把平凡的事，做到不平凡：王品的行政藝術

推薦序 王品是文化大學／戴勝益  
推薦序 新一代文創服務力／陳立恆
推薦序 企業發展模式的核心能力／沈方正
推薦序 王品文化背後的藝術推手／李吉仁
自序 一個改變我與團隊的故事

【第一部】重塑你的職場態度
01沒有「痛」，哪來「疼」！？
02以小博大，所以劇情精彩
03沒有不可能，只有你不能
04行政像一門百年工藝美學
05主動是一種工作習慣
06面面俱到要四高，服務才能創新高
07壯遊打開任督二脈
08把行政當生意做，愈做愈有趣
09用抱怨時間，去發掘天賦
10重新歸零，啟動UP專案

【第二部】王品的十大行政任務
01就源管理，全員定位──行事曆設計
02會議也是競爭力──聯合月會
03追求第一，創造唯一──家族大會
04沒有藉口，就是上吧！──王品新鐵人
05讓旅遊的元素化為藝術──同仁旅遊（1）
06好服務是被設計出來的──同仁旅遊（2）
07心若歡喜，菜就好吃──集團尾牙
08送禮送到心坎裡──禮物卡片設計
09演講就像一場藝術策展──王品之師
10同仁飆創意，公司有活力！──創作徵選
11得獎是公司最好的行銷利器──得獎計畫

【第三部】打造與眾不同的執行力
01行政是一門構圖學
02行政有五化，才能最優化
03透過簡化功能，達成行政效能
04掌握標準化，打好內功底子
05客製化設計，行政必修課
06運用點線面，創造大氣勢
07如何導演一齣大戲？
08以儀式啟動使命感
09要發包，不要出包
10善用檢核，管理品質

【第四部】絕對加分的進階行政力
01賣「藝術」，不賣「技術」
02先求異，再求好
03露三點演出博版面
04善用創作元素，化平凡為突出
05手做有溫度，才有心感動
06從視覺開始，透過六感，創造好感
07透過文字創意，強化活動趣味
08攝影讓你行政加分

【第五部】激盪腦力的創意工具
01拼貼創意，組合新意
02情境思考，有感模擬
03綜合思考創意法（1）：心智繪圖法
04綜合思考創意法（2）：九宮格法、魚骨圖分析法
05色卡創意收集法

結語：行政之師，教我什麼？

推薦序

王品文化背後的藝術推手──李吉仁（臺灣大學國際企業學系教授兼臺大創意與創業學程主任）

　　開餐廳，既非高科技產業，亦難有高成長的機會，加上進入障礙不高，差異化競爭也不難，因此，要開一家有特色的餐廳，基本上不難；但要能夠將餐廳經營規模化，甚至發展成為集團事業，那就不是一件容易的事了。

　　王品集團，自1993年由一群異業的朋友共同創業以來，雖然前八年不見大幅成長，但2001年為因應單一品牌（王品牛排）的業務萎縮，遂展開多品牌、甚至多市場的複製發展。迄今王品已成為旗下擁有13個定位各異、價位不同的品牌，年營收近150億元、市值約300億的餐飲集團；王品的成功更激勵了許多餐飲服務同業的上市，也使得餐飲服務成為不少新鮮人的優先就業選擇。

　　王品除了多品牌差異化策略與有感服務奏效外，企業內強調的「一家人文化」與其所衍生的獨特管理制度，更構成王品不易被模仿的無形優勢。例如：王品集團力行每月分紅、員工關懷措施，要求經理人必須「日行萬步」、「一年嚐百家餐廳」、「一生遊百國」，甚至完成「王品新鐵人三項」，更制定「王品憲法」與「龜毛家族條款」等自律規定，以及每週中常會議決重大事項等內在機制。而支持這些管理制度能夠有效運行，除了領導人的理念與決心外，本書作者國忠兄所領導的行政管理團隊，正是王品文化的幕後重要推手。

　　國忠兄在本書中用了五部、四十四個小段子，分別從行政管理在王品組織裡所扮演的角色，負責的重大行政事項，以及能夠成功有效地完成行政工作的態度、心法與方法，精彩地解析了組織行政執行力的根源。

　　如同王品以真心服務顧客著稱，王品的行政管理把員工「當做顧客服務」，一方面運用管理的「規劃─執行─考核」循環，以求其「真」；二方面，充分站在被服務方的需求考慮，以盡其「善」；最後，再以藝術的觀點設計行政服務的提供過程，以成其「美」。結合真善美，使得王品的行政管理得以創造「內部同仁滿意、外部社會注意、公司名聲得意」的三贏局面，更成為國忠兄口中的「藝術品」。

