植物醫師指南：The Guidebook of Plant Doctor-FindBook 找書網 ISBN:9789571196244

章節試閱

CHAPTER 1 小心農藥殘毒

美好的一個中秋節，卻有茶葉農藥殘毒的聳聽新聞讓人大為掃興，而近年來一家一家的有機農產中心，有如春筍一般從都會區冒出，也正反映出「一般市民對農藥殘毒」之不信任。

有一項數字一直提醒我們：臺灣地區農地單位面積農藥之使用量是美國的5.5倍。雖然我們的農政單位說臺灣的高溫可能更快讓農藥分解，我們的農藥殘留不合格率與美國「差不多」，即在1% 至2% 左右。但依據臺北市瑠公農業產銷基金會之調查，一般市售蔬果農藥殘留不合格仍在6%至8% 左右。換言之，你每到市場去買100 次蔬果，就有6 至8次會買到含過量農藥的產品。

然而，面對這個所有消費者的關心，政府是否提出真正可以化解農藥殘毒問題的「最佳策略」？

農委會提出的加強農藥管制方案，仍不外乎：買藥要登記、加強抽查等。但這兩策略成效有限，否則今天的市售蔬果農藥殘留不合格率就不會在6% 至8%。唯平心而論，農委會農業藥物毒物試驗所近年來推辦之「吉園圃」及臺北市瑠公農業產銷基金會推辦之「安心蔬菜」是比較成功的，因為此二者都是從源頭去輔導農民進行「正確診斷、正確用藥」。只是這兩措施皆屬局部性計畫，而最大的問題是：它們都無法推廣到全國，因為臺灣從南到北並無真正的臨床植物醫師，要對約80萬公頃農田、80萬農民提供「正確診斷、正確用藥」，根本做不到。

「健康管理、提高品質、符合安全」的目標看似容易，卻是農民及農企業最感無助與困惑之技術所在。根本的原因是：作物的健康管理需要專業「植物醫師」才能勝任，而農產品質與安全度之提升則更需要專業的「作物栽培專家」、「農產品管技師」等輔導與投入才能達成目標。這不唯國內是如此，農業大國之美、加、泰等亦是，中國大陸與亞洲各國在近期的將來亦無法例外。

而全球對農產品安全之重視，更隨著WTO、全球化與資訊化之盛行而動見觀瞻。例如任何一國家之農產品只要被檢驗出有超量的農藥殘毒，馬上全世界都會加以抵制或退運。這樣的事件往往造成無以彌補的鉅額損害，間接造成嚴重的社會恐慌、失業問題、經濟衰退問題。遠者諸如國內發生的毒葡萄、地蜜西瓜等事件，近者則有日本退運臺灣菠菜、大陸中草藥多含重金屬、臺灣驗出美國帶蟲蘋果、歐洲各國普遍禁止基因改造食品進口、歐美狂牛病事件等等。

至於為什麼臺灣會缺少可幫農民「正確診斷、正確處方」的植物醫師？則不妨先從臺灣首席大學臺大來檢視。按理臺大是國內最完整的大學，在目前之生物資源與農學院中設有「植物病理與微生物學系」、「昆蟲學系」等，但因國家政策完全不認為「植物醫師」是一重要之專業，所以連考試院都未把「植物防檢疫」納為技師。也因此，數十年來全臺大之「植物病理學」專家都只做高深之研究，而無「臨床植醫」之學生培養計畫。有一證明是：相信很多人從媒體中知道臺灣有一位「樹醫」，但他取的執照卻是日本發的。我國自己的樹醫在那裡？答案是零。這也許就是全臺農藥殘毒一直居高不下的真正原因吧！因為309 個鄉鎮，並沒有像獸醫系統那樣各有公設植醫駐診，甚至在21縣市都設有「家畜疾病防治所」情況下，我們的植醫體系幾乎完全空白。即令我們有6到7 個農改場，但他們仍以研究為主軸，一樣沒有半個正式的「臨床植醫」。雖然我國沒有植醫系統，但我們的農藥販售系統卻滿發達的，全臺灣有約3,600家農藥店。這些農藥販售者只需上課10天就可開業推銷農藥。當然這樣有藥無醫的局面也就十分弔詭，因為農藥店的上游自有數十家大公司天天在強力推銷其農藥產品，下游的3,600 家農藥店在「全無植醫」的情況下，居然也權兼植醫之角色，無不憑其三寸不爛之舌，努力推銷其代理之產品，外加優厚無比的「招待觀光遊覽」等利誘。

