麵包魔法師：吳寶春的台灣麥方(2版)

引子：最難忘的……

第一部 長大的滋味
二、母親般的大武山
三、墓地驚魂
四、愛夢周公的一條蟲
五、懵懂
六、想要的自己賺
七、失去魔法的眼淚
八、冷飯便當
九、好重的白米
十、我要成功

第二部   向前行
十一、忘了離家的害怕與悲傷
十二、白痴！笨蛋！
十三、鐵漢柔情
十四、多少才適量？
十五、獨當一面的修練
十六、甜與苦
十七、偷師
十八、該不該轉行？

第三部   學不完的功課
十九、英雄與狗熊
二十、軍中遇貴人
二十一、苦澀的藥燉排骨
二十二、沙鹿的寒風
二十三、天外飛來的訓練機會
二十四、練膽計畫
二十五、失敗的管理者
二十六、難看卻好吃的麵包！

第四部   衝擊帶來轉變   
二十七、美食特攻隊
二十八、找特色
二十九、做好準備等機會
三十、破解謎團的一句話
三十一、麵糰吹冷氣
三十二、祕密情人
三十三、孤帆遇風颱
三十四、擁有了大海
三十五、想成為這樣的企業家

第五部   追夢
三十六、英雄舊夢
三十七、暖了整季冬的滋味
三十八、兩百分的練習
三十九、狀況題
四十、送給母親們的禮物
四十一、愛拚才會贏
四十二、祕密武器
四十三、上場！
四十四、一路往前
四十五、哇！

序

愛上學習的放牛班小孩--吳寶春
周姚萍

　　二○一二年，吳寶春向政治大學、中山大學申請就讀EMBA研究所(管理學院碩士在職進修專班)，但由於他只有國中畢業，資格不符，因此遭受拒絕。後來，他轉而向新加坡國立大學爭取，最後如願。

　　由於教育部認為吳寶春在星國的總上課時數過短，最多只有四個月，不符合臺灣必須滿八個月的規定，所以不採認該學位，亦即吳寶春畢業後也無法在國內申請攻讀博士班。儘管如此，吳寶春卻說：「我進修只是想學習更多知識，不會在意學歷有沒有被認可。」

　　童年時的吳寶春，一定很難想像長大後的自己，竟會如此看重學習、看重知識！

　　小時候的他，生長在屏東鄉下，喜歡到處野、到處玩，但一進教室，總是很快就夢周公，因而挨罰；寫作業時，他也常常忍不住打瞌睡，爸爸擔心他功課沒交可能被修理，便會叫醒他，陪他完成「鬼畫符」。

　　這樣的吳寶春，到了國中，即使被編入放牛班，依然穩坐倒數第一名的寶座。加上家中經濟狀況窘迫，他因此決定不升學，到臺北的麵包店當學徒。他的大哥大力反對，認為學歷低難以有出息，然而當時，吳寶春的心中卻是這麼想的：「我真的真的好討厭念書，念書根本沒用，而且，我也念不來！」

　　不過，當了學徒後，師傅叫他秤一百兩的糖，他卻不知道一斤等於十六兩，一百兩等於六斤四兩，於是在秤上找到標示著「兩」的細格，一格格地細心數算，想說只要數到一百格就對了。結果，師傅發現了，大罵他是「白痴」、「笨蛋」。這時，他才體悟到「書到用時方恨少」！

　　想從「學習」脫逃的他，此刻開始，反倒自動跳入「學習」的大海裡泅泳：拚命學習麵包製作的相關技術，甚至「偷師」，想盡辦法要將師傅留一手的東西據為己有；當兵時看電視字幕學國語，不懂就問大專兵，終於培養出基礎閱讀能力，有疑問便可翻書查閱；向公司爭取機會上管理課程，學習管理知識；嘗遍美食擴展味蕾，觀察各種店家的特色，學著怎樣才能抓住顧客的胃；苦讀日文，好能從日文雜誌上習得更精準的技術，後來甚至因而有辦法到日本參訪學藝……

　　不斷的學習終於將他推向高峰，得到了世界麵包大賽冠軍的殊榮。

　　什麼是成功？或許每個人皆有不同的定義。書寫吳寶春的故事時，我認為他是個「成功的人」，因為他在到達峰頂後，看到的並不是自己多強大，反到看到峰頂下有許多人迷惘地繞著路，甚至迷途了、碰壁了，因而願意根據自己攀頂的經驗，傾力畫出地圖，送上給這些人。

　　他在獲得世界麵包大賽冠軍後，便以母親的名字成立基金會，以家鄉出產的鳳梨所製成的鳳梨酥販售收益為財源，只為幫助那些和他幼時一樣貧窮、沒有學習資源的孩子。

　　他開的麵包店選用的食材，許多是他親自走遍各地尋找來的；當他以行動支持農夫種植無毒作物，他童年時雙腳所踩的親愛土地，才可能留下來，才可能保持潔淨美麗。

　　還有，當記者詢問他「既然已身為麵包冠軍，為何還需要EMBA的學位」，他的回答是：「像我這樣只有國中學歷的人，如果能夠拿到EMBA學位，對很多想要學習的人，會有鼓舞作用。」

　　總想著將自己的強大挹注給需要的人，挹注在需要的地方。我想：這才稱得上是「成功」吧！