香水之旅：暢遊徐四金的氣味世界

第一本專為徐四金《香水》書迷所設計，
對照小說情節探訪各個場景的旅遊書！

跟隨嗅覺天才葛奴乙，來一趟香水之旅：
．出生地的巴黎
．展開流浪旅程的中央高原、蒙彼利埃、蔚藍海岸和普羅旺斯
．釀下大禍的「世界香水之都」格拉斯
．電影取景的巴塞隆納

　　他身上完全沒有任何味道，卻是天賦異稟的嗅覺天才。他能輕易調配出全世界獨一無二的絕妙香水，卻只獨鍾一味──少女的體香，甚至不惜一切代價謀殺她們，只為獲取這股專屬於他的香味……

　　德國知名作家徐四金（Patrick Su:skind，1949-）1985年出版的《香水》，創造出文學史上的經典人物──集才華與邪惡於一身的主人公葛奴乙。這部以氣味和嗅覺為主題的小說，是繼雷馬克《西線無戰事》後最暢銷的德文小說，雄踞排行榜多年，並被翻譯成46種語言，累積銷量達1500萬本。

　　從不曾在公開場合露面、個性低調的徐四金曾多次婉拒授權小說改編拍成電影，即使史蒂芬史匹柏和馬丁史柯西斯等大導演出面也不為所動，直到心目中最適合出任導演一職的史丹利庫布利克辭世，經不住德國影壇教父製片辛艾爾（Bernd Eichinger）多次勸說後才改變心意，終於答應授權拍電影。

　　《香水》的拍片預算高達五千萬歐元(相當於21億台幣)，是德國影史上斥資最鉅的電影，由《蘿拉快跑》的導演湯姆提克威執導，奧斯卡影帝達斯汀霍夫曼和老牌影星亞倫瑞克曼主演，而男主角葛奴乙，則由英國新秀班威蕭（Ben Whishaw）擔綱。電影今秋在德國上映，口碑及票房都造成轟動，光首映日就有25萬人先睹為快。

　　本書根據《香水》小說情節帶領讀者回到18世紀的法國，走訪各個場景，包括葛奴乙出生地的巴黎、展開流浪旅程的南法蒙彼利埃、蔚藍海岸和普羅旺斯、釀下大禍的「香水之都」格拉斯，並赴西班牙巴塞隆納直擊電影拍攝現場，搭配100張以上精美照片，詳盡介紹各地的人物故事和背景知識，並提供貼心實用的旅遊資訊，是徐四金《香水》書迷暨旅行愛好者的必備指南。

作者簡介

奧利弗．米特巴赫（Oliver Mittelbach）

　　德國人，曾在國際知名大企業，如德國知名美髮品牌「威娜」（Wella）及「可口可樂」成功企畫過不少行銷廣告案，目前自己經營行銷顧問公司。熱愛旅行，在網路上發表不少旅遊文章，也因此想到要撰寫全世界第一本「丹布朗旅遊書」。他的處女作《跟著丹．布朗去旅行》已被翻譯成10種語言。

譯者簡介

李怡志

　　曾就讀德國 Dortmund 及 Mannheim 大學，目前擔任 Yahoo!奇摩新聞製作經理，並於《 Esquire 君子雜誌》等刊物發表網路、圖表及公關行銷相關文章。作品包括《我可以改變》、《跟著丹．布朗去旅行》（合譯）等書。

循著殺人兇手的足跡，來趟香水之旅！ 4

從其臭無比到香氣四溢
跟著徐四金的小說遊巴黎 9

葛奴乙的巴黎 9
中央市場（即今「磊阿勒商場」）12
河灘廣場（即今「市政廳廣場」）17
無辜者墓園 20
另外走訪：巴黎地下墓穴 24
聖德尼街 28
背景知識：孤兒院與奶媽 30
另外走訪：龐畢度中心 32
聖梅利教堂 37
夏洪尼路 39
天主醫院 41
另外走訪：西堤島 44
歷史 44
巴黎聖母院 45
聖禮拜堂 48
司法宮 50
拉摩特勒里街 52
花廊與皇家橋 53
馬黑街 56
銀塔餐廳 59
兌換橋 62
另外走訪：巴黎的香水博物館 64

