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烘焙DIY麵糰工藝

的圖書
烘焙DIY麵糰工藝 烘焙DIY麵糰工藝

作者:戴淑貞 
出版社:三藝文化
出版日期:2005-01-01
語言:繁體中文   規格:平裝 / 普級 / 全彩印刷 / 初版
圖書介紹 - 資料來源:博客來   評分:
圖書名稱:烘焙DIY麵糰工藝

內容簡介

  本書將除帶領你從烘焙產品基本原料的選擇認識、原料的特性、材料的計算到麵糰的配製外,更詳細介紹17種麵糰造型工藝的技法,激發你的創作力,設計專屬於自己風格的作品了!一旦基本技法學會後,便能自由造型設計應用了,書內有烘焙藝術與生活的結合,提供了時鐘、壁飾、生活實物、回憶童話玩偶,等創意作品的介紹,提供你發揮想像空間的基礎!使你創作起來得心應手,更能憑著紮實的設計步驟,開創屬於自己獨有的造型理念!

作者簡介

  戴淑貞老師早期畢業於台南家專美工科,其後插班文化大學家政系,繼而利用教學之餘完成文化大學生活應用科學研究所的碩士學位。她的教學研究領域涉及層面很廣,包括膳食設計、生活手工藝設計、中餐與西點烘焙、手工染色等。
  其教學生涯從基層助教幹起,經過不斷的努力和衝刺,終能順利升等講師、助理教授。由於她具有美工、家政和生活科學的背景,所以創意十足。對於啟發學生發揮創新和創作的知能,不遺餘力,此外對於社區推廣教育亦熱烈參與,甚獲佳評。

 

詳細資料

  • ISBN:9572991450
  • 叢書系列: 生活應用系列
  • 規格:平裝 / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
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