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◆本書主要教學目標：
(1)了解西餐烹調必備之相關專業知識、技能與理念
(2)了解基本高湯與沙司的特性及製作
(3)了解開胃菜與沙拉的特性及製作
(4)了解西式湯品的特性及製作
(5)了解西式甜點的特性及製作
(6)認識西餐菜單設計以及主菜與配菜的搭配
(7)啟發學習西餐烹調的與趣，奠定日後從事餐飲工作的基礎
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有 3 項符合
西餐烹調實習II(附手冊、習作簿、評量卷)的圖書 |
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西餐烹調實習 II 出版社：五南 出版日期：2015-12-23 語言：繁體中文 規格：平裝 / 216頁 / 19 x 25.6 cm / 普通級/ 全彩印刷 / 初版 |
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圖書介紹 - 資料來源：博客來 評分：
圖書名稱：西餐烹調實習II(附手冊、習作簿、評量卷)
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