慢活出滋味

8.一種愛戀：茶與咖啡

「七碗受至味，一壺得真趣。空持百千偈，不如吃茶去。」這是趙朴初對茶的理解，徒有空偈不如喝茶，這說法真是高明，我的體會漸次也是如此。

冬天凌晨四點多起床，夏天早至三點多，暗黑之時天光未亮，我像游魂一樣緩速走到客廳，隨興取出一把收藏的壼，用熱水淨身，取出茶倉，用茶則掏取一茶匙的茶葉，用日本老鐵壼燒開的那壼水，降至90多度時沖泡，葉在　中舒展打開甦醒，成了綠幽幽靈醒的茶汁，以杯就口啜飲成一口的精神，那是我的茶生活，慢條斯理間看見了茶中是禪，是我放慢生活步調，有感人生無常之後手有的淡定。

年輕的時候，我覺得擁有愈多錢，愈快樂！

及至年長了，才發現放下愈多，愈自在！

這道理99%的人最終會懂但常遲到，100%的人會後悔。

快速這一件事肯定不是父母教的，因為他們一直都是用慢生活，連到果園摘果停下來煮一頓必要的午餐，我都看見父親用最慢吞吞的式樣埋鍋造飯，倒下米，一直等到飢腸轆轆才煮熟有午餐可吃。

我的風馳電挈是科技文明加害的，不知不覺之中我便在台北的繁華裡上緊發條，有如機器人一樣活著，鬆了再上，上了又鬆，次次回回。

在定靜安慮得之前，我有很長一段時間，茶在我的世界中不算是茶，而是提神的道具吧了，彷彿一種儀式似的，完全不假思索，就在某一個時間取出茶，放進水中，讓葉子展開舖陳，500CＣ的大杯子泡解除疲勞的茶湯，牛飲而盡再續上一杯。

楊慎說:「君作茶歌如作史，不獨品茶兼品士。」這種品茶方式基本上不在我的世界，至多是耳邊風。

甘甜清輕是選水四大準則，我壓根兒沒有想過試過用過，陸羽在《茶經》中說上水是山泉水，對我來說是傳說，我找不來這樣的活水泡煮煎出甘味的茶。

蘇東坡為了飲茶三絕:「茶美、水美、壺美」，基本上謊言，自製一把提梁式紫砂壼，作一詩：「松風竹爐，提壼相呼」，獨自烹茶自賞寫下多首很有禪意的回文詩「岩空落雪松驚夢、夢驚松雪落空岩」便是空言了。

茶遇見了禪

茶中有禪，禪中有詩是這些年來對於忙這件事緩步踩了煞車之後，生活慢慢停下來，理得了苦樂一瞬，端賴自己怎麼想?

「中歲頗好道，晚家南山陲。興來每獨往，勝事空自知。行到水窮處，坐看雲起時。偶然值林叟，談笑無還期。」

人生一直虛實相生，但皆可成妙境，不止金錢上的得取，還得有風花雪月的人間妙趣，雲遮雲散，偶爾一抹藍演出出雲記便是當下。

茶中不再只有飲，握著茶杯，晃悠茶湯，就有了思，一杯一飲不過是一個人的武林，蟲鳴鳥叫才是天下，人生只是窗內窗外，湯裡湯外，就一個人，何必武林盟主。

茶美、水美、壺美依序進到我的飲茶世界之後，慢是收穫之一，讀是收穫之二，《雍正大傳》的作者二月河規定自己每天要做五件事：

畫一幅畫

寫一幅字

作一首詩

一篇短文

最後走路一小時。

這就是閱讀的好處，讀了，學了，做了，就是美事一椿。

我因而也有了三一計劃:

