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基因轉殖食品

的圖書
基因轉殖食品 基因轉殖食品

作者:段麗均等/著 
出版社:五南
出版日期:2002-12-30
語言:繁體中文   規格:平裝 / 262頁 / 20K / 普級 / 單色印刷 / 初版
圖書介紹 - 資料來源:博客來   評分:
圖書名稱:基因轉殖食品

內容簡介

  基因轉殖食品(Gene Modified Food. GM Food)又稱基因改良食品。利用分子生物學技術,將動物、植物或微生物的一種或幾種外源性基因轉殖到其他生物物種,從而改造生物的遺傳物質,使其有效的表達相應的多肱或蛋白質,並出現原物種中不具有的性狀或產物,以基因轉殖生物為原料加工而成的食品就是基因轉殖食品。本書內容深入淺出,並以圖文並茂的方式介紹了基因轉殖技術的基本知識與應用,以及敏感的安全性問題。可供生物技術、食品專業、生態環境與對外貿易等業界人士閱讀,且適用大學、技術學院的教師、學生之參考用書。

 

目錄


第一章 緒論
第二章 基因轉殖技術的基本理論
第三章 基因轉殖食品的檢測和分析
第四章 基因工程在食品工業中的應用
第五章 基因轉殖食品的安全性評價與展望
附錄一 中國大陸農業轉基因生物安全管理條例
附錄二 中國大陸新資源食品衛生管理辦法
附錄三 生物工程技術名詞
 

詳細資料

  • ISBN:957113113X
  • 規格:平裝 / 262頁 / 普通級 / 單色印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
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