上班族一定要知道的養生關鍵句：活用中醫老經典，找回職場好元氣

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1-4.五味食療，就是中國的營養學

大甘、大酸、大苦、大辛、大鹹，五者充形則生害矣。

──秦‧《呂氏春秋》

提到「營養學」，大部分人會想到的是碳水化合物、蛋白質、脂肪、維他命及礦物質等營養素。其實，中醫也有營養學。

早在宋代，蘇東坡就在《養生說》中提到：「營養生者使之能逸而能勞。」東西兩方的營養學觀，同樣都是透過飲食調整身體狀况，只是中醫的理論與西方營養學大有分別。

我們所熟知的現代營養學，是食物本身所含的營養成分，再根據人體必需的營養提出建議攝取量；而中醫食療養生，則著重於食物的性味與人體的陰陽以及氣血、臟腑功能間的協調平衡，不同體質的人所需要攝取的食物也應有所不同。

然而，一般人聽到食補、食療，可能馬上就會覺得要熟記「性寒味苦」、「性溫味甜」等各種食物的屬性，才能達到飲食養生之效。

其實，這並沒有你想像中的困難，只要把握幾個大原則，不必強記各種食物的屬性，只要憑著自己的味覺，就可以輕輕鬆鬆利用中醫的營養學概念，達到以飲食調理身體的狀況！

臟腑的祕密，

藏在你的口味裡

中醫認為：「五味入口，各有所歸。」這裡的五味指的是甜味、酸味、苦味、辛香味（包含辣味）與鹹味，「歸」則是指五味被人體吸收之後，大多進入哪個臟器，對身體也會產生不一樣的功效。

所以，不同的滋味，便會對應到不同的臟腑，根據《黃帝內經》的說法：「五味各走其喜，穀味酸，先走肝；穀味苦，先走心；穀味甘，先走脾；穀味辛，先走肺；穀味鹹，先走腎。」

也就是說，酸味歸肝，苦味歸心，辛香味歸肺，鹹味歸腎。一旦人體中的五臟六腑出現偏差狀況，可以利用五味補充，或者減少對特定臟器的刺激。

只是，中醫講究中庸之道，如果五味過量，也會打亂人體平衡，損壞臟器，導致疾病。

 甜味

很多人心情不好或倦怠時，就想吃甜食，因為甜味本身就有緩解及益氣的作用，不僅能夠舒緩鬱結的情緒，同時也能緩解脾胃。再者，由於脾胃位於人體中心位置，其他臟腑器官都得仰賴脾臟所運化的營養精氣，甜味補脾，吃甜食可強化脾胃功能，使人提振食慾。

但是，甜味過量則會因產生飽足感而減弱脾胃消化功能，造成食慾不振的現象。過多的溼氣與氣血也會因此而聚集在身體中央，無法代謝，造成腹部肥胖、四肢乏力等症狀。

脾臟「喜燥怕溼」，想攝取甜味養脾，最好選擇性平、性溫的食物，例如荔枝、櫻桃等等。性涼的甘味食物則容易傷脾，例如香蕉、西瓜，尤其疲勞多痰，或有臉色淡白、頭暈心悸等血虛症狀的人須少吃。

 辛香味

辛香味大多氣味濃厚，刺激性強，具有發散與行氣的作用。

一般人以為辛味就是辣味，其實辛味又分為辛涼與辛熱兩種。辛涼入肺，也就是能養肺氣。像是具有發散解熱、退燒、出汗、止痛、解鬱等功效的薄荷、白蓮等，就屬辛涼食物。

而辛熱則是辣味，主要是入脾胃，具有發散、出汗、醒脾（促進食慾、幫助消化）等功能，像是肉桂、蔥、薑、蒜、辣椒等。

在得到風寒型感冒時，要吃具有辛溫發汗散寒的食物，忌食生冷性涼；風熱感冒則宜吃辛涼疏風、清熱利咽的食物，忌吃辛辣熱性。

另外，有人「無辣不歡」，愛吃麻辣鍋或在吃飯時配上一小盤辣椒，但吃辣會大量流汗，人體的精氣也會隨著汗水而大量流失，所以平時就容易流汗的人應該少吃辣，以免耗損太多精氣。

