民國文人檔案 ，重建中

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宋少卿　資深表演工作者

金老ㄕ　「故事：寫給所有人的歷史」專欄作家

胡川安　國立中央大學中文系教授

洪仕翰　《關鍵年代》共同作者

常昆　提督大人與他的餅

黃震南（活水來冊房）　文獻收藏家

說書人柳豫　三國專欄作家

誠摯推薦（依姓氏筆畫排序）

來一場說走就走的美食之旅吧！──吃遍天下的康有為

【人物小檔案】

康有為（一八五八年三月十九日～一九二七年三月三十一日）

清末維新變法的主要發起人，晚清著名保皇黨首領，宣揚尊孔復辟，反對共和制。

古人常說「民以食為天」，現代人也常說「吃飯皇帝大」，不管是皇族權貴，還是普通百姓，只要有一張嘴巴，吃飯肯定是最要緊的事情。歷史的脈絡往往與美食並肩而行，乾隆皇帝下江南遍賞江南風光的同時，也吃遍了江南美食；蘇軾被貶官期間同樣一邊含淚，一邊吃紅燒肉。

吃，是做為一個人類最基本的生活享受，也是文化傳承的重要見證者，在浩浩蕩蕩的五千年歷史洪流中，扮演著至關重要的角色。清末民初時期，中國的大門被打開，隨著西方各國思想、文化的引入，整個社會發生了翻天覆地的變化，大到政治體系，小至民眾裝束，使長久陷於僵固的飲食文化，綻放出最絢爛的盛世。

如果要評民國時期最強大的吃貨，「南海聖人」康有為肯定高票當選，他對吃的要求很高，而且各種風味都能接受。康有為文筆極佳，若是遇到合胃口的店家，會當即贈送對聯。他不辭辛勞，為了吃一次彭城魚丸，甚至可以大老遠從天津跑到徐州。六君子遇難，維新知識分子狼狽遁逃之際，康有為的心情居然還很不錯，臨走前聽聞素以風味香甜、酥脆多汁聞名於世的山東名優特產煙臺蘋果，居然冒著被逮捕的風險，偷偷去市場買了幾顆來吃。

讀到此處，我們就好奇了，康有為有多愛吃？他是從什麼時候開始當吃貨的呢？

●我不是吃貨

我們都知道，康有為是戊戌變法的主要領導者，形象一直比較正面。因為主張開明專制、倡導維新運動，在當政的晚清時期宛如一股清流，不過教科書沒有告訴你，康有為的人品遠遠不是那樣高尚，他的人生經歷充滿了瑕疵；更沒有告訴你，他在「公車上書」之後，做了哪些見不得人的事情。

早年期間，康有為曾涉嫌抄襲他人作品，因此被主考官拒絕入選；中年的他曾擅自偽造光緒詔書，在海外私結幫派、斂財捲款；晚年的他色心難改，且私德極差，嫖完不給錢，欠了一屁股債。種種瞠目結舌的事蹟，讓凡是稍微深入了解清末歷史的朋友們，無不對康有為嗤之以鼻。

不過，我寫這篇文章可不是要來汙衊歷史人物，醜化歷史太膚淺了，而且往往觸及不理性且不客觀的一面，有意無意地選擇偏頗的史料，讓讀者只看到歷史的一面，這種事情，我不願做，也不想做，但若是以康有為的美食歷程來突顯他人生的荒誕面，也未嘗不是問題。

雖說康有為一生以吃遍大江南北菜色自豪，但他小時候並不貪吃。康有為從小接受祖父的高壓式封建教育，整日在家研讀儒術，採取「每日一錐」的學習方法─把五、六本書放於桌上，將一把鋒利的錐子用力刺下去，穿透幾本當天就讀幾本。倚靠這種「自虐」般的讀書方法，康有為在學識方面總是高於同齡書生很多。

康有為把中國的教科書讀完了，開始接觸新學，攻讀顧炎武、錢大昕等人的經世致用論著，再加上國家的危亡、現實的刺激，使年輕的康有為逐步認識到變法維新的重要性，胸中燃起了救國之火，立志要向西方學習，藉以挽救面臨危亡的祖國。

我們都知道，現在各國都以理科為重，搞文科的讀書人幾乎不怎麼好過，但當時文科卻是主流，話說得愈好聽，愈能獲得他人擁戴。康有為雖然對政治一竅不通，但由於滿懷理想、口才極佳，吸引了一票群眾的擁戴，連最聰明的梁啟超都被他糊弄住了。直至一八九三年，康有為的學生已有一百多人，其中就有梁啟超、林旭、譚嗣同、馬君武等著名人士，他們後來都參與了變法救國。

