手做幸福甜點霜飾-FindBook 找書網 ISBN:9789571192918

圖書名稱：手做幸福甜點霜飾

本書收錄各式點心裝飾，如六吋造型蛋糕裝飾、杯子蛋糕裝飾、翻糖蛋糕裝飾、鮮奶油裝飾、糖霜餅乾、收涎餅乾……等。利用簡單的步驟，輕鬆就能做出華麗且可愛的霜飾甜點。

各式各樣點心霜飾，利用書中的步驟簡單就能做出華麗且可愛的霜飾甜點!

作者簡介：

朱秋樺

現職

1.大華科技大學觀光管理學系兼任講師

2.臺北城市科技大學餐飲管理系兼任講師

3.宜蘭縣總工會職訓講師

3.救國團桃園縣團委會技藝講師

4.勞動部技術士技能檢定烘焙食品乙丙級術科測試監評人員

經歷

1.臺北縣、桃園縣地區農會烹飪講師

2.救國團宜蘭縣、臺北市、臺南市等團委會技藝講師

3.救國團桃園縣團委會技藝講師

4.公共電視臺節目部烹飪顧問

5.金樺餐飲短期補習班負責人

6.嘉義老人大學講師

7.大華技術學院觀光管理學系海青班兼任講師

8.新竹光復中學觀光餐飲學程烘焙實務講師

9.大華科技大學餐飲管理學系、觀光管理系烘焙組講師

證照

烘焙食品－西點蛋糕麵包乙級

中式麵食加工－酥油皮、糕漿皮類乙級

中餐烹調－葷食乙級

中式米食加工－米粒類、米漿型丙級

桂志顥

現職

科技公司產品研發主任

經歷

科技公司產品研發主任

桃園縣複合餐飲交流協會講師

救國團桃園市社教中心講師

臺北市果子製作推廣協會理事

證照

烘焙食品－麵包餅乾乙級

烘焙食品－西點蛋糕餅乾乙級

中式麵食加工－發麵類乙級

中式麵食加工－酥油皮、糕漿皮類乙級

中式麵食加工－水調（和）麵類丙級

飲料調製丙級

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各界推薦

名人推薦：嘉南藥理大學餐旅管理系副教授吳昆崙

蘿漾手作藝術坊設計總監莊淑媚

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推薦序

♦蘿漾手作藝術坊設計總監　莊淑媚

自己評審過不少的裝飾藝術蛋糕比賽，更多次帶領學生進軍國際級比賽；近年，也在國內外各大展場陳列自己的「藝術蛋糕」作品。因此，如何把「藝術」、「技術」融合在一起，讓糕點裝飾的藝術美感與世界裝飾藝術接軌，是糕點職人們要努力的課題。

因緣際會認識秋樺老師，透過她的出版作品，深刻了解『糕點裝飾藝術品化』是多麼美好的一件事，希望讀者也能藉由此書，將各式具有特色、小巧可愛的糕點利用「藝術性」、「精緻化」、「裝飾性」讓糕點點綴得更美不勝收。

♦嘉南藥理大學餐旅管理系副教授吳昆崙...

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作者序

♦朱秋樺序

有些人認為糕點裝飾就像一門高深的學問，或是宛如藝術家需要天分才能瀟灑揮舞彩筆。其實並不盡然，做了這麼多年的甜點，我深深的體會，糕點裝飾其實是一門「療癒」的生活科學，只要試著放下心中的壓力，愉快地面對風味美好的糕點，再加以裝飾美麗的彩妝或詼諧的Q版造型，華麗又充滿幸福感的甜點就產生了！

也許你常處在壓力膨脹的氛圍中，那麼何不嘗試把「蛋糕」或「餅乾」畫上Q版卡通或種上幾朵花，讓自己也能「賞心悅目」的品嘗美食。藉由製作美好事物的過程，無形中也治癒了日常生活裡所有不知名的壓力。

人生就是知足才...

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PART 1 烘焙基礎操作
單元1 本書使用之器具
單元2 基礎操作

PART2 創意甜點霜飾
♦6吋造型蛋糕
鼠太郎(鮮奶油)
迷糊蛙(鮮奶油)
可愛熊(鮮奶油)
蛋哥家族(巧克力)
幼幼象(翻糖)
魔法牛奶杯(翻糖)

♦杯子造型蛋糕
蘭盆花(豆沙擠花裝飾系列)
雙色玫瑰花(豆沙擠花裝飾系列)
蘋果花(台式奶油霜)
水仙花(台式奶油霜)
繡球花(台式奶油霜)
小雛菊(台式奶油霜)

♦翻糖裝飾系列
聖誕老公公
聖誕雪人
可愛羊咩咩
檸檬派
多肉植物

♦鮮奶油霜飾系列
帥氣小豬
可愛小雞
俏皮小兵

♦聖誕系列
聖誕老人(糖...

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商品資料

作者：朱秋樺、桂志顥
出版社：五南圖書出版股份有限公司出版日期：2017-08-10 ISBN/ISSN：9789571192918
語言：繁體中文裝訂方式：平裝頁數：92頁開數：16K
類別：中文書> 生活風格> 飲食烹調