台北小吃札記

好書！半夜不要看
另一本窮中談吃也很棒
這本唯一的缺點是很多店家在接班或轉手經營後味道都變了
期待出版社有更新版

基本上我對美食是沒有任何分辨能力的，我老是喜歡這樣說：有人喜歡吃鹹、有人喜歡吃甜；有人喜歡吃脆、有人喜歡吃軟，好吃的口味應該是因人而異的，怎麼可能會有一種東西較好吃的標準呢？所以每當我看到美食節目在介紹：XX產品一定要用XX方式烹調，才能吃出他的原味....才是正宗的作法.....煮好之後馬上吃味道最好......等，我都覺得很納悶，憑什麼這樣就叫做正宗？這就叫好吃？



不過我很喜歡舒國治寫的這本書，老實說我以前並不知道這個人，是看了商週他的專欄以後，覺得他運用文字的方式很有趣，所以就養成了固定看每週一次的專欄這個習慣，現在他在商週沒有專欄了，我也不太想續訂商週了！



是不是要照著舒國治推薦的東西去吃？我覺得也不必要，因為去吃過幾家，並不怎麼合我的胃口。不過他寫的文章自有獨特的思考邏輯。茲摘錄一小段文字如下：



『人的因素，才是最主要的。倘若是一個執意的人，則比較能將這類行的店開成功\。如今吧台後面這一對夫婦模樣的店家，凝神操作，而櫃中魚片鮮亮，吃的客人面色怡然，毫不爭先恐後，由此種種觀來，這家小店或許\能越開越好呢。』

基本上我對美食是沒有任何分辨能力的，我老是喜歡這樣說：有人喜歡吃鹹、有人喜歡吃甜；有人喜歡吃脆、有人喜歡吃軟，好吃的口味應該是因人而異的，怎麼可能會有一種東西較好吃的標準呢？所以每當我看到美食節目在介紹：XX產品一定要用XX方式烹調，才能吃出他的原味....才是正宗的作法.....煮好之後馬上吃味道最好......等，我都覺得很納悶，憑什麼這樣就叫做正宗？這就叫好吃？



不過我很喜歡舒國治寫的這本書，老實說我以前並不知道這個人，是看了商週他的專欄以後，覺得他運用文字的方式很有趣，所以就養成了固定看每週一次的專欄這個習慣，現在他在商週沒有專欄了，我也不太想續訂商週了！



是不是要照著舒國治推薦的東西去吃？我覺得也不必要，因為去吃過幾家，並不怎麼合我的胃口。不過他寫的文章自有獨特的思考邏輯。茲摘錄一小段文字如下：



『人的因素，才是最主要的。倘若是一個執意的人，則比較能將這類行的店開成功\。如今吧台後面這一對夫婦模樣的店家，凝神操作，而櫃中魚片鮮亮，吃的客人面色怡然，毫不爭先恐後，由此種種觀來，這家小店或許\能越開越好呢。』

念完這本書,只有一個衝動,就是跳上車子,往書中所描述的小店衝去.閱\讀此書的同時,對於台灣人的道地飲食文化,有了更深一層的體悟.作者用字優雅而不流於冷僻,平易而不流於庸俗.打開書本前,千萬別填飽肚子,以免腦袋被文中美食誘惑的大嚷\"我要食物!!\"胃袋卻被一堆僅能稱得上是營養素的劣質食物佔據.



不要猶豫,趕快訂閱\這本\"最好吃\"的書吧!!