梅香嶺東：黎明博士回憶錄

黎明幼名梅娥，祖籍廣東梅縣（舊時一稱嶺東），一九二一年生於馬來西亞怡保，廣東南華學院商學系畢業。與夫婿蔡亞萍先生共同創辦嘉應日報、民治法學院、立誠會計專科學校，一九五一年來台後，創立嶺東會計專科、嶺東工商，貢獻技職教育六十餘年，歷任嶺東工商校長、嶺東商專校長，現為嶺東科技大學董事長。黎明溫良謙和，大愛無私，領導嶺東專科改制技術學院、更名科技大學，樹立私人興學的典範；且關心故鄉教育發展，二OO四年捐贈母校梅州中學「亞萍館」大樓一棟，供作教學之用，益顯其對教育之重視，乃肇自於真誠與自然。
　黎明歷經戰亂，興學理想無日消退，幾番努力終底於成，其高尚之情操與偉大之人格，正如冰雪中香遠益清的梅花一般，在兩岸的教育文化界中，永遠散播著憑沁人的芳香。