，
這本書會是你在料理沙拉時的最佳幫手。

本書特色:
★ 多樣化食材混搭＋100％創意獨門醬料，隨心所欲做組合！
沙拉料理熱量低，準備起來省事又省錢。100道沙拉和100款醬料，想怎麼配、就怎麼配，創造出屬於自己的新口味沙拉，讓你天天都是沙拉享瘦天。

★ 步驟少又簡單，跟著圖解Step by Step，輕鬆完成好料理！
以圖解的方式畫出所有材料，絕對不遺漏任何食材。料理新手照著做，6步驟就能完成一道夢幻沙拉！

★ 增加視覺享受的擺盤技巧，不僅吃得美味、也看得美味。
用照片展現讓沙拉看起來既豐盛又具色彩感的擺盤技巧。只要照著做，就能讓一盤普通的沙拉大變身，兩種感官一次滿足。

★ 超實用零失敗秘訣，滿載主廚親身經歷的私房筆記大公開！
各食材的營養資訊和新鮮保存法、達人才知的料理小撇步、讓美味加倍的10個方法……等，只要掌握這些訣竅，每個人都能端出好吃沙拉！

同時滿足味蕾和視覺享受的沙拉食譜書～
將沙拉閃耀的每個瞬間，獻給喜歡沙拉的你、喜歡但不知道該怎麼做、和原本不喜歡沙拉的你！

作者簡介：

料理研究家──池銀暻

身為次世代料理研究家的作者，對於料理的要求很高，常端出令人驚豔的作品。目前活躍於料理界，穿梭於演講、餐飲宴會、菜單諮詢等領域間。大學時主修視覺設計，畢業後前往紐約料理學校ICE（Institute of Culinary Education）進行研修，又前往La Cuisine學院和宮廷料理研究院，學習食物擺盤設計和正統韓式料理。

作者所端出的食物就和她本人一樣，簡單大方，新穎又美麗。在所有料理種類中，最有自信的料理，就是沙拉。由於有位熱愛沙拉的父親，三十五年間每天都以沙拉搭配不同醬料來當早餐，沙拉可說是作者是日常生活的一部分。本書正是作者將其在學料理和出社會的七年中所品嚐過、製作過的沙拉和醬料，重新經過整理設計所完成的。

推特__https://twitter.com/tastynco

作者序

想把共享美味沙拉的時光

獻給所有人

因為我有一位愛吃沙拉的父親，讓我見識到沙拉的百變面貌！在寫這本書的過程中，我想起了曾吃過的無數種沙拉。而其中最讓我懷念的沙拉，是我六歲時每天早晨出現在餐桌上的沙拉。當時的情況還歷歷在目，弟妹們用吐司麵包沾著充滿回憶的即溶包玉米湯吃，而母親則在廚房裡切水果，父親則是和我們一起圍坐在餐桌旁，津津有味地吃著一盤豐盛的沙拉。一般年輕人並不會把沙拉當成早餐，但我卻不同。因為父親的緣故，沙拉成為陪我長大的重要料理，也是我家餐桌上最常出現的一道菜。

這醬料真好吃！怎麼做的？做起來真的這麼簡單嗎？！

另外一個讓我開始享受沙拉的原因，是我的飲食習慣。我從小就不喜歡吃白米飯，也討厭放了很久的油膩小菜。平常的我不太挑食，但只要是放進冰箱裡再拿出來的小菜，我就不會去吃。所以不管是以前在美國時還是現在，我都不太會做可存放的小菜，反而會直接把肉或魚做成主菜，搭配一大堆蔬菜來食用。舉例來說：烤五花肉時不會拿泡菜等醃漬小菜去沾醬，反而會搭配沙拉生菜一起吃。深愛著沙拉的我常會準備沙拉給家人和朋友吃，而吃過的朋友也開始請教我沙拉醬料的做法。

精選好看美味又健康的沙拉，全都收錄在這本書裡！

《超級食譜（暫譯）》料理雜誌的總編輯朴成洙（音譯）先生，曾多次品嘗我的沙拉作品。在某次機會中，他向我請教好吃醬料的秘訣，我不只傳授了醬料的做法，也把我的沙拉故事告訴了他，而這就是各位手中的這本書出版的契機。沙拉是對健康有益、又能幫助減肥的健康飲食，我很高興能夠充滿自信地把這些食譜集結成冊介紹給各位。我那半輩子都把沙拉當早餐的父親，現在雖然已經60多歲了，膽固醇指數竟然比20多歲的年輕人還要低，也沒有中老年人常見的糖尿病、高血壓等病症，血液更是乾淨到連醫生都驚訝地程度。當然，那並不全是因為吃沙拉的緣故，還要加上吃飯不過量和定期定量運動的習慣，才能有那樣的成果。

我希望透過這本書，將能夠享用美味沙拉的每一個瞬間，送給那些喜歡沙拉的人、喜歡但不知道該怎麼做的人，還有原本不喜歡沙拉的人。在書中，我挑選出可以用眼睛欣賞的美麗沙拉、可以盡情享用的美味沙拉，還有能夠讓身體健康的沙拉，並將我的真心一併收錄在本書中。我期許這本書能成為一本對所有讀者來說都非常有用的沙拉書。

2012年6月某個愉悅的早晨

料理研究家池銀暻

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Basic guide　製作美味沙拉的基本課程
010　開始製作沙拉前的必讀事項！
011　讓沙拉能夠很美味的10個方法
014　沙拉食材的聰明選購法&新鮮保存法
016　了解沙拉中最常用的葉菜類與香草
018　認識一些原本不知道的食材吧！
020　醬料的正確作法&運用法
022　200%活用本書所有醬料
028　料理超初學者的計量指南

Chapter 1　適合搭配義大利麵、肉類料理的基本沙拉
032　凱薩沙拉
034　華爾道夫沙拉‧萵苣堅果沙拉
036　玉米沙拉‧高麗菜沙拉
038　烤蔬菜沙拉
040　漬番茄沙拉
042　番茄沙拉‧花椰菜沙拉
044　馬鈴薯沙拉
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商品資料

作者：池銀暻譯者：陳品芳
出版社：尖端出版出版日期：2013-07-17 ISBN/ISSN：9789571052878
語言：繁體中文裝訂方式：平裝頁數：220頁
類別：中文書> 生活風格> 飲食烹調