 鹹味

鹹味有下沉的功能，能夠抑制心火，但是一旦到達臨界點後，因為反作用力的關係，反而會讓能量產生更大的爆發力，使心臟承受巨大的壓力，引發高血壓、心臟病等等。

腎虛的人可以補充鹹味以養腎，但是過多的鹹味會削弱腎臟的作用，腎臟一旦有毛病，身體就容易水腫、雙腿無力、發麻等等。

除此之外，由於鹹味食物大抵偏寒，長期食用不但傷腎，也傷脾胃，體質虛寒的人尤其更須注意鹹味的攝取。

 酸味

酸味入肝，中醫認為肝臟除了藏血，還維持著全身氣機通暢。適量酸味能強化肝功能，達到疏肝理氣之效。像是如果有身體乏力、面無血色、肌肉鬆弛等症狀，表示肝功能較弱，這時可以藉由補充酸味食物養肝。

酸味入肝臟後，會刺激胃腸黏膜，促進胃酸分泌，增強消化功能，但若肝氣過盛，則會壓迫到脾胃功能，造成胃酸過多、胃灼熱、泛酸水。有以上這些症狀的人，就要少吃酸，改以攝取甜味來滋補脾胃。

 苦味

對常常內火過旺（如：嘴唇乾燥、口腔潰瘍等）的人來說，苦味可說是必須攝取的一味。因為苦味大多性寒，且能清熱瀉火。平時飲用微苦的咖啡、綠茶等飲料，不但有利尿的功效，也能藉此清掉體內熱毒。

也正因為苦味能夠清理熱毒，所以因為體內溼熱所造成的肥胖，可以藉由攝取苦味，達到減肥之效。相對地，皮膚乾燥、體型乾瘦之人，便不適宜多吃苦味，因為這類人體內沒有溼熱，若再以苦味清熱，只會使得皮膚更乾燥，體重下降。

大多數的蔬菜都屬苦味，例如牛蒡、萵苣、生菜、苦瓜等等，平時吃這些蔬菜，就能清熱瀉火，平復情緒，排掉體內多餘的熱毒。

五味加一味，

淡味為主保健康

其實，除了上文所提及的五味之外，還有一味是常常為人所忽略，卻是最健康、最不可或缺的，那就是「淡味」。淡味可當「清淡」來理解，例如五穀、野菜等等。

淡味也是各種味道的基礎根本。多食淡味，不僅較不易造成偏嗜一味帶來的壞處，同時也能全面調養臟腑器官。

清淡的五穀和蔬菜是造血的根本，多吃這類食物，能夠滋養血氣，促進血液循環，使得體內運化順暢通達，還可令人神清氣爽，情緒平穩。

中醫認為，若人突然想吃某種口味的食物，代表內臟有其需要，無須特別忌口，只要不過量即可。雖然五味各歸不同臟腑，但最好以淡味為主，其餘五味為輔，這就是最簡單而基本的食補觀念。



2-7.體寒，痠痛就會找上你

熱則流通，寒則凝塞，通則不痛，痛則不通也。

──清‧《醫學心悟》

肩頸痠痛、關節疼痛，是很多人都會有的小毛病。而當身體出現這些痠痛感時，我們知道可能是因為長期姿勢不良，或是過度疲勞所導致。

但是，很多人不知道，其實造成這些痠痛的原因，是因為氣血不通暢，而氣血的流通，和「體溫」有很大的關係。

身體不保溫，

病痛不請自來

人體的平均溫度是三十六．五度左右，當體溫每下降一度，代謝率就會下降十二至十三％。

中醫則認為：「寒則殺，暖則生。」寒涼帶來肅殺之氣，溫暖則代表生生不息。

當身體的溫度下降，會讓血液變冷、變稀少，流動速度也會變慢。寒的特性是凝滯收引，所以它會阻礙氣血的運行，最後導致疼痛，也就是「不通則痛」。

要如何知道自己是否屬於體寒，手腳冰冷是一個很重要的判斷指標。像是許多女性在冬天時常會四肢冰冷，甚至冷到睡不著，就代表末梢血液循環較差，身體氣血運行窒礙。

而體寒也並非與季節有絕對的關係。像是現代人夏天時喜歡開冷氣，或喝杯加滿冰塊的冷飲，也會造成內外寒熱不調，將寒溼困在體內。

寒、溼經常相伴而生，當體內聚集的溼氣沒有排出去，在體表就會形成水腫或皮膚發癢、長溼疹；發生在腸胃道，則會導致拉肚子、腸胃功能減弱，或是無法運化水溼導致肥胖；在關節或筋骨處，則會造成四肢麻木、痠痛。

