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畜產加工(二版)

的圖書
畜產加工(二版) 畜產加工(二版)

作者:陳明造-編著 
出版社:東大
出版日期:2024-07-31
規格:23.2cm*17.2cm*1.5cm (高/寬/厚) / 二 / 平裝 / 332頁
圖書介紹 - 資料來源:博客來   評分:
圖書名稱:畜產加工(二版)

內容簡介

  畜產加工是指為了使畜牧生產之產品能達到耐久藏、便於運輸、取用方便,且符合消費者的需求等目的所做的各種加工處理。

  而本書以淺顯易懂的文字,描述畜產加工的意義,並介紹肉品、蛋品和乳品的加工。各章章末附有加工實習及習題,以幫助讀者能更深入畜產加工的領域。

 
 

作者介紹

作者簡介

陳明造


  學歷/美國俄亥俄州立大學畜產系博士博士
  現任/大葉大學生物產業科技系所教授
  國立中興大學畜產學系所教授
  國立屏東農專畜產學系教授

 
 

目錄

第一章 畜產加工的意義及範圍
第二章 肉品加工
第三章 蛋品加工
第四章 乳品加工
第五章 副產品的利用


 
 

詳細資料

  • ISBN:9789571933740
  • 叢書系列:TechMore
  • 規格:平裝 / 332頁 / 17.2 x 23.2 x 1.66 cm / 普通級 / 單色印刷 / 二版
  • 出版地:台灣
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