於是我們聽說：農藥店通常會多介紹一些藥，反正只要多混兩三種，則至少總有一種可以把蟲蟲射下來，或把病菌殺死，如此才能取信於老顧客，但犧牲的卻是全民的健康、國家的形象和政府的公信。這種有農藥而無植醫的局面一朝不改，臺灣的農藥殘毒事件將永無根絕之日。美國佛羅里達大學已自1999年開辦「植物醫學研究所」，專門培養全科之「植物醫師」。臺灣常自豪是「農業技術全球第一」，但在植物醫師的培養上，似乎無所進展。為此也建議趕快加強植物醫師的培訓，並希望全臺309鄉鎮市未來皆有專業植醫幫忙農民「正確診斷、正確處方」，則有農藥無植醫導致「胡亂用藥」的局面才會改觀。

CHAPTER 1 小心農藥殘毒

美好的一個中秋節，卻有茶葉農藥殘毒的聳聽新聞讓人大為掃興，而近年來一家一家的有機農產中心，有如春筍一般從都會區冒出，也正反映出「一般市民對農藥殘毒」之不信任。

有一項數字一直提醒我們：臺灣地區農地單位面積農藥之使用量是美國的5.5倍。雖然我們的農政單位說臺灣的高溫可能更快讓農藥分解，我們的農藥殘留不合格率與美國「差不多」，即在1% 至2% 左右。但依據臺北市瑠公農業產銷基金會之調查，一般市售蔬果農藥殘留不合格仍在6%至8% 左右。換言之，你每到市場去買100 次蔬果，就有6 至8次會...

»看全部

TOP

推薦序

國立臺灣大學生物資源暨農學院院長　盧虎生院長序

在臺灣大學生物資源暨農學院中，真要特別感謝植物病理與微生物學系孫岩章教授多年的努立，尤其是整合了植病、昆蟲、農化、植物營養、園藝栽培、農藝生產、森林保護等專業，以農民農企需求至上，成立了全科性、全方位服務農民及農企業的「植物醫學」學科。記得在2005 年孫教授接任系主任時，就在生農學院院務會議中提出成立「植物醫學研究中心」的提案，因為是臺灣前所未有，所以也遭到甚多的質疑，幸在孫教授的執著及多位其他系系主任的支持下，獲得蔣丙煌院長及陳保基院長的採納與支持，並於2006年獲得臺灣大學行政會議的順利通過，開創了我國第一個以「植物醫學」

為名的學術單位。

其實孫教授為了植醫、樹醫學科的開展，是比此更早得多。因渠曾任職於行政院環保署多年，故回到臺大即一直推展環保與植保的結合，一面研究快速診斷新技術，也創新開授了「非傳染性病害」、「環境汙染與植物生長」、「植物健康管理及實習」等重要課程，奠定了臺大植醫學科的研究與教學基礎。而在對外服務方面，孫教授也是身先士卒，記得最早是在臺灣大學農業試驗場開辦、通過服務辦法、創設「病蟲害診斷服務窗口」，以收費方式對農民及農企業進行快速之病蟲診斷及防治服務。然後又率團在花蓮協助輔導創新性的「花蓮無毒農業」長達6 年以上。更從無到有，在臺北市建國假日花市成立「花市植物診所」，每週六及週日對問診之市民及農民提供診療服務，直到現