●公車上書？

每個成功男人的背後，也許不會有了不起的女人，但絕對離不開了不起的時代。

一八九五年，清廷於甲午戰爭中大敗，千百年來地大物博的中國，第一次在東方的蕞爾小國日本面前輸到丟盔棄甲，更和日本簽訂喪權辱國的《馬關條約》，為歷朝歷代割地賠款創歷次不平等條約之最。瓜分危機迫在眉睫，激發康有為走變法之路的決心，準備與學生上書訴請變法，經過三次公車上書後，大清政府終於同意，推動了一系列政治、經濟、文教、軍事的改革，力圖挽救腐敗的王朝。光緒更將一群支持維新的新派官員拉上檯面，為老舊迂腐的朝廷注入新氣息，康有為也因此被封了個六品官（工部主事）。

一八九五年六月十五號，光緒接見了康有為。對當時的康有為來說，這是他人生最重要的時刻，這次的談話將決定中國未來的決策走向，就他本人的說法，他和光緒談了足足四個小時。其實這裡面灌水的水分足以淹死人，先不說談的時間，光是康有為的口音就讓光緒聽得很費勁。俗話說「天不怕、地不怕，就怕老廣說北方話」，康有為是廣東南海人，口音非常重。理想再好，也怕聽不懂，光緒聽著聽著就不耐煩了，這就是康有為唯一一次面見光緒。

此時我們就好奇了，以現代人的眼光來講，開會時，光緒做為東道主，案上肯定要擺上一些小茶、小餅乾表示誠意，若是空手接見風塵僕僕而來的康有為，未免也太失體面了。那麼，康有為究竟有沒有吃到東西呢？

我就不賣關子了，當然沒有。

原因不是禮儀問題，清朝的政治氛圍不算拘束，不大在乎君臣儀禮，早在乾隆時期，乾隆皇帝就會和大臣們一起吃飯，飲黃梅酒，等到微醺後就開始吟詩，好不快樂。皇上和臣子一同吃飯、討論國事，不是不可能的事情。

最主要還是歸咎於慈禧的吝嗇，慈禧從來不把光緒當人看，從小把他當作傀儡使喚，命令光緒每天一定要到面前請安，不命令他起來就不能起身。由於從小受到嚴酷的待遇，光緒對慈禧的畏懼已然成為習慣，後來也不敢萌生反抗的意念；就連在飯桌上也是如此，光緒身為一代皇帝，分配到的伙食經費卻少之又少，往往吃到三分飽就沒有下文了，饑餓的光緒想委託太監買燒餅和水煮蛋，慈禧卻從中作梗，以儉德為藉口制止光緒吃飯。

康有為就這樣空著肚子陪光緒聊了幾個小時，之後就告退回去了。

後來，戊戌變法遭到慈禧派阻擾，再加上變法本身存在諸多弊端，僅存活了一百多天，最終在「戊戌六君子」被斬於菜市口而宣告失敗，康有為被迫逃亡國外避難。

離開中國後，年輕有為的康有為展開了吃貨之旅。

來一場說走就走的美食之旅吧！──吃遍天下的康有為

【人物小檔案】

康有為（一八五八年三月十九日～一九二七年三月三十一日）

清末維新變法的主要發起人，晚清著名保皇黨首領，宣揚尊孔復辟，反對共和制。

古人常說「民以食為天」，現代人也常說「吃飯皇帝大」，不管是皇族權貴，還是普通百姓，只要有一張嘴巴，吃飯肯定是最要緊的事情。歷史的脈絡往往與美食並肩而行，乾隆皇帝下江南遍賞江南風光的同時，也吃遍了江南美食；蘇軾被貶官期間同樣一邊含淚，一邊吃紅燒肉。

吃，是做為一個人類最基本的生活享受，也是文化傳承的重要見證...

