由於速食料理以及家庭電器化普及,人們的日常生活已經變得既舒適又方便。然而,家庭主婦雖可從繁忙的家事中解脫,卻不可忽略利用飲食來創造家中快樂溫馨的氣氛。
提及日本料理,也許有人會認為是在宴客或餐廳才有的菜色,但事實上,最初的日本料理也不過是一日三餐所食用的家常菜罷了,只是它是善用季節性的尋常材料,加上精心調製的佳餚。
本書所選出的200種日本料理,是以現代隨手可得的材料,配合傳統的日本烹調方式,而成色香味俱全的可口菜餚。在參閱本書之後,只要運用身邊的材料和器具,便可學得基本的料理方式,不僅有助於變換每日食譜,還可對日本飲食文化,如:各季節的飲食、配料,餐桌上的禮儀...等等,有進一步的瞭解。