運動一小時

看書一小時

音樂一小時

後來連用餐時間，隨隨便便都一小時起跳。

咖啡的慢世界

當一杯咖啡可以符合心情時，那就是咖啡的魔力！

我喝咖啡漸成了一種心情寫照，但初時的確也是提神專用。

聽說五百年前，山羊吃了咖啡樹的紅色莓子之後，突然興奮的跳了起來，牧羊人好奇也嘗了一口，跟著感到興奮，於是誕生咖啡，這則奇幻故事我喜歡，至少喝得名正言順。

咖啡中含藏獨特的酸澀味道，入口苦苦的，其實我初始並不愛，但它的沙龍文化的人文故事卻很動人。

著名的教育家盧梭，哲學家叔本華停留在威尼斯期間，佇足流連的咖啡店叫做佛羅里安，緋聞不斷的拜倫來此邂逅古綺歐莉女伯爵，浪漫詩人謬塞坐在裡面看景享受春光，亨利．詹姆斯的《鵨子的翅膀》的創作靈感在此成形的。

偉大的物理學家愛因斯坦在蘇黎世期間常常閒晃的是歐笛翁咖啡館，大作家毛姆，則在這裡逗留書寫，並且從事另一個角色:間諜的諜報活動；撰寫《人類末日》的作者卡爾．克勞斯喜歡蘇黎世的生活慢步調，下午起床，黃昏的時候走入歐笛翁咖啡館寫作這本反戰小說。

柏林的羅曼咖啡館，曾是德國著名的畫家‵作家‵藝術家的聚會所，羅馬的希臘人咖啡館是很多居無定所的藝家收取發信的處所，也是他們日常生活的消息來源，亞當．拉法葉．蒙斯‵吉亞可莫．溫克曼等人是常客。

歌德喜歡這裡的摩卡咖啡，孟德爾頌‵叔本華‵李斯特‵拜倫‵濟慈‵雪萊‵馬克吐溫‵霍桑等人……都是常客，在此度過餘暇時光。

維也納的克拉美雪咖啡館，就曾被喻為有學識的咖啡館，當時的客人之中，多是作家‵藝術家，以及大學教授，這裡還曾每周出版兩次《維也納宮庭報》‵《法國期刊》‵《政治期刊》等等，黑水便如同黃春明寫作時期的明星咖啡屋一樣，把人文與文化的風釆隔入，一杯杯黑水彷彿征服者，提供了驛站‵休憩所，及幻想樂園般的空間，擄掠很多文人的心靈。

我的咖啡經比較奇妙，是被左岸咖啡廣告吸引，進而查找出來這個資料:

法國巴黎的塞納河蜿蜒西流穿過巴黎市中心，河以北被稱為右岸，以南則稱左岸。十九世紀的法國巴黎到處充滿了一種新興的氣息，一種拋棄了過去宮廷浮華開始講究屬於思想，那發自內心的清新氣質。

河的右岸開始繁華起來成為經濟與商業的重鎮，左岸則一直維持藝術豐沛的人文思潮，當時咖啡館林立，裡頭有溫文爾雅的店主人，灰白的髮絲滲透著擁有一家咖啡館的驕傲。

右岸忙碌賺錢但卻身富心貧的人依著窗正巧看見了左岸的人悠閒的啜飲著黑咖啡，忙碌之後享受須臾片刻的餘暇時光，有人因而凡心大動過了橋進到了左岸，點了一杯咖啡，學著左岸的人慢調子過生活，因而明白人生不止要忙，幹練之外還要懂得優雅度日。

這故事是真是假?

我懶得追求真相了，但卻千真萬確的因而讓我對拿鐵‵卡布吉諾……有了喜愛，醉在濃烈香郁，令人垂涎的咖啡氣流中，爾會在天光未亮之際為自己來上一客帶著露珠霧氣瀰漫香氣的黑水，悠雅啜飲，慢慢閱讀。