在。

基於孫教授多年來在「植物醫學」學科教學與研究之開展、技術之研發、服務之成功，才醞釀出生農學院「植物醫學碩士學位學程」這第十四個獨立系所。所以這系所的成立，也該歸功於孫教授多年之籌劃，整合許多相關系所的師資，最後方能獲得教育部之通過，自民國100 年開始招生。有了這一系所，從此即可源源不斷地培養優秀的、亞洲第一的「植物醫生」及「樹木醫生」，未來將可永世奉獻於農林植物之醫療或保護。

據了解孫教授對於當下「植物醫師法」的立法鼓吹，自也努力不懈。而104 年立法院通過的森林法修正案「樹木保護專章」的立法過程，孫教授也一直在力抗日本樹木醫的「入侵」以及美國「樹藝師」制度的混淆視聽，最終應該已經保護了科班「植醫」、「樹醫」的正式地位。而這些正名的努力成果，相信是永世的價值，值得按讚。

孫教授年來也為臺灣的農業發聲，多次呼籲臺灣各鄉鎮市應該設立「植物醫師」，採納如以前獸醫一樣的「一鄉鎮一植醫」制度。恰好在新政府「食安五環」的政策引導之下，自2017 年11 月起，全國已初步設置22 位實習植物醫師，等於開創了22 個植醫職缺，增加了22 個生農學院植醫畢業生的就業機會。值此國家一直喊著要給年輕人機會之時代，真要感謝孫教授帶來的果實。而這「實習植物醫師」制度首要任務便是透過植醫的正確診斷、最佳用藥處方，徹底化解聞之色變之「農藥殘留」惡象。如果普遍實施，相信可讓臺灣成為食品安全上的優秀國家。

個人和孫教授這麼多年來都一直是好夥伴的關係，值此孫教授要將30年的心血付梓，出版「植物醫師指南」一書，實感萬分欣喜，相信此書必能帶給植醫、樹醫學界更多的新知及技術，特此祝福大家！

國立臺灣大學生物資源暨農學院院長　盧虎生院長序

在臺灣大學生物資源暨農學院中，真要特別感謝植物病理與微生物學系孫岩章教授多年的努立，尤其是整合了植病、昆蟲、農化、植物營養、園藝栽培、農藝生產、森林保護等專業，以農民農企需求至上，成立了全科性、全方位服務農民及農企業的「植物醫學」學科。記得在2005 年孫教授接任系主任時，就在生農學院院務會議中提出成立「植物醫學研究中心」的提案，因為是臺灣前所未有，所以也遭到甚多的質疑，幸在孫教授的執著及多位其他系系主任的支持下，獲得蔣丙煌院長及陳保基院長的採納與...

»看全部

TOP

作者序

從1994年7月12日開始奔走，呼籲臺灣各鄉鎮市應該設立「植物醫師」，就如獸醫師一樣，好讓每一份農藥之使用，都經過植物醫師之診斷與處方。如果臺灣各鄉鎮市真能做到這樣，則全國之「農藥殘留」自能完全根除，同時也讓此起彼落之「農藥中毒」案件可以絕跡，讓農民日夜擔心、經常造成血本無歸之病蟲害可以獲得「最佳化」之控制，可以「有米樂」，也讓臺灣真正成為食品安全上的「已開發國家」。

然而，改革之路總是萬分崎嶇與孤單，在學府殿堂之內，就是有人認為「應該要一病理、一昆蟲」，就讓兩人綁成一個「連體植醫」也在所不惜。而另一方面，有更多人說：「植物營養」、「栽培技術」、「土壤環境」、「公害逆境」等也一樣重要！所以在推動之初，要如何整合、如何共同培養植醫，都變成萬分棘手。最後，在跌跌撞撞滿頭包之後，終於決定一定要「身先士卒」，否則可能十年、二十年還是沒有進展，跨不