因此，若想要擺脫痠痛，要先把溫度控制好。而且當排除了身體寒氣，改善虛寒體質，代謝力跟免疫力也會隨之增強。

「戒寒食暖」的保暖之道



想要去除體內的寒氣，最快、最好的方式就是「戒寒食暖」。

吃暖食會讓我們身體的溫度上升，帶動血液循環，將體內囤積的垃圾帶走，身體裡面的垃圾清乾淨了，體重自然會跟著減輕。

像是蔬果大多屬性寒，綠豆、豆腐和海帶等也屬寒涼食物，要盡量避免食用。

還有，將冷飲在口中多含幾秒鐘再吞下，也可以降低寒氣對身體的傷害。

在生活上，則要注意「去寒保暖」。除了適當穿衣、不在冷氣房中待太久等，以避免受寒之外，也可以用熱敷的方式，使肌肉充分舒展。

「痛則不通，通則不痛」，想要氣血暢通，除了要勤加活動之外，也要注意到身體內在跟外在環境的溫度變化，如此雙管齊下，痠痛的毛病才不會找上門。



3-3.身體過度使用，慢性疲勞找上你

久視傷血、久臥傷氣、久坐傷肉、久立傷骨、久行傷筋，是謂五勞所傷。

──《黃帝內經》

過勞，在現代社會來說，不只是指體力的勞動過度，還包括腦力的疲乏和壓力所產生的精神和身體上的各種問題。

像是忙碌的工作及家庭生活，常常讓上班族兩頭燒，沒有適度的休息加上缺乏運動，很容易就會疲勞及倦怠。

雖然慢性疲勞不一定會導致過勞死，但是一旦得了慢性疲勞症候群，過勞死的發生機率就會大大提升。

超時工作，

小心累出一身病

慢性疲勞症候群在中醫屬「虛勞」。《黃帝內經》中說：「久視傷血、久臥傷氣、久坐傷肉、久立傷骨、久行傷筋，是謂五勞所傷。」意思就是，用眼過度，就會因為傷了肝臟，進而影響血的調節，出現頭暈眼花、失眠、心悸等血虛的症狀；常常躺臥在床上，會讓體內氣機不流暢、正氣不足，導致免疫力低下；長久呆坐不動，會使血液流動不順暢，損傷肌肉；長久站立，會損傷腰腎筋骨，氣滯血凝，引起腿軟、腿麻、腿部浮腫、靜脈曲張等。此外，長時間行走，則容易使關節周圍的韌帶、肌腱組織受到扭傷或勞損。

視、臥、坐、立、行是人的五種本能，如果過度使用這些功能，會損害身體，導致發炎、上火的現象，產生上述所說的「五勞所傷」。

以上班族來說，由於整天坐著打電腦，或因工作性質而需長時間站立，再加上放假時喜歡睡到飽的生活方式，可以說是「五勞」的準候選人。

「虛勞」又可分為氣虛、血虛、陰虛、陽虛幾種證型，而臨床上以氣虛為多見。

中醫的「氣」，相當於西醫的免疫系統功能。導致氣虛的主要原因是，當長期的精神、心理壓力累積和過度勞累，卻無法好好休息時，就會使免疫力下降。

倦怠無力、胸悶、睡眠品質不佳等，都是因氣虛所引起的身體器官功能失調的典型症狀。

不會累的處方箋

慢性疲勞症候群最主要的症狀就是不想動，但愈不動愈會累，適量的運動反而可以提升體能，增強活力。

像是每週進行三到五次的快走，一次三十分鐘左右，但最遲不在睡前兩小時內運動，因為激烈的運動會使體溫上升，雖然身體疲累，但反而不好睡。

調整飲食也可以有效減緩慢性疲勞。像是三餐定時定量，注意營養均衡；多吃高蛋白質食物，少吃肉類、奶類、咖啡、酒；多喝水，也能夠幫助身體代謝有害物質。

很多罹患慢性疲勞症候群的人也會有睡眠的問題，像是覺得很累，似乎永遠都睡不飽，或是累到睡不著。建議盡量少喝含咖啡因的咖啡、茶等飲料；睡前可以泡個熱水澡，幫助肌肉放鬆；養成定時睡覺、按時起床的習慣，也有助於改善睡眠品質。



「疲勞感」可以說是身體在透支後的正常生理反應，也是發出一種「需要休息」的警告訊號。

調整生活作息，學會放鬆，懂得適時紓解壓力及情緒，在壓力與休息間找到平衡點，是甩掉慢性疲勞最有效的良方。不要等到各種毛病都冒出來了，才想停下腳步，那時可就事倍功半，太遲了！