塞納河左右岸的咖啡成了我生活啟思，彷彿人生的縮影與寫照，左岸閒右岸忙，而今常常左手一杯茶，右手是咖啡，在茶香與咖啡香之間流淌而出的是哲思。

「忙世人之所閒，閒世人之所忙」，是我得出的結論。

8.一種愛戀：茶與咖啡

「七碗受至味，一壺得真趣。空持百千偈，不如吃茶去。」這是趙朴初對茶的理解，徒有空偈不如喝茶，這說法真是高明，我的體會漸次也是如此。

冬天凌晨四點多起床，夏天早至三點多，暗黑之時天光未亮，我像游魂一樣緩速走到客廳，隨興取出一把收藏的壼，用熱水淨身，取出茶倉，用茶則掏取一茶匙的茶葉，用日本老鐵壼燒開的那壼水，降至90多度時沖泡，葉在　中舒展打開甦醒，成了綠幽幽靈醒的茶汁，以杯就口啜飲成一口的精神，那是我的茶生活，慢條斯理間看見了茶中是禪，是我放慢生活步調，有感人生無常之後手有的淡...

<慢活出滋味，日常即永恆> -推薦老友游乾桂新書《慢活出滋味》

廣播電視主持人，作家 蔡詩萍

誰都知道「生年不滿百，常懷千歲憂」，是人生很無謂的負擔，但多數人還是很難看開，很難放下。

現實壓力一波波，固然是難以擺脫的生活鎖鏈，而人總有自己想做卻未必做得了的一堆願望，這裡「自我期許」一下，那裡「他人期盼」一些，也就很自然的，迫使我們成為追趕欲望的馬拉松人，終其一生，是在跑啊跑的，追啊追的！

有多少人，真能想開，放下，做個自由自在的自由人呢？

但有的人確實是可以的。

既然，天性不善與人打躬作揖，哈腰扯淡的，那要淡泊便淡泊到底吧！

陶淵明是這樣。乾脆就「不為五斗米折腰」吧！

「採菊東籬下，悠然見南山

山氣日夕佳，飛鳥相與還。

此中有真意，欲辨已忘言。」

天地悠悠知我心。

也有人是原意想經世致用，卻命運多舛，一生被貶抑。但他仍然可以在逆境裡當自由人。

蘇東坡是這樣。既然天意如此，我何不順著人生逆境，到哪都能安置自己的靈魂，見山是山，見水是水：

「村舍外，古城旁，杖藜徐步轉斜陽。

　殷勤昨夜三更雨，又得浮生一日涼。」

信步行來，何處不可以瀟灑！

天地悠悠我心自在。

我認識游乾桂至少三十年以上了。

他始終都是這樣。

儘管他自己剖析自己，似乎他也有過許多人生的期待或想望，只是一路走著，愈發了解了自己是誰。

但旁人看自己，總能看出另一些側面。

我眼裡的游乾桂，自始便比我們那世代的一群人，更為「靠近自己的本心」。

他對世界的關懷，一直都是溫柔的。以他的善良之心，公益之情，動人之筆，從從容容的，在關愛著這個世界。

我們有不少共同的朋友。

起初，在起跑線上，大夥嘻嘻哈哈，把酒言歡，立志向前。第一個十年過去，有人很快得意，有人瞬間挫折了志趣。

第二個十年過去，有人倦了有人惰了，有人得意忘形有人消蹤匿跡。

第三個十年也過去了，疲憊中年，初老浮現，再回首，當年起跑線上的朋友，仍自由自在，仍相信人活著必有自己的天職，在天職的日常實踐裡，仍能仰頭呼吸自由，閉目傾聽內在聲音的，其實並不多了。而，我的老朋友游乾桂，卻依然是那個起跑線上，笑得悠哉悠哉的老男孩！

我無法跟所有的人，談論他所有的著作。

但，我在他的文字所觸及的題材上，卻始終有「他是一位日常實踐者」的深刻印象。

我們對生活最不切實際的想望，是以為「功成名就」是與「日常生活」切開的。於是，常常見到不少事業有成者，會在晚年懊惱自己失去孩子的成長，家庭的甜美，自己感動生活的契機。那是因為，他們都把追逐的目標跟生活的日常，硬生生切開了。

