餐飲概論II

＊本書特色
◎餐旅博士全中妤老師、全國調酒技檢總裁判長陳順治老師審訂。
◎口語化、系統化、條列式編寫，學生易懂易記。
◎搭配精彩圖片，文圖並茂。
◎表格運用，幫助學生吸收課文內容。
◎自我評量加強學生學習效果。
◎編排精美、彩色印刷、不反光、不傷眼睛、閱讀舒適。
＊輔助教材：教師手冊、教學光碟片(習作、投影片、題庫)、題庫網站。

作者簡介：

蔡佳燕

台北市大同高中家政課程教師

李佳紋

職校餐飲科老師

譯者簡介：

－－審訂者簡介－－

全中妤

輔仁大學生活應用科學系餐飲管理組副教授

陳順治

北市職訓中心、實踐大學推廣教育中心、職校之調酒講師

• 作者： 蔡佳燕、李佳紋
• 出版社： 五南圖書出版股份有限公司 出版日期：2004-01-31 ISBN/ISSN：9571131628
• 語言：繁體中文 裝訂方式：平裝 頁數：152頁
• 類別： 中文書> 政府考用> 技能檢定考