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餐飲概論II

的圖書
餐飲概論II 餐飲概論II

作者:蔡佳燕 李佳紋 
出版社:五南
圖書介紹 - 資料來源:TAAZE 讀冊生活   評分:
圖書名稱:餐飲概論II

*本書特色
◎餐旅博士全中妤老師、全國調酒技檢總裁判長陳順治老師審訂。
◎口語化、系統化、條列式編寫,學生易懂易記。
◎搭配精彩圖片,文圖並茂。
◎表格運用,幫助學生吸收課文內容。
◎自我評量加強學生學習效果。
◎編排精美、彩色印刷、不反光、不傷眼睛、閱讀舒適。
*輔助教材:教師手冊、教學光碟片(習作、投影片、題庫)、題庫網站。

作者簡介:

蔡佳燕

台北市大同高中家政課程教師

李佳紋

職校餐飲科老師

譯者簡介:

--審訂者簡介--

全中妤

輔仁大學生活應用科學系餐飲管理組副教授

陳順治

北市職訓中心、實踐大學推廣教育中心、職校之調酒講師


目錄
第五章 餐廳與廚房的設備
第六章 餐飲服務之基本概念
第七章 餐廳服務之種類
第八章 飲料與調酒

商品資料
  • 作者: 蔡佳燕、李佳紋
  • 出版社: 五南圖書出版股份有限公司 出版日期:2004-01-31 ISBN/ISSN:9571131628
  • 語言:繁體中文 裝訂方式:平裝 頁數:152頁
  • 類別: 中文書> 政府考用> 技能檢定考
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