用哲學一些的用語來講，那是目的與手段的疏離，終導致我們一生懸命的緊張壓力。

而我的老朋友游乾桂，他念茲在茲的，則剛好是，提醒我們：人生目的，必要與生活手段，兩相契合。

於是，我們方有守著幸福守著歲月的從容與自由。

慢活出滋味。日常即永恆。

-推薦老友游乾桂新書《慢活出滋味》

廣播電視主持人，作家 蔡詩萍

誰都知道「生年不滿百，常懷千歲憂」，是人生很無謂的負擔，但多數人還是很難看開，很難放下。

現實壓力一波波，固然是難以擺脫的生活鎖鏈，而人總有自己想做卻未必做得了的一堆願望，這裡「自我期許」一下，那裡「他人期盼」一些，也就很自然的，迫使我們成為追趕欲望的馬拉松人，終其一生，是在跑啊跑的，追啊追的！

有多少人，真能想開，放下，做個自由自在的自由人呢？

但有的人確實是可以的。

既然，天性不善與人打躬作揖，哈腰扯淡的，那要淡泊便淡泊到底吧！...

慢慢的……活出有味生活

舊曆年前的一個天光初亮的早晨，我正在書房大書桌的電腦前埋首寫作這《慢日子裡的優雅生活》，窗前枝椏上隱約傳來吱吱喳喳的鳴叫聲，停筆凝眸，原來是一群十多隻的綠繡眼。

牠們在說什麼？

我聽懂一些鳥話！

其中一句是:不要太勤快，慢下來吧。

是的，人生百年爾爾，終究會到終點，快一點到不如慢一點，忙忙碌碌不如歡歡喜喜，我因而開始迷戀起海上的浮潛，有空檔便開車上高速公路，在暖暖左轉進到了東北角的地界，在龍峒‵和美一帶停車，與一群老友忘了今夕何夕桴浮於海上。

有一年夏天，翻騰出浪後脫下呼吸罩，一個人緩步走向附近嶙峋的攀岩場，一時興起徒手攀上，沒多久便攻上岩頂，站直了身子凝望遠方的海洋。

預備從原路下來時才驚覺來路太過陡斜，根本沒有著力點，強行會有危險，必須再往前從另一個方向脫困，但中間有一處寬約一米的懸空斷崖，無助跑線，只能立定起跳滑行飄到對面岩塊上，但是年老體弱萬一過不去呢?下方是尖銳突出的岩石，大約十多米的高度，可能一命嗚呼，手機沒有帶在身上，簡直求助無門，我闔眼把人生用快板巡禮了一遍。

然後卑微想著生死由命吧，我決定提氣丹田放手一搏，蹦起，騰空，落下，一個踉蹌，雙手本能的牢牢抓住岩石，腳不聽使喚的開始猛力抖動，緩緩爬了下來落地瞬間全身癱軟鬆了一口氣，才發現雙手沾滿了被岩石割破皮膚冒了出來的鮮血，我活下來了！

如果萬一呢?

我因而開始思考：

汲汲營營是我要的人生嗎？

有錢一定幸福嗎?

錢可以買到一切但買得到命是嗎?

某日打開電腦，一則新聞馬上闖入眼廉:

作家林清玄在睡夢中過逝，這便是無常嗎?它往往快過明天，日修禪師因而提醒我們要把一日當一生來過，白天歡喜過，夜裡寄天真，不要有一天什麼都有了，才發現竟然一晃便老了；卻沒有真正過著自己心儀的生活，不知季節裡還有春風秋意。

看來人生最美好的不一定是最快的，慢火煮出好麥芽糧，醇酒同樣是用時間浸潤出來的，葡萄酒的價格來自年份，而年份便是時間，它給了酒的醇香，那是慢得來的。

這是一條沒有折扣的單行道，走過之後的路全部被塗消，逝去不再來，如此說來，金錢怎麼也不該是人生地圖中的唯一，它只是之一，工作之外還要有休息，偶爾停下，爬山，騎車，逛書店，溯溪，浮潛，聽音樂，以及優閒的喝上一杯茶，「慢」下來，不要那麼匆忙。

