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我的幸福糕餅鋪:台味點心50選

的圖書
我的幸福糕餅鋪:台味點心50選 我的幸福糕餅鋪:台味點心50選

作者:張尊禎 
出版社:遠流出版事業股份有限公司
出版日期:2015-06-01
語言:繁體書   
圖書介紹 - 資料來源:TAAZE 讀冊生活   評分:
圖書名稱:我的幸福糕餅鋪:台味點心50選

不藏私
幸福糕餅美味清單一次公開 !

鳳眼糕、綠豆椪、鳳梨酥、紅龜粿……你喜歡哪一味?

花蓮唱片餅、宜蘭金棗酥、苗栗肚臍餅、彰化卦山燒……你嚐過哪幾種?

翻開《我的幸福糕餅鋪》,不但會讓你經歷一趟目不暇給、口齒生津的台味點心之旅,還會讓你眼界大開,為台灣的糕餅文化感到嘖嘖稱奇。

在這本美食故事書中,〈品味篇〉從傳統米製點心、古早風味餅與地方特色餅三大類,數列最具代表性的50多種傳統與創新糕餅,徹底從餅皮、內餡到包裝,由裡到外了解台灣糕餅的特色。〈拜訪篇〉介紹近年新興的糕餅博物館與觀光工廠,讓讀者在滿足味蕾之餘,也能體驗自己動手DIY的樂趣。此外,更從文化意涵、歲時節慶、生活禮俗、藝術美感等多角度演繹糕餅在常民生活舞台上的動人演出。書後羅列超過60處推薦店家的相關實用資訊,讓讀者可輕鬆尋訪、品嚐各種美味點心。

※本書為《台灣糕餅50味:舌尖上的懷舊旅行》增訂新版


名人推薦

嚴長壽 韓良露 夏瑞紅 識味推薦

作者簡介:

張尊禎

民國59年生,水瓶座。

輔仁大學中文系、台北藝術大學傳統藝術研究所畢業。

喜歡旅行、登山,最高記錄曾在喜瑪拉雅山海拔5100公尺處歷險20餘天。

為資深出版編輯人與文字工作者,2015年榮獲第39屆金鼎獎圖書編輯獎,編著過上百本旅遊、生活類叢書,文章及攝影作品散見各大報章雜誌。希望在本土文化和傳統藝術的田野工作中,持續以筆與鏡頭,記錄台灣美好的點點滴滴。

除《我的幸福糕餅鋪》外,另著有《百年糕餅風華再現》、《台灣老字號》等書。


各界推薦
名人推薦:〈推薦序一〉

台灣味道‧在地特色 ◎嚴長壽

俗話說:「富過三代,才懂穿衣吃飯。」意思是說,累積三代的富裕享受之後,才會真正了解吃的藝術與穿的品味。台灣糕餅歷經時代變遷,從原本平凡無奇的零嘴、特定時節才會出現的民俗祭品,不斷改良成為具有地方特色的精緻小點,只可惜仍有許多人不知道這些點心的來由,甚至連名字都叫不出來。

我常強調台灣觀光要永續發展,不能只仰賴台灣遊客,一定要吸引外來旅客,讓他們見識台灣味道、在地特色。台灣糕餅的豐富滋味,很有機會成為觀光客來台旅遊的諸多誘因之一,其背後...
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作者序
〈新版序〉

甜鹹之外的神奇滋味

曾有朋友告訴我,他認為台灣糕餅只有兩種味道,一種是甜的,一種是鹹的。我聽了不禁為台灣糕餅叫屈,但這卻是很多人對於台灣傳統糕餅的刻板印象。只是,身為台灣人理當知道台灣事,雖然我自己也很喜歡西式蛋糕,但卻更想了解台灣傳統點心,因為那份屬於在地的文化感情,吃在嘴裡總是更讓人窩心,而且令人感到驕傲。

過去,因為工作的關係,我幾乎跑遍台灣大小餅店,參與各式各樣的民俗祭典,吃到各色美味糕餅,神奇的是,每次都有發現新大陸的驚喜;不管是層次分明的餅皮,撲鼻而來的芬芳香氣,...
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目錄

目錄
〈推薦序〉
台灣味道.在地特色 嚴長壽 4
糕餅的時光滋味 韓良露 5
遇見美好的台灣 夏瑞紅 6
〈新版序〉
甜鹹之外的神奇滋味 張尊禎 8

入門篇 一口糕餅一口文化 10
台灣糕餅的六個特色 12
品味糕餅的兩種門道 16

時節篇 糕餅的祈願與祝福 22
糕餅與生命禮俗 24
糕餅與歲時祭典 26

藝術篇 糕餅的幸福美學 32
印模的藝術 34
圖案的美學 38
包裝的創意 42

品味篇 遍嚐台灣糕餅好滋味 46
【傳統米製點心】 48
麻老.米老50 / 綠豆糕.鹹糕仔 54 / 鳳眼糕 60 / 糕仔潤 6...
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商品資料
  • 作者: 張尊禎
  • 出版社: 遠流出版事業股份有限公司 出版日期:2015-06-01 ISBN/ISSN:9789573276449
  • 語言:繁體中文 裝訂方式:平裝 頁數:224頁 開數:特16開
  • 類別: 中文書> 生活風格> 飲食烹調
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