幼兒營養與膳食

本書共分九章：第一章針對各營養素的性質、消化吸收、代謝食物來源、缺乏症等作深入淺出的說明；第二章至第五章針對幼兒各期的營養與飲食作深入的探討；第六章、第七章的內容可供托兒所、幼稚園、各團體機構在膳食設計時的參考，其中第七章還包括餐飲衛生管理，可提供各機構團體膳食預防食物中毒之重要參考；第八章則提供標準體重及各營養素之評估；第九章針對各種營養障礙或疾病飲食加以闡述。期望本書的編寫能作為在學學生或現職教師、保母、工作者及家長，相關學理與實務上的參考，提升下一代的飲食生活品質，促進幼兒之健康。

作者簡介：

陳毓璟

現職：行政院衛生署企劃處專員

　　　國立台北教育大學兼任副教授

學歷：台灣師範大學衛生教育研究所博士

　　　台灣師範大學衛生教育研究所碩士

　　　Certified Health Education Specialist (CHES)，U.S.A

經歷：高雄醫學院公共衛生學系講師

林宜靜

現職：行政院衛生署全民健康保險醫療費用協定委員會視察

學歷：陽明醫學院公共衛生學研究所碩士

　　　台北醫學院保健營養學系學士

經歷：台北市立病防治所教育訓練組主任

　　　台北師範學院幼教系兼任講師

　　　輔仁大學公共衛生系兼任講師

譯者簡介：

－－校訂者簡介－－

黃雅文

現職：國立台北教育大學生命教育與健康促進研究所教授兼所長

學歷：日本東京大學保健教育哲學博士

• 作者： 陳毓璟、林宜靜
• 出版社： 五南圖書出版股份有限公司 出版日期：2007-11-05 ISBN/ISSN：9571131695
• 語言：繁體中文 裝訂方式：平裝 頁數：344頁
• 類別： 中文書> 少兒親子> 親子關係