　　本書對於行政管理的詮釋，不僅讓我們再度確認「管理不是把事情做對（do the things right），而是要做對的事（do the right thing），甚至是要把對的事情做優（do the right thing right!）」，更重要的是，作者以其畢生從業的功力，讓我們了解到行政管理執行力的「眉角」在哪裡，而這些「眉角」正是「管理的藝術」所在。

　　最後，感謝國忠兄透過出書與讀者分享王品的軟實力，除了讓行政管理成為令人佩服的專業外，更讓我們對於王品這家「以人為本」的企業有深一層的認識。

推薦序

企業發展模式的核心能力──沈方正（老爺集團執行長）

　　拜讀國忠兄的大作真是使我感到非常興奮，閱讀本書就好像看了一場好萊塢電影，溫馨、勵志、刺激、精彩而且完全沒有冷場，真正好看也真正佩服！

　　敝人與王品集團結緣甚深，除了在各種領獎場合上見識到王品人每次領獎的梗都不一樣（這就是行政單位的創意），連我單身上台時台下加油聲也大到不行（王品團隊的熱情）；擔任「王品之師」去台中總部演講分享服務業的體會，也學習到王品中常會的制度（演講一次但年節禮品不斷）；2006年礁溪老爺酒店承辦王品年度家族大會，更見識到王品人做事的認真努力精神！這一切的背後，都有國忠兄與他的行政團隊無私付出的努力，值得喝采。

　　我常在演講時分享一個觀念，大家在台灣各個角落享受便利商店的良質服務同時，不知道有沒有思考過：便利商店能開到三、五百家，是商業模式的成功；但要開到三、五千家，則是發展模式的成功，而發展模式最核心的能力就是消費者看不到的各項後台行政能力。本書的出版，正是完整地說明了這一個關鍵。

　　王品的成功，除了戴董事長的企業理念、各品牌經理人的卓越經營能力之外，運作良好的制度，正是維繫了這個龐大組織在國內外發展的重要因素！台灣過去對於此項歐美企業能夠跨足國際的能力並不重視，幸而在台灣服務業發展邁向區域化、國際化的此時，此書的出版提供了絕佳的參考與啟發。

　　恭喜國忠兄也恭喜王品集團，希望能以每日平凡的專注努力，使彼此達到更不平凡的境界！默默地走著，帶領我們走到從未到過的地方！

推薦序

新一代文創服務力──陳立恆（法蘭瓷總裁）

　　過去二十年來，台灣產業型態轉換迅速，如今服務業佔台灣GDP比重已然超過七成，約略六百萬人數的服務大軍們，勾勒著台灣經濟的半壁江山。如何從幅員廣闊、物種繁多的二十一世紀服務業中脫穎而出，除了知識以外，善用文化及創意，將是致勝未來的關鍵。

　　然而，將文化資本、文化建設與創意概念演繹發展成為產業資源，並不是一項簡單的工程，必須要有可以駕馭不同領域、具備超越視野的人力資源投入，才能創造實質永續的產出。所以，掌握人才脈動就是未來產業成敗的第一前提，而以現前服務業的態勢，各產業都須仰賴兩種文化服務人才投入，一是原創型文化服務力，另一是管理型文化服務力。

　　王品的管理部，也可稱得上是一種新興的管理型文化服務力。

　　王品集團改變了台灣餐飲服務業的形象與生態，而由黃國忠先生所領導的王品管理部，正是這場改變的主要供氧機，以源源不絕的創意與生機，凝聚起一個規模上萬人的餐飲集團，使得王品集團全職同仁的離職率維持在5%以下，在流動率奇高的餐飲人力市場中創下令人印象深刻的超低紀錄，可謂厥功甚偉。

　　雖然只有寥寥數名成員，負責的也是一般公司庶務性的例行活動，但由於黃副總將王品重視顧客的企業文化，延伸至服務「內部顧客」，也就是集團員工身上，並發展出一套「行政藝術化」的工作邏輯，不但為集團節省了數以百萬計的成本，還創造了十倍奉還的宣傳效益。

　　更重要的是，王品管理部也是企業文化的擘畫者，扮演著製造、篩選並傳遞王品文化的核心角色。例如，凝聚共識是塑造企業文化的重要手段之一，此道理人人皆知，但如何能夠像王品集團一樣，將之貫徹到十多個不同的事業單位，不可不佩服其行政管理的效率與用心。

