日本人妻の無限料理：用1倍氣力變身3倍創意贏得10倍滿意

自序

以主婦視角與大家分享料理樂趣

　　從來沒有想過，會用日本人太太的這個身份，擁有了第一個書寶寶。似乎從選擇了日文系、畢了業在日商工作後，就注定了我和大和民族這個國家的緣份吧！

　　因為和日本人共事很多年，深深地體驗到他們對任何事情的高要求。曾經發誓絕對不會嫁給日本人的我，在幾年後忽然決定和這個飄洋過海派駐在台灣、對自己超嚴格的日本人相守一生。我想我當時一定是被下蠱了！

　　天生個性本來就很懶散、上課上班愛遲到、做任何事不到最後一刻才動、放假一定會睡到中午的我（怎麼有人想娶我？），婚後竟然開始過著每天早上五點半起床煮三餐的生活。

　　因為我們家離公司很近，先生每天中午都會回家吃飯，加上日本人很少外食，結婚後的前一兩年，光煮三餐就花掉我大半的時間，更別談食材的準備或事後清潔等等工作了！那段時間可以說是每天都被釘在廚房裡，完全沒有辦法爬出來，身心都很疲憊。

　　我想很多媽媽應該跟我一樣，婚後除了工作和育兒等等事情之外，即使想下廚做些什麼，但一餐兩三樣菜一道湯的料理，真的花掉了我們不少時間。後來我上網查了一些日本主婦們的心得分享，才明白原來一樣做三餐，但她們總是很優雅。跟她們學了很多技巧之後，讓我慢慢開始擁有自己的時間，並在網路上寫些食譜和實用的料理小方法。

　　在這本書中，收錄了我成為日本太太後每天料理三餐的小訣竅，以及一些適合台灣媽媽們的做菜偷懶小撇步，像是有時做好一道菜沒吃完，下一餐或下下餐還可以快速變身為另一道美味料理，完全感覺不出來是用剩菜做出來的。 希望我用最平實的主婦視角和大家分享的這些小心得，可以讓想做料理的人不再手忙腳亂，能夠更輕鬆用台灣到處都可以購入的食材，在家做出日本家常味或各種創意美食。

　　因為食安問題，讓我開始在家自製的健康無化學添加物的培根、日本味噌、納豆、歐風麵包等等，書中也特別收錄這些食譜，讓這些從我們手中做出來的食物，溫暖每個我們想守護的人。

　　最後，感謝每個看見我，願意給我機會的你們。讓在屏東鄉下的我，能把我們家的和風餐桌傳遞出去；也許，這也是另一種台日友好的表示也說不定。

　　謝謝你們。