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訂製韓國咖啡店的人氣甜點

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最新圖書評論 -  目前有 1 則評論
 內容有多處翻得不好,甚至有錯誤...
轉載自博客來  很差  2022/11/06
內容有多處翻得不好,甚至有錯誤,例如:1. 「...不加熱的蛋白與砂糖製成的法式蛋白霜,以及將蛋白煮沸後再倒入糖漿製成的義式蛋白霜...」,要加熱及煮沸的應該是糖漿不是蛋白啊!2.全書關於打發蛋白的敘述都是「將砂糖分3次加入蛋白中,並用手持電動攪拌器高速打發。」會讓人誤以為分3次...
訂製韓國咖啡店的人氣甜點:來自首爾Room for cake烘焙教室的原創配方大公開 訂製韓國咖啡店的人氣甜點:來自首爾Room for cake烘焙教室的原創配方大公開

作者:朴志英 / 譯者:陳品芳 
出版社:時報文化出版企業股份有限公司
出版日期:2021-04-21
語言:繁體書   
圖書介紹 - 資料來源:Readmoo
圖書名稱:訂製韓國咖啡店的人氣甜點

平凡的日子,需要簡單又可愛
特別的日子,需要精巧有創意
烘焙與感性的相遇

雖然做法簡單,
但卻能學會韓國人氣咖啡店的甜點滋味與造型。

本書特色

◎收錄最經典的60種甜點
IG上令人驚喜尖叫的的心型馬卡龍、口感讓人驚豔的藍莓起司達克瓦茲、或是可愛到讓人捨不得吃的樹莓巧克力蛋糕……引人垂涎的甜點食譜,自己做就可以!

◎嚴選韓國人氣咖啡店最受顧客青睞的甜點配方
經典的達克瓦茲、馬卡龍、司康、磅蛋糕、瑪德蓮 & 費南雪……等人氣下午茶甜點品項,本書都將提供最完美的配方比例。

◎結合多年教學經驗,新手也能打造視覺和味覺的雙重饗宴
完整介紹甜點材料與烘焙工具、提供詳盡的步驟圖解、提點新手必學的基礎技巧並提供進階甜點人的專業技法。
 

作者簡介

朴志英

主修食品營養學,曾任職於保健福利部與食品醫藥安全廳。順從自己「想做更有趣的事情」的想法,在找到烘焙這件「有趣的事」之後,便持續將熱情投注於製作最美味、最獨特的甜點上。曾到巴黎藍帶廚藝學校學習法式糕點,也曾居住在美國,體驗各種不同的甜點。目前正經營烘焙課程工作室「Room For Cake」,推廣充滿個人風格的甜點食譜。

圖書評論 -   評分:
 內容有多處翻得不好,甚至有錯誤...
轉載自博客來  很差  2022/11/06
內容有多處翻得不好,甚至有錯誤,例如:1. 「...不加熱的蛋白與砂糖製成的法式蛋白霜,以及將蛋白煮沸後再倒入糖漿製成的義式蛋白霜...」,要加熱及煮沸的應該是糖漿不是蛋白啊!2.全書關於打發蛋白的敘述都是「將砂糖分3次加入蛋白中,並用手持電動攪拌器高速打發。」會讓人誤以為分3次將蛋白加完後,再將蛋白打發。
付梓前如果能有烘焙老師或有經驗的烘焙愛好者加以修訂應可減少這些誤謬之發生。
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