【課本沒教的，往往是最有趣的部分】

鄉民推爆網路人氣說書人　黑貓老師

這幾年不論是在課堂上，還是在網路上說故事，我發現了一件很好玩的事：

如果我講一個「課本說過的故事」，很少人會按讚；

如果我講一個「沒有人聽過的故事」，觀眾們也興趣缺缺；

但如果我講的是「課本有提到，卻和課本不一樣的故事」，哇！通常這就會是按讚數最高、留言數破表、網路會瘋傳的故事。

人類天生就是喜歡八卦，有名的人、事、物，背後不為人知的一面，往往最能激發大眾的好奇心，點燃大家的求知欲。

《民國人文檔案，重建中》就是這樣一本讓人愛不釋手的故事書。

畢竟課本沒教的，往往是最有趣的部分。

在臺灣，因為時代的衝擊加上政治的拉扯，造成以前的課本內容難逃服務政治的命運，畢竟現在的中華民國政府，和當時的中華民國政府版本不太一樣，權力交棒了好幾輪，每一輪都在試圖抹滅前朝的一切功勞，導致我們很難用客觀的角度去觀察那個時代。

即便是到了現代，教育改革了，思想較為開放了，可是我們的教科書，為了避免爭議和順應時代潮流，還是盡可能地避重就輕，不願多加著墨於民國早期的那段紛紛擾擾。所以民國這一段錯綜複雜的歷史，就這麼逐漸消失在時代的洪流中，乏人問津，不受重視。

許許多多曾經影響千千萬萬人的意見領袖，竟沒能在現在的年輕人心中留下半片足跡，即使有，可能也只是一個名字，一個頭銜，或只是一篇短短的文章。

儘管這些偉人的思想與行為，對我們現在的人生和社會有莫大的影響，但我們卻很少有機會真正地認識這些人到底是什麼樣的人，過著怎麼樣的生活。

康有為、魯迅、胡適、傅斯年……這些名字大家都耳熟能詳，幹過的大事也略知一二。但有人知道康有為，這個一心試圖拯救清國傳統的保皇大將，其實不但混幫派，還是個喜歡一天到晚旅行的美食家嗎？

批判時事鏗鏘有力的魯迅，其實是愛鼠協會的成員，寫的小說充滿深度又富有哲理，但一離開書桌，竟然是一天到晚在街上欺負野貓的幼稚鬼！

帶起白話文學，領導學運，一手扛起民國教育大責的胡適，年輕時竟然每天都和朋友窩在宿舍打牌、喝酒，與現在頹廢大學生完全一模一樣嘛！

傅斯年，前臺大校長，在政治動盪的年代裡，曾不只一次不顧自身安危與地位跳出來保護學生，留下無數熱血的名言，樹立臺大獨立而自由的學術風氣，至今傅校長的精神仍舊守護著臺大學生。

這樣一個偉大的校長，誰會知道他年輕時竟然會是個愛打架、愛嗆人的大胖子，被老婆強迫節食的時候，還會去搶助理和學生的午餐吃！

這些故事一個比一個八卦，而且真的是有趣到不行，一篇接一篇看，就好像回到過去，和三五好友在速食店裡邊吃炸雞邊喝飲料，不談國家興亡，單純閒話家常，聽好友爆料另一個好友。

在其他地方看到這些人的名字，往往都是作者有目的的引用，不然就是只提豐功偉業、成就、思想這類世俗、市儈的東西。

但這本書不一樣。

沒有什麼複雜的政治目的，沒有什麼沉重的爾虞我詐，每一個小故事看完，都像是更熟識了一位朋友，真正交心的朋友，在每次聊歷史都會變成論戰的今天，這樣的朋友實在太值得擁有。

【課本沒教的，往往是最有趣的部分】

鄉民推爆網路人氣說書人　黑貓老師

這幾年不論是在課堂上，還是在網路上說故事，我發現了一件很好玩的事：

如果我講一個「課本說過的故事」，很少人會按讚；

如果我講一個「沒有人聽過的故事」，觀眾們也興趣缺缺；

但如果我講的是「課本有提到，卻和課本不一樣的故事」，哇！通常這就會是按讚數最高、留言數破表、網路會瘋傳的故事。

人類天生就是喜歡八卦，有名的人、事、物，背後不為人知的一面，往往最能激發大眾的好奇心，點燃大家的求知欲。

《民國人文檔案，重建中》就是這樣一本讓人愛...

【未經包裝的文學產物】

我不幸有點歷史癖，故我無論研究什麼東西，總喜歡研究它的歷史。

因為我又不幸有點考據癖，故我常常愛做一點半新不舊的考據。

――胡適《水滸傳考證》

考據之道，盛行於清朝至民國初年，啟發了很多名聲響亮的學者，我們耳熟能詳的顧炎武、戴震、梁啟超等人都是門派下的一員。考據學最初之所以誕生，是因為當時的文人墨客受到政治時局影響，不敢寫出太自我奔放的文章，但又無法提起刀槍為言論自由奮戰，只好轉移注意力，一頭栽進考據學，希望能經由閱讀大量古籍，以及龐雜費時的考證，移轉異族統治的悲傷。

