相遇在最好的年代：100大*酒莊巡禮*世紀年份*中華美食

◆推薦序
陳新民／
倘佯在美酒世界的快意人生

張治（T大）／
讓葡萄酒新手一窺殿堂奧妙的終南捷徑

◆自序

◆葡萄酒必知知識
世界十大酒評家和兩個酒評雜誌的評分制度
WS十二支世紀之酒
世界拍賣市場上最貴的十大葡萄酒
帕克12支夢幻酒
品醇客選出一生必喝的100支葡萄酒
2012年世界最貴前50名酒單及價格
美國最好的20個酒莊
勃根地33個特級葡萄園
法國50個最佳香檳品牌
香檳區17個特級園

Chapter 1【美國 America】
阿羅侯酒莊Araujo Estate
柯金酒莊Colgin Cellars
心傳酒莊Continuum Estate
雄鷹酒莊Domaine Serene
多明尼斯酒莊Dominus Estate
哈蘭酒莊Harlan Estate
海氏酒窖Heitz Cellar
HdV酒莊Hyde de Villaine
約瑟夫．費普斯酒莊Joseph phelps Vineyards
奇斯樂酒莊Kistler Vineyards
康仕嘉酒莊Kongsgaard
第一樂章Opus One Winery
彼得麥可爵士酒莊Peter Michael Winery
奎西達酒莊Quilceda Creek
山脊酒莊Ridge Vineyards
羅伯•蒙大維酒莊Robert Mondavi Winery
嘯鷹酒莊Screaming Eagle
謝佛酒莊Shafer Vineyards
銀鎮酒莊Silverado Vineyards
鹿躍酒窖Stag’s Leap Wine Cellars
史柏茲伍德酒莊Spottswoode Estate

Chapter 2 【阿根廷 Argentina】
卡帝那‧沙巴達酒莊CATENA ZAPATA

Chapter 3 【澳洲 Australia】
格萊佐酒莊Glaetzer Wine
陸文酒莊Leeuwin Estate Winery
茉莉杜克酒莊Mollydooker Winery
奔富Penfolds
聖海力特酒莊St Hallett Winery
托布雷克酒莊Torbreck Vintners
雙掌酒莊Two Hands
亞拉耶林酒莊Yarra Yering

Chapter 4【奧地利 Austria】
克拉赫酒莊Kracher

Chapter5【智利Chile】
智利王Almaviva
拉博絲特酒莊Casa Lapostolle
神釀酒莊Seña

Chapter 6【法國 France】
◆勃根地
亞柏•畢修Albert Bichot
賈奎斯．皮耶酒莊Domaine Jacques Prieur
阿曼•胡騷酒莊Domaine Armand Rousseau Pere et Fils
飛復來酒莊Domaine Faiveley
樂飛酒莊Domaine Leflaive
樂花酒莊Domaine Leroy
路易•佳鐸Domaine Louis Jadot
彭壽酒莊Domaine Ponsot
羅曼尼•康帝酒莊Domaine de La Romanée Conti

◆波爾多篇
金鐘酒莊Château Angelus
歐頌酒莊Château Ausone
白馬酒莊Château Cheval Blanc
高斯酒莊Château Cos d'Estournel
歐布里昂酒莊Château Haut Brion
拉菲酒莊Château Lafite Rothschild
拉圖酒莊Château Latour
里維‧拉卡斯酒莊Château Leoville Las Cases
林奇貝斯酒莊Château Lynch-Bages
瑪歌酒莊Château Margaux
帕瑪酒莊Château Palmer
木桐酒莊Château Mouton Rothschild
柏圖斯酒莊Pétrus
龐特．卡內酒莊Château Pontet-Canet
伊甘酒莊Château d'Yquem

◆隆河篇
柏卡斯特酒莊Chateau de Beaucastel
積架酒莊E.Guigal
保羅佳布列酒莊Domaine Paul Jaboulet Ainé
夏伯帝酒莊M. Chapoutier

◆法國香檳
伯蘭爵Bollinger
卡蒂爾黑桃A香檳Cattier Armande de Brignac
唐培里儂Dom Pérignon
庫克香檳Krug
路易侯德爾香檳Louis Roederer
沙龍香檳Salon

