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餐桌上的四季

的圖書
餐桌上的四季 餐桌上的四季

作者:韓良憶◎文‧攝影 
出版社:皇冠文化出版有限公司
出版日期:2015-10-05
語言:繁體書   
圖書介紹 - 資料來源:TAAZE 讀冊生活   評分:
圖書名稱:餐桌上的四季

下廚這件事彷彿一場修行,
而修練的課程是──活在當下。
既然活著,就要好好地活著,
把握季節,珍惜日常。


時光流轉,四季恍如一瞬,與餐桌上滿溢的香氣,
氤氳成最美麗的風景……


春餚:炸春捲、食早韭、品潤餅,三五好友在春夜裡把酒言歡,談笑晏晏,該是多麼有情又有味!

夏飧:冬瓜盅、綠豆湯、荷葉粥,酷暑三伏日裡,就要沾一點東方文化的風雅氣息!

秋饌:銀耳百合蓮子羹、桂花糖藕湯、紅柿冰砂,空氣中彌漫著馥郁甜香的熟悉氣味,讓人確切地感受到,苦夏總算過去,秋天來了!

冬膳:蘿蔔湯、桂花酒釀湯圓、米糕糜,且把冬至當成小過年,設上酒宴,吃點應景食品,也給身體積聚能量,待冬去春來,又得努力幹活!

一年四季三百六十五天,每一天的傍晚,都是良憶最珍惜的時光,因為這個時間,就是她專心做菜、放空自我的時刻。當下心裡沒有煩憂、沒有雜念,只一心一意想要料理好手邊的食材,將之化為五味兼具的佳餚。

伴隨著手上俐落的動作,那些當令的生鮮食材也彷彿成了她在舞台上一齣齣精采的演出,不僅美味,也讓人心頭為之一暖!原來在日日的餐桌上,親手烹煮四季的味道給自己和親愛的家人,好好地吃飯,實實在在地活著,就是最大的幸福。

作者簡介:

生活美食家 韓良憶

飲食旅遊作家和譯者,曾旅居歐洲十三年,目前和荷蘭丈夫定居台北。自認是饞人,對美食有信仰,樂於動手烹飪,愛旅行,愛散步,生活中不能沒有書本、電影和音樂。曾在報紙和電視媒體工作,還當過電影助理製片,目前在台北BRAVO FM 91.3電台主持節目,並為台灣和中國大陸多家報刊撰寫專欄。繁簡體中文著作加起來近二十本,譯作更多。

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章節試閱
秋栗飄香

行經人潮洶湧的購物街,空氣中彌漫著一股馥郁甜香的氣味,我駐足東張西望,看不見那香氣的來源。往前又走幾步,過轉角,拐了彎,騎樓下有位壯碩的中年攤販大叔,正奮力攪動著他面前的一口大鑊,鑊中可不就是糖炒栗子嗎?

儘管天未寒涼,氣溫仍有二十幾度,我嗅聞著這熟悉的香味,卻確切地感到,苦夏總算過去,秋天來了。

抵擋不了那甜香的誘惑,買了一小袋,捂在手裡,掌心熱熱的。

回到家,泡了一壺蜜香紅茶,夫妻倆相對而坐,邊喝茶邊剝栗子,剝一顆吃一顆,不一會兒就把香噴噴的栗子吃個精光,一方面意猶未盡,另一方面卻...
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作者序
把握季節、珍惜日常─序



我坐在書桌前,眼睛盯著電腦螢幕,雙手輕輕地放在鍵盤上,準備隨時敲下按鍵,要嘛訂正錯字,要不刪減、增添一兩個字,好讓文句更通順、語氣更流暢。我的視線停留在同一段落上好久了,拿不定主意要不要整段刪掉。同樣的意思,別篇文章裡提過了,再講,未免太囉嗦,然而就這麼一鍵勾消,又有點心疼。

覺得眼睛乾乾的,還有點痠,於是轉過頭往落地窗外瞧去──靜巷中多了好些走動的人影,一個個的影子被斜陽拉得好長。視線飄回螢幕右下方,哎呀,已過了五點半。也罷,反正一時半刻也下不了決心,...
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目錄
楔子
我愛廚房
忙碌煮婦救星
不油炸的獅子頭
鮭魚肉燥
照燒風味鮭魚蓋飯
基本款番茄醬汁
義大利番茄肉醬
番茄辣味雞肉麵
從義大利到墨西哥的辣豆肉醬

春餚
蒸了一條魚
破布子蒸魚
春天就該吃韭菜
韭菜鴻喜菇炒肉絲
蒼蠅頭
美味及時嚐
檸檬牛油煎魚
橄欖油封鮪魚
春天的顏色
速簡版普羅旺斯燉菜
鮭魚櫛瓜麵
春光無限好
白蘆筍拼火腿和煮蛋
一口咬下春天
春初食早韭
捲起春天,包起回憶

夏飧
夏至一碗麵
寒涼麵(韓式冷麵)
家常酸辣涼麵
薑姿為何張揚
子薑肉絲
颱風...
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商品資料
  • 作者: 韓良憶◎文‧攝影
  • 出版社: 皇冠文化出版有限公司 出版日期:2015-10-05 ISBN/ISSN:9789573331872
  • 語言:繁體中文 裝訂方式:平裝 頁數:176頁 開數:18 開 (16.5cm × 21.5cm)
  • 類別: 中文書> 生活風格> 飲食烹調
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