人力資源管理－觀光、休閒、餐旅服務業專案特色

本書專為大專校院觀光休閒類群科系（如觀光、休閒、旅館、餐飲等）的同學設計編寫，並將觀光產業所需要的知識性人力資源管理素材融入書中，輔以活潑的觀光休閒產業個案，分別以「人力資源停看聽」及「人力資源故事集」二種方式，列入各章的適當位置做說明；本書特別重視圖表的呈現，並以彩色印刷方式發行，儘量使書本更有閱讀美感及魅力；同時，每章皆附有測驗題及問題討論，供同學學習後立即檢測。最後更附上更新的法規，提供同學參考。

本書專為大專校院觀光休閒類群科系（如觀光、休閒、旅館、餐飲等）的同學設計編寫，並將觀光產業所需要的知識性人力資源管理素材融入書中，輔以活潑的觀光休閒產業個案，分別以「人力資源停看聽」及「人力資源故事集」二種方式，列入各章的適當位置做說明；本書特別重視圖表的呈現，並以彩色印刷方式發行，儘量使書本更有閱讀美感及魅力；同時，每章皆附有測驗題及問題討論，供同學學習後立即檢測。最後更附上更新的法規，提供同學參考。

第1章　觀光休閒人力資源管理概論
1-1　觀光人力資源管理的意涵，與人事管理的差異性
1-2　觀光產業人力資源管理的模式
1-3　觀光人力資源管理的功能與活動
1-4　觀光人力資源管理的專業工作
1-5　我國觀光休閒產業人力資源管理現況分析，及面臨的問題

第2章　觀光人力資源管理的發展
2-1　工業革命時期
2-2　科學管理時期
2-3　管理程序時期
2-4　行為科學時期
2-5　現代觀光人力資源管理時期
2-6　臺灣各企業人力資源管理的演進過程

第3章　觀光企業管理與經營環境
3-1　觀光企業管理環境分析
3-2　科技時代的觀光企業
3-3　法律與政治環境對觀光企業的影響
3-4　觀光產業與經濟環境
3-5　社會與文化因素在觀光企業的角色
3-6　觀光企業間的競爭議題
3-7　觀光企業的社會責任
3-8　觀光企業受國際環境的影響

第4章　觀光人力資源規劃
4-1　觀光人力資源規劃的特質
4-2　觀光人力資源規劃的程序
4-3　現有觀光人力資源評估
4-4　觀光人力資源供需預估的方法

第5章　觀光產業服務工作設計
5-1　觀光產業服務工作設計
5-2　觀光產業服務工作分析
5-3　服務工作評價

第6章　觀光人力資源的發展
6-1　觀光人力資源的招募
6-2　應徵者的進一步甄選
6-3　觀光人力的選定及任用

第7章　觀光人力資源的領導激勵與溝通
7-1　觀光人的領導力
7-2　激勵在觀光人的應用
7-3　觀光人的溝通

第8章　觀光人力資源的教育訓練與發展
8-1　教育訓練與發展的一般程序
8-2　觀光人力資源教育訓練的方式
8-3　觀光人力資源發展的方式
8-4　教育訓練與發展的評估
8-5　觀光人力資源的生涯發展

第9章　觀光人力資源的績效管理
9-1　績效評估的程序
9-2　績效評估的方法
9-3　績效評估實施面臨的問題

第10章　觀光人力資源的維持管理
10-1　薪資管理
10-2　福利與獎懲制度
10-3　勞資關係

第11章　觀光企業組織變革與永續經營
11-1　組織文化
11-2　組織變革
11-3　觀光企業的永續經營
11-4　對國內觀光企業的建議

第12章　觀光人學習人力資源管理與國際化
12-1　人力資源管理的國際化議題與內涵
12-2　海外派遣與全球經理人
12-3　兩岸台商人力資源管理

第13章　觀光人與人力資源管理的未來
13-1　觀光界人力資源管理資訊化的重要性與應用
13-2　參與式管理在觀光人力資源上的應用
13-3　新的勞資關係

第14章　觀光人學習人力資源管理實例
14-1　國外各企業實例
14-2　國內各企業實例

附錄
人力資源相關法規
中華民國勞動基準法
中華人民共和國勞動法
中華人民共和國勞動合同法
中華人民共和國工會法

參考文獻

第1章　觀光休閒人力資源管理概論
1-1　觀光人力資源管理的意涵，與人事管理的差異性
1-2　觀光產業人力資源管理的模式
1-3　觀光人力資源管理的功能與活動
1-4　觀光人力資源管理的專業工作
1-5　我國觀光休閒產業人力資源管理現況分析，及面臨的問題

第2章　觀光人力資源管理的發展
2-1　工業革命時期
2-2　科學管理時期
2-3　管理程序時期
2-4　行為科學時期
2-5　現代觀光人力資源管理時期
2-6　臺灣各企業人力資源管理的演進過程

第3章　觀光企業管理與經營環境
3-1　觀光企業管理環境分析
3-2　科技時代的觀光企...