到對方的疆土。

於是就在二十年前，決定讓自己「潦」下去，先把自己訓練成真正的植醫，這樣才能拉拔培養後起之秀，讓他們也當植醫。所以個人先花好多年，努力把重要作物之「病、蟲、草、藥、營養、栽培、公害、逆境」等全部整合，配合田間實際之診斷、驗證、處方、經濟管理等，終於逐漸開始有「出師」之感覺，也開始到處「逢場執醫」。在校內，則開始開授「非傳染性病害」、「植物健康管理」、「臨床植物病理」等植醫

課程，企圓「植醫滿國」之夢。可又逢「校園民主」滿屋，常有百分之八十之投票者決定百分之二十改革者之方式。這一種「反改革」之潮流又讓「植醫」制度拖延許久，直到自已有幸成為「系主任」、「所長」，才告克服「校園民主」的障礙，讓植醫的春天逐漸來到寶島臺灣。

在過去的十年，國立臺灣大學的植醫培訓終於在2007年正式起跑，開辦了「植物醫學研究中心」，然後申請教育部通過設立「植物醫學碩士學位學程」，希望以每年12位的速度培養植醫或樹醫。而在「動植物防疫檢疫局」的支持下，也曾經在三個農會試辦了「植醫駐診」。對此成果，個人謹再三感謝所有大力支持「植醫」的先進學者，也要特別感謝恩師蘇鴻基教授教誨、鼓勵與支持。而一生務農之家父奇國，事實上也提供了一面明鏡，讓個人學用更為踏實。此行一路走來，其實也不斷獲取社會各界賢達之

指教與支持，謹再表萬分誠摯之感念與謝意。很欣慰的，終於在2015年立法院通過了「森林法」樹木保護專章，開啟了樹木保護專業人員或樹醫師、樹藝師之培訓及執業空間。然後於2017 年，農委會也草擬、舉辦了「植物醫師法」草案公聽會，其立法之路並已廣泛獲得各界之支持。則有朝一日，當可樂見一鄉鎮一植醫，以及樹醫滿國、造福老樹名木之盛況。

身兼環保專業與植醫樹醫，蠟燭經常兩頭燒，最幸者當是身軀硬朗，讓個人可以隨時開著載卡多，一車師生，隨傳隨到到業主田園，貢獻植醫樹醫之所學。有謂：時間不在乎長短，為善不在於大小，但求盡心、盡力，多學、多做罷了。唯只衷心期盼：臺灣的農業林業皆能更美好、更成功、更能行銷全球。值此《植物醫師指南》彙集出版之際，心超有感，特為序，以茲共勉及感謝。

國立臺灣大學植微系教授及植醫研究中心首屆主任　孫岩章

從1994年7月12日開始奔走，呼籲臺灣各鄉鎮市應該設立「植物醫師」，就如獸醫師一樣，好讓每一份農藥之使用，都經過植物醫師之診斷與處方。如果臺灣各鄉鎮市真能做到這樣，則全國之「農藥殘留」自能完全根除，同時也讓此起彼落之「農藥中毒」案件可以絕跡，讓農民日夜擔心、經常造成血本無歸之病蟲害可以獲得「最佳化」之控制，可以「有米樂」，也讓臺灣真正成為食品安全上的「已開發國家」。

然而，改革之路總是萬分崎嶇與孤單，在學府殿堂之內，就是有人認為「應該要一病理、一昆蟲」，就讓兩人綁成一個「連體植醫」也在所不惜...

»看全部

TOP

PART 1 設備及植物醫師表格篇　
01. 國立臺灣大學植物診所標準設備列表　
02. 臺大植物診所病歷紀錄單　
03. 植物健康檢查服務說明書　
04. 植物健康檢查申請表　
05. 常用無毒有機防治資材及其來源表　
06. 農會常用農藥表　
07. 實習植物醫師輔導紀錄單範例　
08. 無毒農業示範戶成本效益紀錄單範例　
09. 田間植物疫病蟲害檢查作業單　
10. 植物醫師診斷報告書範例　
11. 植物病理檢驗常用物品及配方　
12. 大學課程「植物醫師實習二申請書及紀錄表」　
13. 植物醫師培訓管理檢查用表　
14. 談創新性植醫...

»看全部

TOP