Chapter 7【德國 Germany】
路森博士酒莊DR. LOOSEN
伊貢慕勒酒莊Egon Müller
弗利茲海格酒莊Fritz Haag
赫曼登荷夫酒莊Weingut Hermann Dönnhoff
普綠酒莊Weingut Joh. Jos. Prum）
羅伯威爾Robert Weil
約翰尼斯山堡Schloss Johannisberg
塞爾巴奧斯特酒莊Selbach Oster

Chapter8【匈牙利 Hungary】
佩佐斯酒莊Chateau Pajzos
豚岩酒莊Disznókő
歐瑞摩斯酒廠Oremus

Chapter 9【義大利 Italy】
畢比格雷茲酒莊Bibi Graetz
布魯諾˙賈可薩酒莊Bruno Giacosa
達法諾酒莊Dal -Forno Romano
馬凱吉˙佛烈斯可巴爾第酒莊Marchesi de Frescobaldi
歌雅酒莊Gaja
賈亞可莫•康特諾酒莊Giacomo Conterno
瑪奇歐里酒莊Le Macchiole
馬特羅貝拉迪諾酒莊Mastroberardino
歐尼拉亞酒莊Tenuta dell'Ornellaia
阿多康特諾酒莊Poderi Aldo Conterno
昆塔瑞利酒莊Giuseppe Quintarelli
薩西開亞Sassicaia
圖麗塔酒莊Tua Rita

Chapter 10【紐西蘭 New Zealand】
阿塔蘭吉Ata Rangi

Chapter 11【葡萄牙 Portugal】
道斯酒廠Dow's
葛拉漢酒廠W. & J. Graham's
諾瓦酒莊Quinta do Noval

Chapter 12【西班牙 Spain】
艾維爾酒莊BODEGAS Alvear
甘露莎酒莊Remirez de Ganuza
佩斯奎拉酒莊Tiano Pesquera
維加西西里亞酒莊Bodegas Vega Sicilia

特別收錄
◆中國酒莊
志輝源石
賀東莊園
賀蘭情雪
銀色高地

推薦序

　　除了推薦世界一百座目前最炙手可熱的酒莊，本書還將其近年來表現最優的年份，以及台北能購得的市價，都很貼心的介紹出來。可以讓讀者在欽羡該款佳釀之餘，也可以掂掂荷包，看看有無下手的可能，而不至於「望書興嘆」。對讀者而言，本書也起了「消費指南」的最佳功能。

　　本書還有另一個值得大書特書的特點，便是替每款佳釀找尋一個搭檔的中華名菜。雖云：「頂級美酒當以單飲為宜」。這是擔心其纖細如絲的酒體、芳醇的香氣，不致為食物的氣味所侵擾。然而，品賞美酒之時，泰半為友朋歡聚之時，何可無食無酒？美酒搭美食，也變成品賞美酒文化中的一個最重要之「次文化」。由這個美酒「佐搭」(marry)美食，能夠晉升到「文化」的層次，也就說明了這又是一個「味蕾功夫」，必須是美酒專家，再加上「嚐遍百味」的美食專家，兩相結合，方足以承擔此一挑選的重責大任。精通美酒一門已難矣，如要再加上美食一關，能下筆者更寥寥無幾矣！

　　本書能讓人馳念於巡禮五大洲的偉大酒莊，又可使人倘佯在這種美酒世界，這種人生是何其的快意與美好！

推薦序

　　對一般台灣人而言，要挑選一支適合自己需求的外國葡萄酒不是一件簡單的事，而黃煇宏老師這本《相遇在最好的年代─100大酒莊巡禮、世紀年份、中華美食》，正堪稱是進入葡萄酒世界的導航明燈；作者除了自己從事葡萄酒販售，也在社區大學教授葡萄酒課程，近年來更是親自組團，年年造訪各大葡萄酒產區，這本鉅著，融合了黃老大讀萬卷書、行萬里路、嚐萬瓶酒、試萬道菜的智慧與經驗，絕對是一條讓葡萄酒新手一窺殿堂奧妙的終南捷徑。我覺得書中最值得一提的，就是外國葡萄美酒與中華在地美食的搭配，讀完這本書，你就會了解酒上有酒、人上有人，放眼台灣葡萄酒界，在T大之上還有一位酒海高手。