給書迷的旅遊建議
《香水》巴黎自由行 66
如何安抵巴黎？ 71

尋找完美的氣味
葛奴乙穿越法國之旅 75
中央高原與蒙彼利埃 75

薰衣草香與除臭劑
「世界香水之都」格拉斯的嗅覺之旅 79

普羅旺斯的香水從哪來？ 79
潤絲精與肥皂：今日的芳香產業 81
背景知識：香水工廠──個人專屬香水 84
打穀場廣場 86
正直街 88
羅浮街 91
背景知識：萃取香水的方法 93
拉扶噴泉 96
普一聖母院大教堂 97
另外走訪：勒卡山餐廳的香水套餐 100
奧諾黑克萊斯普廣場 102

名流、修道院與含羞草
普羅旺斯與蔚藍海岸 105

花房 105
背景知識：普羅旺斯的香水植物 107
薰衣草 107
茉莉花 109
香水玫瑰 110
含羞草 113
拿不勒 115
聖奧諾哈島 118

給書迷的旅遊建議
《香水》格拉斯自由行 121
格拉斯的香水之旅導覽 124
如何安抵格拉斯與蔚藍海岸 126

香水：一個謀殺者的故事
電影 131

電影院的百年巨著 131
加泰隆尼亞 136
巴塞隆納 137
哥德區 137
皇家廣場 140
歐塔迷宮公園 140
西班牙村 142
馬托瑞 146
赫羅納省 146
布拉內斯 / 布拉巴海岸 146
赫羅納市 148
費格拉斯 151

前言

循著殺人兇手的足跡，來趟香水之旅！

　　德國知名作家徐四金1985年出版的小說《香水》（德文書名為Das Parfum-Die Geschichte eins Mo:rders，《香水--一個殺人兇手的故事》），累積銷量高達1500萬冊，是史上最暢銷的德文小說。這部小說雄踞德國《明鏡》週刊的暢銷排行榜長達九年，也登上美國、英國、法國、西班牙與義大利的各大排行榜。

　　小說的主人公葛奴乙生活在我們今天無從想像的巴黎──18世紀的巴黎。他的生活環境其臭無比，環境之糟，會讓人不想太深入了解當時的生活條件；然而徐四金筆下所描述的場景，絕大部分都是如此。如今距離葛奴乙的時代已有250年，許多小說中的街道、城鎮與景點都已改變，不復往昔。儘管如此，只要懂點門道，還是可尋得一些過去的遺跡。

　　讓我們用不同的角度重新發現巴黎吧。就拿現在的中央市場購物中心（Forum des Halles）來說，有誰知道巴黎當初最大的墓園就在旁邊？大多數旅客都沒聽說過的地下墓穴，可以提供一個鮮活的歷史樣貌。許多已經大爆滿的地上墓園，已被「處分」到地下墓園來，而且又花了很大的心力，讓這裡看起來更像墓園。

　　值得慶幸的是，我們的主角葛奴乙在他的一生中還去了些氣味比較宜人的地方，比如普羅旺斯及蔚藍海岸就曾是他的落腳處，尤其是到了「香水之都」格拉斯，就知道這本暢銷小說到底有多熱門；如果想來一趟香水之旅，只要到當地觀光局報名參加導覽即可。

　　這部世界知名的小說被翻譯成46種語言，當然也讓電影界大感興趣。德國電影製片辛艾爾（Bernd Eichinger）在小說出版後等了近20年，才終於獲得作家授權改編拍成電影。他與工作團隊四處勘景，希望找到可以拍攝歷史場景的地方。在巴黎幾乎不太可能，因為有太多地方都與過去不一樣了。但是到了西班牙，特別是在巴塞隆納與鄰近地區，還可以發現許多街道與城鎮依然完整保留中古世紀與其後數百年間的樣貌，提供劇組許多重要場景的拍攝地點，並附贈一大堆好奇的圍觀者。

　　對於《香水》的讀者及書迷而言，跟著徐四金去旅行的最大意義，在於重新發現法國及西班牙最美麗的地方，如：巴黎、普羅旺斯、蔚藍海岸、加泰隆尼亞，以及世界之都巴塞隆納，在在都是這趟文學之旅的好去處，而且可以輕鬆自在地旅遊，畢竟葛奴乙現在已經不殺人了……