粥療：中老年者益壽、小兒補營養、健胃、防癌、三高患者控制病情都有效!

　　芹菜粥改善高血壓、糖尿病，
　　啜飲梨粥止咳化痰，松子粥潤肺滑腸最適合老年人，
　　兒童早晚食用一碗山蓮葡萄粥能幫助營養吸收……
　　「粥」是中醫推廣的重點食療法之一，不僅老少皆宜，還能理氣、健脾胃、增補營養，病中虛弱者更能「啜粥助藥力」。本書從作者的食療經驗和著名醫書中嚴選近百道養生粥，祛病療疾，解析食用宜忌，是家庭不可或缺的飲食保健指南。

本書特色

　　粥療好處多多：預防感冒、美容養顏、益智健腦、纖體減肥，少病多健康
　　「粥」被譽為天下第一補物，早在先秦時期已被用來治療疾病。中醫除了用藥治病之外，也很重視粥的運用，例如在服藥之後喝粥，以助藥力，幫助出汗。粥的分子細緻，營養容易被身體吸收，搭配各項中藥材、食材熬煮成藥粥，更有補虛增力、養顏美容、增強記憶力等功效。

　　依據不同季節、病症選擇粥食，達到食藥兼具的效果
　　依照四季變化，中醫也提倡食用不同的粥，春天滋養血脈吃紅棗粥，夏天防中暑、增加食慾吃綠豆薏仁粥，秋天乾燥，吃銀耳百合粥可生津潤膚；冬天寒冷宜溫補，多吃羊肉粥。

　　常見疾病對症粥、無米粥，用對配方，解決惱人疾病！
提出針對改善高血壓、心腦血管疾病、糖尿病、失眠、便秘等慢性病、文明病的藥粥配方，並解析各項食材之功效。嚴選來自《本草綱目》、《粥譜》、《太平聖惠方》等醫書中的名粥配伍，養肝血、補腎健脾、祛濕清熱、滋陰壯陽、理氣止咳，通通有解！

　　※本書另收錄
　　〈煲煮粥品之基本方式〉
　　〈港式粥品的特色和烹調之道：白粥、廣東粥、潮州粥、福建粥〉
　　〈粥療常用食材性味歸經、功效及適應症一覽表〉

　　【中醫養生專家解密粥療之道，健康好粥道】
　　‧大蒜粥預防鉛中毒、動脈硬化：大蒜含有蒜素及蒜辣素，可以降低血清膽固醇、三酸甘油脂並預防動脈粥樣硬化；還有防止鉛中毒、抗癌等作用。

　　‧南瓜粥預防大腸癌：南瓜中的甘露醇有通便作用，有助預防結腸癌等腸道疾病。此外，因富含果膠可以提高粥的黏度，使糖類吸收緩慢。因此適合糖尿病人食用。

　　‧韭子粥改善腰膝酸軟：適合冬春之際食用，韭子粥能補腎固陽，暖腰膝，對長期腰膝痠軟的患者是很好的養生品。

　　‧山藥芡實粥治氣虛喘咳：山藥和芡實都能益氣養血，適合脾腎不足時常感到氣虛喘咳者食用。但芡實吃多易腹脹，腸胃較差者須斟酌或忌食。

　　‧山蓮葡萄粥促進小兒發育：本品能補脾胃助消化，家中若有易腹瀉、吸收不佳的兒童，可每日食用2碗以增加營養。

　　‧小米龍眼粥治失眠、補血：小米龍眼粥有補血養心、安神延年的作用，尤其適合病後體虛或老人家食用。

作者簡介

党毅

　　北京中醫藥大學中醫系醫學碩士。後考入中國協和醫科大學，獲博士學位。

　　曾任北京中醫藥大學教授、英國Middlesex大學客座教授，現於香港浸會大學中醫藥學院執教。

　　從事中醫養生康復、營養食療教學與研究30餘年，發表研究論文40餘篇，並赴美國、瑞典、挪威、荷蘭、韓國、新加坡等國家演講。

陳虎彪

　　北京醫科大學藥學博士，曾任日本金澤大學藥學部助理教授、北京大學藥學院教授，現於香港浸會大學中醫藥學院執教。

　　從事藥用植物學教學與研究20餘年，發表研究論文160餘篇。編著教材、辭典50餘部，獲獎多項。

　　党毅、陳虎彪著作：《湯療》、《穀療》、《酒療》、《豆療》（時報文化出版）