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怎樣配吃最健康:不可錯配的食物

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怎樣配吃最健康【金石堂、博客來熱銷】 怎樣配吃最健康【金石堂、博客來熱銷】

作者:郭武備 
出版社:大展出版社有限公司
出版日期:2009-11-01
語言:繁體中文   規格:255頁
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圖書介紹 - 資料來源:博客來   評分:
圖書名稱:怎樣配吃最健康:不可錯配的食物

內容簡介

  民間有關食物相剋的說法很多,譬如:蟹與柿子同食會肚痛、牛肉栗子同食會嘔吐、蜂蜜洋蔥同食傷眼睛、蜂蜜豆腐同食致耳聾、雞蛋糖精同食可能致命等等,此外,還有人認為甲魚與莧菜、花生與黃瓜同食也會中毒,等等。

  食物相剋,有人相信,有人不信。但是,生活實踐證明:食物相剋從科學的角度來說是有其道理的。

  中醫食療理論認為,食物具有寒、涼、溫、熱四氣和鹹、酸、甘、苦、辛五味等食性;而人的體質有寒、熱、虛、實之分。

  如果將食性完全相反的兩種食物同時食用,可能會相互抵消其食療效果。例如溫、熱性的狗、羊肉就不能與寒、涼性的綠豆、西瓜同食;不同體質的人吃不同食性的食物也會有不同的反應,例如脾胃虛寒的人吃苦瓜、西瓜、綠豆等寒涼性食物時可能引起腹瀉拉稀;相反,體質偏熱者若進食生薑、胡椒、酒等溫熱性食物,則無異於「火上澆油」。

  食用相剋食物後,有人反應輕微,甚至無任何反應,這並不代表這種現象不存在,事實上,有許多人在食用或接觸相剋食物後會出現中度、重度不適反應,甚至引起中毒,危及生命。

  部分食物相剋的說法,已為醫學界所認同;另有一些食物相剋的例子,也僅僅是民間的流傳,尚未得到有力的佐證。即使真的吃了被科學證實的確存在的相剋食物,有人有症狀,有人無症狀。這裡主要是由於以下幾種情況:一是有人抗病力強,有人抗病力弱;二是有人食用得多,有人食用得少;還有人同時食用了三種以上互剋食物,沒顯示出相剋的反應。但不管怎樣說,食物相剋的說法是有其一定的科學依據的,並非民間杜撰。

  民間的傳說也是百姓在長期生活中得出的經驗,也值得重視。對食物相剋的說法不屑一顧的態度是不對的,也是不尊重科學的生活態度。

  對於食物相剋,還是「寧可信其有,不可信其無」,對「相剋食物(不可錯配的食物)」還是儘量小心謹慎些,不食或少食為好。

作者簡介

郭武備

  科普作者,一九四七年生於黃河岸邊的河南鄭州,一九六八年始在醫院從事食品衛生工作,結合實踐編著了《蔬菜營養與烹飪技巧》、《蔬菜營養百吃》、《學大廚調味》、《越吃越長壽》、《越吃越苗條》、《越吃越性福》、《越吃越聰明》、《怎樣生個健康的孩子》、《當代青年生活大世界》、《戰傷自救互救》、《家庭用藥指南》、《祝你健美》等三十餘部科普讀物,先後被金盾出版社、科學出版社、中國青年出版社、中國環境科學出版社、中國農業出版社、中國三峽出版社、大展出版社有限公司、湖北科學技術出版社、濟南出版社、河南科學技術出版社、中原農民出版社等出版發行。

 

目錄

肉蛋類
水產類
蔬菜類
果品類
調味品
飲料類

 

詳細資料

  • ISBN:9789574687169
  • 規格:平裝 / 255頁 / 普通級 / 單色印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
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