　　以一個外人的角度來看，「辦活動」是王品管理部的最大強項，而讓公司的內部活動，變成集團的外部宣傳，更是他們的強中之強。按照喜好藝術的黃副總親身說法，「行政藝術化，就是要把活動辦得有原創性、創新性、主題性、記憶性、藝術性和收藏性，一個好活動就像一幅好畫作，要主題明確、與眾不同，還要推陳出新，才能讓參與者印象深刻，留下美好的回憶。」他們正是運用文化概念來包裝企業活動與日常行政，再從中深化集團與員工之間的向心力與協作力。

　　黃副總所領導的王品行政團隊，恰恰代表著一個結合文化素養、企劃專才、行銷概念與公共意識的管理型文化服務力，也是一個使文創資本轉換為企業經營資本的成功實例，不只是對於餐飲與行政相關從業人員饒有助益，相信也值得各行各業不同部會層級的人士同心關注、共尋啟發。

自序

一個改變我與團隊的故事

　　歷經2014年不安的餐飲環境，第一線同仁對顧客用心服務之際，壓力與挫折相對增加。這股沉悶的士氣，終於在春節業績回穩下，漸如撥雲見日。其實最重要的是同仁國外旅遊正如火如荼展開，去年王品同仁的日本沖繩線出團高達4,839人，沖繩縣政府觀光協會還特別來台頒發獎狀給我們（單一企業出團沖繩最高紀錄）；今年的吳哥窟之旅又創下830多人出團人數，另設計的「杜拜+英國雙國遊」，已有旅行社納入了主推長程路線。

　　不要輕忽這樣一個旅遊設計，這是讓企業所有同仁認為工作幸福的重要指標，也是讓夥伴在未來用心服務顧客的熱情動力，更是我所帶領的團隊最重要的使命。

　　2011年完成登聖母峰基地營時，戴勝益董事長當著共同全程挑戰的同仁面前，分享他一生中最驕傲的十件事，他要我們也寫下人生最想完成的十件事。我將「出書」列入我要努力達到的目標。歷時三年多的規劃與書寫，如今這本記錄著生命與工作中刺激與挑戰經歷的書，絕對是我人生中最值得驕傲的十件事之一。

　　這本書是王品行政團隊十幾年來的學習筆記，記錄著在不同時期的發想與執著、探索與啟發，還有創造工作價值的心血點滴。這本書分享的是一個改變我與團隊的故事，當我們的工作面臨了這些瓶頸，我們做了哪些改變，如何挑戰難以突破的自我障礙，重新發現不同作為的可能。希望這本書也能激勵出你的工作熱情，激發出生命潛能與無限創意。把工作視為創作，就能利用本身天賦，結合既有經驗，運用想像力與藝術之道，將問題迎刃而解，創造屬於你和團隊的榮耀！

　　此書以藝術創作概念做為書寫的根基，藝術創作提供我內在心靈的穩定，透過藝術來修復、更新、轉變及調整自己所面對的工作情緒，安撫疲憊不堪的心靈，再藉由想像力去尋找工作新意義，勇敢面對工作上的各種冒險，永遠懷抱希望，挖掘機會。感謝我的藝術啟蒙老師張培鈞，觸發我的創作DNA，甦醒我的藝術靈魂。

　　我常想知道自己的人生有多少能耐，所以不斷挑戰及測試自我潛能，有計畫並特意尋求人生突破點，這些過程都是需要無比耐心與毅力來完成。從游泳、繪畫、攝影、行政工作，到目前的出書等，每一項都非我原本專長，有些是跨領域的挑戰，根本不是上幾門課就立時可以學以致用，還必須經常與心中的障礙拉扯，才能逐一克服困境，進階突破。不能讓辛苦的汗水與淚水輕易淹沒我們的決心，想要擁有比別人更好的機會，就要激勵自己比別人更認真。

　　2014年底的食安風暴，重挫王品經營二十年的企業形象，面對如此艱難的環境，我們唯有客觀檢討自己。在彼此砥礪、反省革新的冷暖過程，我們堅持的行政管理厚實底蘊從未消失──要用微觀之心，與社會互動；只要自己在意，小事即是大事。

　　最後，我想告訴讀者，對大部分的公司而言，行政服務並無任何產值可言，但這當中所產出的工作價值，就是行政團隊全心投入所傳遞出的正面能量，使被服務的人有所感受，在忙碌與疲憊之餘能因此露出喜悅的面容，伸展雀躍的肢體。「從服務者的溫度獲得療癒的力量」，這就是行政工作者戰戰兢兢所追尋的代價與成就！