富蘭克林說：「財富不屬於擁有它的人，它屬於懂得享用的人。」

奈森．威廉斯主：「慢活不是一種風格，而是一種態度。」

這兩位哲人點評的應該是「慢活精神」，我應懂了七八分了，大約如同禪宗律令，吃飯時吃飯，因為生命無論如何拐彎抹角，都不可能回頭，只要明白這一點並且接受，人生就簡單多了。

張潮在《幽夢影》裡寫道:「樓上看山，城頭看雪，燈前看月，舟中看霞，月下看美人，另是一番情境。」

做到幾分?

或者依舊一如往常睡眼中出門，疲憊中返家，隔日又如法泡製…伊朗這一句古老的格言:「疾馳的快馬，往往只跑兩個驛亭；從容的驢子，才能日夜兼程。」

是的，我們的確不該繼續當一匹疾駛的快馬，而是該扭頭停下成為一頭從容的驢子的時候了。

2019元旦寫於閒閒居之聽雨軒

慢慢的……活出有味生活

舊曆年前的一個天光初亮的早晨，我正在書房大書桌的電腦前埋首寫作這《慢日子裡的優雅生活》，窗前枝椏上隱約傳來吱吱喳喳的鳴叫聲，停筆凝眸，原來是一群十多隻的綠繡眼。

牠們在說什麼？

我聽懂一些鳥話！

其中一句是:不要太勤快，慢下來吧。

是的，人生百年爾爾，終究會到終點，快一點到不如慢一點，忙忙碌碌不如歡歡喜喜，我因而開始迷戀起海上的浮潛，有空檔便開車上高速公路，在暖暖左轉進到了東北角的地界，在龍峒‵和美一帶停車，與一群老友忘了今夕何夕桴浮於海上。

有一年夏天，翻騰出浪後脫下呼吸...

推薦的話<慢活出滋味，日常即永恆>蔡詩萍
作者序
第一章：慢下來，再慢下來
1.慢日子的哲學宣言
2.文明中的失去與得到
3.速度輓歌
4.生．死．慢哲理

第二章：錢的優雅學
1.金錢的醍醐灌頂
2．偷閒學少年
3.活出身價
4.無常先到
5.財富的美好使命

第三章：慢板的琴棋書畫詩酒花
1.書房裡的修煉
2.藝文走廊的靜．思．語
3.客廳裡的慢條斯理
4.療癒花園
5.浴室裡的哲學家
6.灶的美好時光
7.餐桌上的哲學家
8.一種愛戀：茶與咖啡
9.臥房的遐思
10.燈的美好記憶

第4章：不花錢的自慢生活
1.山中慢生活
2.海邊的卡夫卡
3.在跳蚤市集遇見哲學家
4.單騎的開示
5.旅行的奧義
6.溪流中的幸福課
7.溫泉裡的達摩

第五章：古玩裡的慢生活
1.讓將一半人間
2.收藏反戰思想
3.盤碗中的誠信記憶
4.老鐘的異想世界
5.印石的慈悲喜捨
6.職人的慢功夫
7.「銀」光世界

推薦的話蔡詩萍
作者序
第一章：慢下來，再慢下來
1.慢日子的哲學宣言
2.文明中的失去與得到
3.速度輓歌
4.生．死．慢哲理

第二章：錢的優雅學
1.金錢的醍醐灌頂
2．偷閒學少年
3.活出身價
4.無常先到
5.財富的美好使命

第三章：慢板的琴棋書畫詩酒花
1.書房裡的修煉
2.藝文走廊的靜．思．語
3.客廳裡的慢條斯理
4.療癒花園
5.浴室裡的哲學家
6.灶的美好時光
7.餐桌上的哲學家
8.一種愛戀：茶與咖啡
9.臥房的遐思
10.燈的美好記憶

第4章：不花錢的自慢生活
1.山中慢生活
2.海邊的卡夫卡
3.在跳蚤市集遇見...