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全書以精美插圖及照片“圖解”介紹鮪魚的種類、漁場地圖、撈捕漁法、魚市拍賣、銷售流程、美食料理等。
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台灣的鮪魚文化地圖的圖書 |
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台灣的鮪魚文化地圖 作者：張騰元、陳柔森 出版社：遠足文化事業股份有限公司 出版日期：2003-06-10 語言：繁體書 |
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圖書介紹 - 資料來源：TAAZE 讀冊生活 評分：
圖書名稱：台灣的鮪魚文化地圖
全書以精美插圖及照片“圖解”呈現鮪魚的文化面貌。壹、話說鮪魚：介紹鮪魚（黑鮪、長鰭鮪、大目鮪、黃鰭鮪等）種類與生態特性。貳、鮪魚漁場地圖：介紹鮪魚之世界漁場分布範圍圖、黑鮪魚迴游路徑圖、台灣近海鮪延繩釣之分布圖。參、撈捕鮪魚：介紹兩種撈捕鮪魚的主要漁法—鮪延繩釣魚法、鰹鮪圍網漁法。肆、拍賣鮪魚：漁船入港後，鮪魚在魚市拍賣之作業流程。伍、銷售鮪魚：介紹鮪魚支解、內外銷之作業流程。陸、鮪魚美食：告訴讀者優劣生魚片之辨別方式、如何料理鮪魚美食佳餚……。
各界推薦
特別收錄 / 編輯的話：全書以精美插圖及照片“圖解”介紹鮪魚的種類、漁場地圖、撈捕漁法、魚市拍賣、銷售流程、美食料理等。
商品資料
- 作者： 張騰元、陳柔森
- 出版社： 遠足文化事業股份有限公司 出版日期：2003-06-10 ISBN/ISSN：9572856197
- 語言：繁體中文 裝訂方式：平裝
- 類別： 中文書> 科學> 應用科學
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