戈登‧拉姆齊的享瘦食譜

【這本書，不只是減重食譜──敬更健康的人生】
 
戈登˙拉姆齊身為透過飲食和健身減重20kg以上的實踐者，他有感過去的自己「置身於高壓緊張的工作節奏中，經常依賴垃圾食品和含糖食物來打發三餐，論及抽空運動卻又是遙不可及。」他當班時總是待在廚房中，寧可讓其他工作夥伴抽空休息，也不會讓自己稍離片刻，因此整天都吃些亂七八糟的食物。日復一日，體型走樣了，身上的白色廚師服越來越緊，「而我大多時候都顯得無精打采，昏昏欲睡。」

但自從戈登強迫自己強迫自己去健身房跑步開始，一切都改變了。「我起先從跑5公里開始，接著10公里，然後不知不覺中，我正在跑人生第一個馬拉松！體能維持在顛峰狀態的經驗令人飄飄欲仙，這也是我得以從繁忙生活中解脫出來的原因。我的飲食改善了，體重減輕了，我的外型和精神看起來都好多了。我的健康狀況也獲得極大的改善。」
 
在身體力行飲食控制和減重的過程中，戈登深刻體會到──想要瘦身或增強體魄，在不運動的情況下僅依賴飲食改變其實成效不彰。同樣的道理，只運動而不考慮飲食的配合效果也是有限的。「唯有兩者配合良好，才能為你帶來真正的健康。」也因此，這不只是一本減重食譜，戈登認為本書的主旨只有一個簡單原則，也就是你吃進肚子裡的各種食物會對你身體產生不同的影響。如果你想減重，你就只能吃進比維持標準體重所需還要少的食物，而當你進行嚴格的體能訓練時，你需要正確地補充能量，以確保身體有足夠的驅動資源。
 
「健康飲食並不是要吃得寡淡無味！」身為一位廚師，戈登希望吃入口的食物既美味又滿足，並且對健康有益。當他接受體能訓練時，不希望味蕾因為重複相同的食物而變得遲鈍。「我一點也不要有飲食匱乏的感受。當我想在家裡好好吃一頓的時候，書中的菜色都是我的首選，我真心希望無論你的個人目標是什麼，它們都能激勵你下廚進而改善你的健康狀況。一起敬更健康的人生！」
 
【食譜概念】
 
▌健康食譜HEALTHY
每道菜的個人攝入營養結構：
飽和脂肪不超過5公克、糖不超過15公克、鹽不超過1.5公克。
這些食譜非常適合維持健康的體重、保持穩定的血糖，並讓你吃進各種不同的營養素。

▌減重食譜LEAN
每道菜的個人攝入熱量：
早餐低於300卡路里、午餐和晚餐各低於600卡路里、零食低於150卡路里。
本類食譜中對於脂肪的攝入量有加以限制。選擇這個章節的食譜將幫助你攝取較少的熱量，相對來說，假以時日就會達到瘦身的效果，特別是配合適當的運動效果將更為顯著。
 
▌運動食譜FIT
這大類所收錄的食譜幾乎都是大餐和零食，其中包含了適當的分量、類型和組合的巨量營養素（碳水化合物、蛋白質和脂肪），適合精力旺盛的生活方式。
這些食譜提供：用於訓練和耐力運動的能量、用於恢復和修復疲乏肌肉的蛋白質。
部分菜餚含有較高的熱量，用以配合鍛鍊身體時之所需。
 
本書特色
 
▌收錄的食譜配方營養均衡且呈現食物多樣性，
做法簡單，適合全家人一起享用。
 
▌書中每道菜都經過營養師分析，
並列出熱量及營養成分，版面編排精美易讀。
 
▌本書食譜分為三大類型：健康食譜、減重食譜和運動食譜。
各種類型的料理可依體能狀態以及個人喜好進行搭配。
 
Amazon讀者★★★★★好評讚譽！
 
「每道菜的口味都很棒，食物吃起來很飽足也很美味。這本書提供很多瘦身飲食的好點子，讓人可以吃到熱量較低的美食，但不會讓你感到自己正在節食。」
 
「我有很多主廚的食譜，但是這本是我的最愛！我已經製作了書中的15種料理。如果您注重飲食的健康與純淨，這是完美的選擇！」
 
「這本書有許多健康且簡單的美味食譜。我已經嘗試了很多料理也很喜歡這本書。烹飪技術很簡單，對想健身的人非常有用。」
 
「收到這本食譜的第二天，我就照著書做出第一道菜。配方真是太棒了，我期待做出更多可口的料理。」
 
「我喜歡戈登的料理方式，書中的食譜簡單卻美味，還列出了熱量標示。這本書絕對值得您花時間嘗試。」
 
「完這本書，我嘗試過巧克力慕斯，含有酪梨的配方絕對令人讚嘆！這些美食做法簡單又有益於健康。」
 
「如果你喜愛戈登，並且想要健康飲食的指南，那這將是一本很棒的書。」

作者簡介
 
戈登˙拉姆齊 Gordon Ramsay 
 
英國知名主廚，以毒舌評論聞名，被喻為「地獄廚神」，是目前知名度與活躍度最廣泛的料理名人之一。
FB粉專有高達兩千萬以上追蹤，戈登的餐廳目前擁有七顆米其林指南之星，同時他也出版了多本食譜，備受讀者喜愛。
 
FB粉專
www.facebook.com/gordonramsay
 
譯者簡介
 
松露玫瑰
旅行的煮婦，以刀具鍋鏟為經，食物香味為緯，定位出個人廚房座標。
翻譯及撰寫多本烹飪書籍，請搜尋「松露玫瑰」。
 
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