基改食品免驚啦!-FindBook 找書網 ISBN:9789571182063

內容簡介

　　現今社會瀰漫著反基改的氛圍，
　　但你知道傳統的育種其實也是一種基因改造嗎？
　　且看作者一一破除反基改的迷思，
　　基改食品一點都不可怕！

　　基因改造（基改）是新興科技，大多數人不瞭解其內涵，而從一般媒體報導學習相關的訊息。可惜的是，反對基改者往往缺乏正確的科學知識，但好發議論而傳達錯誤訊息，媒體跟著聳動地報導，結果社會恐慌不已。

　　本書包括：

　　一、基改的健康效應：傳統育種就是「基改」。基改食物安全嗎？基改救助木瓜的故事。「自然」與「不自然」。世界衛生組織等深具公信力的聲明。
　　二、基改對環境的影響：基改作物不會比非基改更傷環境。所謂「超級雜草」並沒啥超級。英國科技諮詢委員會的報告。
　　三、自由發言與社會責任：不解科技易引起恐慌。由反對基改轉贊成者的告白。

作者介紹

作者簡介

林基興博士

　　臺灣大學化學工程畢業後，到美國華盛頓大學修得工程與政策博士，博士後研究包括風險等統計相關工作。回臺後任職於行政院科技顧問組（現名科技會報辦公室）。曾任「科學月刊社」（1970年創立的公益社團）理事長、在臺大化工系所兼課。2013年，出版《基因改造的美麗與哀愁》（簡體字版書名《一本書看懂轉基因》）。

序曲
第一章　基因改造是什麼？
橫看成嶺側成峰
基改的來龍去脈
為何需要改造基因？
基改救助木瓜的故事
綠遍天涯樹
志在救人的黃金米
「自然」、「不自然」？
第二章　科學檢驗確認安全
深具公信力的聲明
反對者悲觀預測與誇大風險
我國衛福部的說明
非戰之罪：基改蕃茄興亡史
害怕擾動基因
基改致癌嗎？
過敏：熱門議題
台灣民眾吃木瓜的輪點病毒
食品上噴灑病毒
基因科學家的理性約束
農藥嘉磷塞的毒性
第三章　基改食品需要標示嗎？
標示的影響力
標示基改促進食品安全嗎？
由反對轉贊同者的洞見
何各言爾志？
民團不爽基改標示欠嚴
骨子裡：恐慌而不求知
第四章　基改對環境有益或有害？
「花粉授精」的新名是「基因流」
所謂「超級雜草」並沒啥超級
基改作物沒比非基改更傷環境
我國農委會的說明
英美的科學聲明
能說基改導致更用農藥嗎？
基改有助於生物多樣性嗎？
第五章　反基改者常引述的事件
基改蘇力菌作物傷人嗎？
基改玉米引起過敏嗎？
普茲泰遭受委屈嗎？
基改害到帝王蝶嗎？
「自殺種子」的真相
賽拉利尼浪得虛名
基改會混淆葷素食嗎？
印度棉農自殺與基改無關
飢餓只是分配問題嗎？
第六章　反基改者的科學水準
科學證據以服人
食品界大老曲解基改
反基改搭上選舉熱
「基改、老天爺」：理盲情濫
來個美國大騙子
澄清宗教界的顧慮
「綠色和平」絕不退讓
遺傳學家的省思
民意與可行性
反基改者善於行銷、催淚
第七章　有機業者反基改
有機業者為何反基改？
有機農業自有優缺點
基改風險被誇大了
「『有機』必為標準，其他的必禁止或標示」
曲終
附錄一　人與瘧疾的對抗盤升
附錄二　人類似乎勝不了蚊子？
附錄三　何來基改魚？
附錄四　參考文獻

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序

　　基改恐慌滿天飛嗎？「台灣的蕃茄有基改的嗎？聽說木瓜都是耶！」「我朋友說速食店的薯條都是以基改馬鈴薯當原料，真的嗎？」「現在台灣到底有哪些基改食品？我們要怎麼避免？」

　　2013年3月23日，美國某華文媒體提到，對於「基因改造」食品，民眾可能沒有具體形象的概念。但是提到「蜘蛛人」、「X戰警」、「綠巨人」、「變蠅人」等影視作品人物，大家都耳熟能詳，這些美國好萊塢科幻電影中的主角都可以算作是變種人，也就是基因變異後的結果。那麼這些科幻電影中的場景，有一天會不會因為人們食用「基改」食品而變成現實呢？

　　就如西方的「科學怪人」，基改食品被拱為「科學怪食」，亦即，基改恐慌已具體「定型」，方便嚇唬無知者。

　　本書要和國人分享基改這項新興科技的來龍去脈，因為很多人害怕，而其知識之源的網路，卻充斥聳動與誤導的資訊。

　　2002年，美國國家科學院、工程院、醫學院，組成的國家研究委員會，發表報告《科技之道：為何所有美國人需要更瞭解科技》指出：「民眾需要知道基因工程已經實用多年，能產生（或增加）糧食作物、化學品、藥物、食油細菌等。對於媒體報導的基改風險，我們要明辨評估其可能性。若受誤導而禁用基改作物，則它並沒比野草更有用。這是因為不解科技的後果。」善哉斯言！

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