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西餐檢定理論與技術(含題庫)

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西餐檢定理論與技術(含題庫) 西餐檢定理論與技術(含題庫)

作者:張承晉/主編 
出版社:禾楓書局
出版日期:2002-10-01
語言:繁體中文   規格:平裝 / 普級 / 單色印刷 / 初版
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$ 475
博客來 博客來
餐飲類
圖書介紹 - 資料來源:博客來   評分:
圖書名稱:西餐檢定理論與技術(含題庫)

內容簡介

  ★理論與實務並重。
  ★圖解精闢且詳細。
  ★丙級檢定必備專書。
  ★全書約 420張彩色照片,使得術科試題之製作,過程詳實清晰。
 

目錄

第一章   西餐理論
第二章   西餐實務-術科檢定食譜之製作
 

詳細資料

  • ISBN:9789573005148
  • 規格:平裝 / 普通級 / 單色印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
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