國際觀光禮儀

中華民國旅行商業同業公會全國聯合會理事長　曾盛海
中華民國旅行商業同業公會全國聯合會秘書長　許高慶
中華民國觀光領隊協會理事長　蕭志洋
臺北市導遊協會理事長　林德仁
－－聯合強力推薦

　　本書是根據作者多年來從事餐旅業的體驗與教學經驗，加上旅遊世界八十幾個國家的見聞，以及在各地大專院校、公私立機構及民間社團演講的點點滴滴所寫成的心得，從觀光旅遊時的準備篇、交通篇、住宿篇、餐飲篇、觀光活動、商務、會議、留學篇等內容，因此，不務空談，不涉泛論，切合實際，不但適合觀光科系學生及從業人員進修參考，更希望能與熱愛旅遊的朋友們分享：「禮」遊觀光，享盡禮遇的風光。

作者簡介

詹益政（James I. C. Chan）

現職：中國文化大學觀光系所副教授
　　　加拿大溫哥華首相旅館學院首席顧問
學歷：日本明治學院大學商科畢業
　　　美國夏威夷大學東西文化中心旅業管理研究所
　　　南美洲旅館高級主管研究中心結業
　　　韓國京畿大學觀光研究所研究員
經歷：日本琉球香和大飯店總經理
　　　高雄國賓大飯店總經理
　　　墾丁凱撒大飯店總經理
　　　台北福華大飯店開發處處長
　　　墾丁褔華大飯店總經理
　　　銘傳大學、真理大學教授
　　　中華學術院觀光研究所副所長
　　　台灣觀光協會常務董理
　　　台北市觀光旅館公會總幹事
　　　高雄市觀光旅館公會常務理事
　　　台灣地區休閒旅館協會創辦顧問
　　　中華民國觀光教育學會常務理事
　　　考試院高、普考觀光行政類科襄試委員
　　　教育部公費留學命題委員
　　　教育部專科學校商業類科評鑑委員
　　　交通部觀光局觀光旅館評鑑委員
著作：《旅館經營實務》
　　　《旅館餐飲經營實務》
　　　《觀光事業導論》
　　　《餐旅業經營管理》
　　　《國際觀光禮儀》

序　言
　　國際禮儀的重要性
　　觀光禮儀的真義

準備篇
　　一、觀光的意義
　　　　觀光：提升文教氣質的友誼產業
　　二、出國前應具備常識
　　三、了解觀光目的地現況
　　四、選擇旅遊地的12個「S」因素
　　五、怎樣克服文化衝擊？
　　六、國際手勢意涵
　　七、各國民族特性之比較
　　八、辦理出國手續

交通篇
　　一、飛機旅行
　　　　飛機上的禮節 / 小智囊 / 如何預防時差的困擾 /
　　　　經濟艙症候群病 / 如何選擇航空公司 / 航空公司評鑑
　　二、遊輪旅行
　　　　購買特惠票訣竅 / 如何讓海上之旅更加豐富浪漫 / 遊輪上的禮節
　　三、火車旅行
　　　　火車旅行的優點 / 火車旅行禮節
　　四、搭乘渡船須知
　　五、單車旅行
　　六、公車及捷運旅行

住宿篇
　　一、旅館
　　　　認識旅館 / 國際性特許加盟連鎖旅館主要集團 /
　　　　旅館的客房種類 / 度假旅館 / 評鑑旅館的基準 /
　　　　如何選擇旅館 / 如何訂定旅館 / 哪一層樓較安全 /
　　　　善用旅館設備 / 住客安全須知 / 聰明的利用法
　　二、民宿禮節
　　三、大廈安全須知（APARTMENT）
　　四、家庭住宿的禮節（HOME STAY）
　　五、住宿農家宿舍（FARM STAY）
　　六、青年旅舍
　　七、休閒旅行車及露營

餐飲篇
　　一、認識餐廳的種類
　　二、如何選擇餐廳（以歐洲為例）
　　三、米其林指南（MICHELIN GUIDE）
　　四、預約餐廳的祕訣
　　五、形形色色的酒吧
　　六、西餐禮節
　　　　西式套餐的供應順序
　　七、如何品嚐餐酒
　　　　如何點酒、試酒？ / 喝酒不醉的訣竅 / 斟酒的禮儀
　　八、認識日本料理
　　九、日本料理用餐禮節
　　十、中餐禮儀
　　十一、中、西、日餐用餐比較表
　　十二、六國菜單
　　十三、小費：大費心思嗎？
　　十四、男女一般禮節與宴會服裝

觀光活動篇
　　一、外出安全須知
　　二、個人旅行應注意事項
　　三、女人也可以放心單飛
　　四、女性外出應備的常識
　　五、參加旅行團的禮節
　　六、觀光五戒
　　七、親子旅行
　　八、生態旅行
　　九、生態旅行要點
　　十、參觀博物館應守的規範
　　十一、參觀美術館應守的規範
　　十二、溫泉之旅
　　十三、水上樂園安全須知
　　十四、公園內散步應注意事項
　　十五、不公開的公共場所

商務、會議、留學篇
　　一、了解訪問地現況
　　　　商務旅行應注意事項
　　二、女性商務旅行注意事項
　　　　其他禮節禁忌
　　三、歐美商務禮節
　　四、會議觀光
　　五、如何選擇會議場所
　　六、會議資料之準備
　　七、開會訂餐須知
　　八、會議團體選擇會議設備影響重要因素百分比表
　　九、旅館接待會議業務的分類表
　　十、留學生應注意事項
　　十一、國際留學生安全須知

附錄一　國際禮節（觀光局編印）
附錄二　出國旅行安全需知（外交部領事事務局編印）