格拉斯的小香水師

用鼻子辨認、思考和記憶，在香味裡追憶似水年華

　　對於香水師而言，要認識看不見摸不著的香水味，鼻子就是他的眼、他的手，用鼻子體會香味的調性變化，一一細數整理在記憶裡。

　　這本書是作者葉若維記述在香水之城格拉斯學習的過程，在台灣原先念的是外國文學，到倫敦讀化妝品科系，最終，到全世界最香的城市朝聖，從文學、化學再到香水，看似不可思議卻又執著，拋下倫敦精采的生活，來到南法的偏僻小鎮，相較於倫敦的五光十色，生活的重心只有香水；課程裡的聞香訓練、香水調製，驚奇的發現這些香味與自己生活經驗的契合，乾草的香精，讓她想起小時在榻榻米唱著兒歌；茉莉味道，勾起她雨中在校園奔跑的片段。聞著許多味道，她想起慈愛阿嬤的擁抱、家人燈火下的晚餐、曬著太陽的台灣泥土味道，以及她小時候所有聞過的花香草香。藉著味道，她串起大量遺失的記憶，還有童年時光諸多細節……在眾多香水味裡追憶似水年華。

　　最終，她的腦袋裡裝滿了各種氣味的記憶，如同音階一般，氣味組合出無限的變化。也明白香水不但是香水師的藝術作品，更是大自然氣味的美妙組合，打開一瓶香水，就進入了一座百花齊放、香氣飛舞的秘密花園。在香水界裡有很多大師創作了經典的作品，以他們為典範，她的香水志業才正要展開。

作者簡介

葉若維，Valerie

　　一個東方面孔的女孩進入了法國神秘的香水世界。
　　法文名字Valerie有勇氣之意，期許自己不論到世界的任何一個角落，都帶著滿滿的勇氣。

　　經歷
　　東海大學外文系
　　英國倫敦時尚學院化妝品系
　　法國格拉斯香水學校

序　與蝴蝶共舞的植夢者
Chapter 01　 Demarrer──從文學到化學，再到香水
初遇香水師
香水之城──格拉斯
歡迎來到GIP

Chapter 02　 Identifiez──用鼻子辨認、思考和記憶
聞香魔鬼訓練
辨認香味入門
到坎城尼斯度假去
香味的辨別
用鼻子辨認、思考和記憶
香水如美酒
香味測驗

Chapter 03　 Essayez──跟著香水師思考
香水鼻子Max
古老的花香調配配方
香奈兒農場──茉莉花園
跟著香水師思考
古龍水
男性香水之祖─Eau Sauvage
香水作業─聖誕節的香氛蠟燭
香奈兒五月玫瑰花園
香奈兒19號精油版
如何選香水
那些香水師教我的事

Chapter 04　 Complete──成為香水師之路
香水界的極簡大師──Jean Claude Ellena
日本香道
求職記
成為香水師之路
後記