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柔嫩甜點的圖書 |
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柔嫩甜點 作者：葛西慶子 出版社：台灣東販股份有限公司 出版日期：2003-12-27 語言：繁體書 |
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圖書介紹 - 資料來源：TAAZE 讀冊生活 評分：
圖書名稱：柔嫩甜點
布朗曼加、巴巴露、布丁、慕斯、果凍等五大甜點，入口的瞬間，濃稠的甜味便在口中擴散開來。彷彿就要崩解一般的柔軟感在口中融化。只加入少許明膠做成的布朗曼加及巴巴露、果凍。帶有蛋黃風味的滑溜布丁。以發泡蛋白做成的爽口慕斯。能擄獲人心的甜點，一定要具備香濃Q軟的柔和口感。本書將介紹如何使布朗曼加、巴巴露、布丁、慕斯、果凍這五大美味甜點，保有適度柔軟感的秘訣。此外，另有介紹以葛粉、蕃薯粉、糯米粉等天然素材製成的日本風香濃Q軟甜點，也很美味。是喜歡“香濃Q軟”甜點的讀者，不可錯過的實用參考工具書。
作者簡介：
世界文化社
商品資料
- 作者： 葛西慶子
- 出版社： 台灣東販股份有限公司 出版日期：2003-12-27 ISBN/ISSN：9574736067
- 類別： 中文書> 生活風格> 飲食烹調
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