手做幸福甜點霜飾

PART 1 烘焙基礎操作
單元1 本書使用之器具
單元2 基礎操作

PART 2 創意甜點霜飾
♦6吋造型蛋糕
鼠太郎（鮮奶油）
迷糊蛙（鮮奶油）
可愛熊（鮮奶油）
蛋哥家族（巧克力）
幼幼象（翻糖）
魔法牛奶杯（翻糖）

♦杯子造型蛋糕
蘭盆花（豆沙擠花裝飾系列）
雙色玫瑰花（豆沙擠花裝飾系列）
蘋果花（台式奶油霜）
水仙花（台式奶油霜）
繡球花（台式奶油霜）
小雛菊（台式奶油霜）

♦翻糖裝飾系列
聖誕老公公
聖誕雪人
可愛羊咩咩
檸檬派
多肉植物

♦鮮奶油霜飾系列
帥氣小豬
可愛小雞
俏皮小兵

♦聖誕系列
聖誕老人（糖霜餅乾）
聖誕拐杖（糖霜餅乾）
聖誕靴（糖霜餅乾）
萬聖南瓜（糖霜餅乾）
幽靈（糖霜餅乾）
蝙蝠（糖霜餅乾）

♦婚禮系列
蛋糕 （糖霜餅乾）
婚禮禮服（糖霜餅乾）
高跟鞋（糖霜餅乾）

♦收涎系列
木馬（糖霜餅乾）
奶瓶（糖霜餅乾）
嬰兒服（糖霜餅乾）

♦情人系列
瓶中花語（糖霜餅乾）
情人花束（糖霜餅乾）
小鳥依人（糖霜餅乾）
 

推薦序

♦蘿漾手作藝術坊設計總監　莊淑媚

　　自己評審過不少的裝飾藝術蛋糕比賽，更多次帶領學生進軍國際級比賽；近年，也在國內外各大展場陳列自己的「藝術蛋糕」作品。因此，如何把「藝術」、「技術」融合在一起，讓糕點裝飾的藝術美感與世界裝飾藝術接軌，是糕點職人們要努力的課題。

　　因緣際會認識秋樺老師，透過她的出版作品，深刻了解『糕點裝飾藝術品化』是多麼美好的一件事，希望讀者也能藉由此書，將各式具有特色、小巧可愛的糕點利用「藝術性」、「精緻化」、「裝飾性」讓糕點點綴得更美不勝收。

♦嘉南藥理大學餐旅管理系副教授　吳昆崙

　　近年來，手作糕點越來越盛行，進而「彩繪」、「霜飾」、「翻糖」等各種裝飾藝術，一下子都熱絡起來！與秋樺老師相識多年，深知秋樺老師積極耕耘一般的社區烘焙課程，希望烘焙能走入家庭，讓一般愛好烘焙糕點的同好們，也能利用簡單的器具做出好吃糕點又能加上簡單的裝飾藝術，讓烘焙糕點在一般家庭中也能偶爾來點「浪漫」與「驚豔」。

　　而秋樺老師藉由她的書，想傳遞的信念是「喜樂的學習、無私的傳承」；把不同糕點利用簡單的裝飾藝術呈現更精緻美好的樣貌。

　　我在教學的過程中，希望時常傳達如何讓學習者能「快樂、輕鬆、自在」學習。這本《手作幸福甜點霜飾》就是把「快樂、輕鬆、自在」的學習簡單化呈現，期望能對有興趣學習糕點裝飾者有所助益！

作者序

♦朱秋樺序

　　有些人認為糕點裝飾就像一門高深的學問，或是宛如藝術家需要天分才能瀟灑揮舞彩筆。其實並不盡然，做了這麼多年的甜點，我深深的體會，糕點裝飾其實是一門「療癒」的生活科學，只要試著放下心中的壓力，愉快地面對風味美好的糕點，再加以裝飾美麗的彩妝或詼諧的Q版造型，華麗又充滿幸福感的甜點就產生了！

　　也許你常處在壓力膨脹的氛圍中，那麼何不嘗試把「蛋糕」或「餅乾」畫上Q版卡通或種上幾朵花，讓自己也能「賞心悅目」的品嘗美食。藉由製作美好事物的過程，無形中也治癒了日常生活裡所有不知名的壓力。

　　人生就是知足才會常樂，簡單就是幸福，希望美好的甜點裝飾能帶給你不平凡的喜悅！祝福大家都能輕鬆自在學習糕點裝飾。

♦桂志顥序

　　美味的點心可以勾勒出人們的味蕾，正如同精緻的甜點總讓人為之驚豔，平常自己就喜歡靜心的做做小點心，藉此跳脫平時繁忙的工作壓力；望著烤箱裡原本白胖的麵糰慢慢地長大，沉重的工作壓力似乎也就不見了！非常有榮幸能與朱秋樺老師一起完成這本讓人看了就心情愉快的書。糕點的裝飾五花八門，懂得隨意運用，就可創造出許多不同的微觀世界，偶爾看見新奇的小事物，往往會激發出一些創作的靈感，我喜歡待在自己的小天地，不時想想創作、想想新的點子，看著自己的小烤箱，好像奇幻般的魔法，將一道又一道的美味呈現在眼前，望著它，才發現我烤的不僅是讓人舒服的美味，還是一個夢想！