食物的世界地圖

生活在地球村，彷彿世界的生鮮超市就在你家附近；最幸福的事情之一，就是不必出國也能吃到世界各地的特色料理。然而，你對自己大快朵頤的食物與菜餚，有幾分認識呢？

美國人愛吃的漢堡和德國的港都「漢堡」有什麼關係？可頌麵包的新月形狀是怎麼來的？名聞遐邇的西班牙海鮮什錦飯，竟然是阿拉伯人的發明？不僅外國的菜餚中蘊藏了豐富的歷史遺緒，華人世界也不遑多讓：神機妙算諸葛亮發明了饅頭？「掛羊頭，賣狗肉」的成語是怎麼來的？……

《食物的世界地圖》，讓你在品嚐美食之際，也同時享用趣味與知識的饗宴。

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◎ 最美味的知識，零負擔的饗宴！
◎ 翻開食物的世界地圖，從精緻料理到道地小吃，跟著味覺一起去旅行。

編著本書的21世紀研究會，是日本文藝春秋社所成立的國際文化研究會，集結各領域專家的力量，搜羅世界各地食材與料理的起源，編纂成書，並透過世界地圖重新審視。每人每天都要吃東西，但是所吃的食物究竟來自何方？食材究竟源自何處？一道料理又為何叫這個名字？關於食物，還有太多有趣的典故，等著我們去細細咀嚼。

◎世界生鮮食材俱樂部
誰是世界銷售冠軍？墨西哥市集可以買到上百種辣椒，各家都有獨門的莎莎醬配方。德國香腸據說多達上千種，乳酪王國的美稱又獎落誰家？一魚三吃很不錯，但葡萄牙人還有更自豪的一魚「三百六十六」吃。

◎料理名人堂
就像中國有東坡肉，左宗棠雞，為食物冠上人名的例子，在歐洲也不少。特別是法國人喜歡以藝術家、貴族、名廚或美食家的名字，為料理增添光采。有些料理因為受到名人青睞而廣為流傳，也有研發者在料理留下自己的名字，希望與料理同在。還有哪些平民百姓榮登世界料理名人堂？

◎食不相瞞
如果食物也有護照，你能夠正確猜出它們的來歷和國籍嗎？西餐廳必點的巧達湯，原來帶有北美原住民的血統。台灣的珍珠奶茶、維也納薩赫巧克力蛋糕，打起「真正第一家」的官司，中外比比皆然。凱撒沙拉和凱撒大帝又有什麼血緣關係嗎？

◎國民料理大會串
中東地區有形形色色的餅皮，西式料理有琳瑯滿目的醬汁；義大利麵的種類族繁不及備載，米飯料理則同時見於東西方家庭的餐桌上。最讓異鄉遊子懷念不已的，莫過於有媽媽味道的家鄉菜。

作者簡介：

21世紀研究會 日本文藝春秋社所成立的國際文化研究會，成員包括九位史學、文化人類學、考古學、宗教學、生活文化史學等領域的研究者。

譯者簡介：

林郁芯 輔大法文系畢業，輔系日文。輔大翻譯學研究所（日文組）碩士。中小學階段曾於日本求學。曾經參與《楊逵全集》、《日治時期台

灣文藝評論集》等書的翻譯工作，譯有《常識的世界地圖》。

• 作者： 21世紀研究會
• 出版社： 時報文化出版企業股份有限公司 出版日期：2007-05-07 ISBN/ISSN：9789571346595
• 語言：繁體中文 裝訂方式：平裝
• 類別： 中文書> 社會科學> 文化研究