雖然考據學的起頭看起來沒有蕩氣凜然的氣節，卻為趨於腐朽的學術界帶來一種新興氣息――務實精神。從學術上來看，考據學當時是一個重大突破，重要性相當於文藝復興運動。人們爭辯時，再也不是參雜不理性的情感，把古代名家言論強行帶入；而是實打實地就事論事，走上實證的康莊大道。

那麼，為什麼要考據民國歷史，而不是明、清以前的封建史呢？

洋人敲開中國大門前，我們的史學角度還停留在狹隘的「正統歷史」核心史觀，粉飾一切不符合政治需求的內容，大力發展利於當權者地位的史料，人人都成了歌頌王侯將相的吹鼓手，但民國歷史就不然了。

民國史料是由多方角度構成，雖有幾派觀點占得高處，但總體來看還是比較公正，沒有哪個觀點可以一言以蔽之，否決掉其他說詞。特別是在學術界，大師輩出，各顯神通，百花齊放，兼容並蓄，每個人都有各自的道理。胡適、錢玄同等提倡白話文學；章太炎、黃侃等維護文言文學；辜鴻銘、王國維憧憬君主立憲；蔡元培、陳獨秀信奉民主自由……此等局面，不亞於春秋戰國之百家爭鳴。

不過說到此處，可能有人雙眼一瞪直問：「民國史縱然廣闊，但知名人物已被談論多次，再繼續考據他們的豐功偉業，究竟有何意義？」我還真得說，本書可不是普通的考證作品，一般這種類型的文章，多半將重心放在人物的生平歷程和學術成果，難免枯燥乏味，但本書不依循此種尋常套路，雖然考證，卻是有趣的逸聞軼事；貌似嚴肅，敘述方式卻是輕鬆愉快。套一句袁枚的話來說：「以妄驅庸，以駭起惰。」用大膽的筆法驅逐平庸，拿驚世駭俗的史實取代慵懶的想像，如果讀者讀慣了成說定見的一言堂，這本書肯定會讓您耳目一新。

在本書的命名方面，我躊躇了許久，總想不出來要取什麼，原先本想命名為「民國文人軼事集」，念起來雖然很順口，但總感覺少了點現代韻味；後來打算命為「民國文人很有梗」，但又略顯輕浮。好在經過多方討論，最終得出《民國文人檔案，重建中》，有人問我為什麼要用「民國」而非「民初」，這樣聽起來似乎政治不正確，但我認為民國一詞是比較適合形容此書，一來內容有部分非民初人物，二來比較好念。

我不是一位正經的學者，而是尋常的普通人，擁有七情六欲及多愁善感的一面，因此在閱讀史料的過程中，也常有意外的發現和樂趣。比如學者們的軼事特別引起我的注意，循著主題向上跋涉，還能找出更多不為人知的祕密，他們的真實型態究竟是什麼樣子呢？在上個世紀的二、三○年代，知識分子是如何生活呢？每當我稍微接近一點真相，便欣然忘食，在浩瀚的史海裡翻騰雲遊、翩翩起舞。

為什麼要讀人物軼事？因為一個人的真實面，往往是在不經意間透露出來，比起閱讀那些經過包裝的文學產物，我們更可以從人物軼事，以及他處理軼事的方式，來了解最真實的一面。

歷史並沒有真相，但倚靠閱讀，我們可以無限地接近真相。序的最後，祝福讀者們從書山學海的跋涉中獲得樂趣，從歷史名人的小事情中見微知著，若是能收穫到一點知識，對我來說，將會是一種至高無上的成就。

【未經包裝的文學產物】

我不幸有點歷史癖，故我無論研究什麼東西，總喜歡研究它的歷史。

因為我又不幸有點考據癖，故我常常愛做一點半新不舊的考據。

――胡適《水滸傳考證》

考據之道，盛行於清朝至民國初年，啟發了很多名聲響亮的學者，我們耳熟能詳的顧炎武、戴震、梁啟超等人都是門派下的一員。考據學最初之所以誕生，是因為當時的文人墨客受到政治時局影響，不敢寫出太自我奔放的文章，但又無法提起刀槍為言論自由奮戰，只好轉移注意力，一頭栽進考據學，希望能經由閱讀大量古籍，以及龐雜費時的考證，移轉異族統治的悲傷。

雖然...

推薦序　課本沒教的，往往是最有趣的部分　黑貓老師
作者序　未經包裝的文學產物

第一章　一八八○年代

來一場說走就走的美食之旅吧！──吃遍天下的康有為
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