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著名店.熱門店的獨創醬汁的圖書 |
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著名店.熱門店的獨創醬汁 作者：臺灣東販 出版社：台灣東販股份有限公司 出版日期：2004-01-28 語言：繁體書 |
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圖書介紹 - 資料來源：TAAZE 讀冊生活 評分：
圖書名稱：著名店.熱門店的獨創醬汁
本書透過日本各餐廳當紅的主廚，介紹各式各樣醬汁，以及藉由醬汁所烹調的百變料理。醬汁在料理中所扮演的角色，除了調味、添香，更可以引出食材本身的甘醇風味。如何靈活運用醬汁，是一門很大的學問，透過醬汁，可以烹調出口味不同的菜色，即使是相同的食材，也能變化出截然不同的風味。本書總共介紹85種可口醬汁，以日式料理、法式料理、義式料理、中式料理、韓式料理及異國風味料理、家常菜等分類，變化出總共110道的可口料理，每天吃膩了一成不變的菜色，不妨試著用醬汁調理，保證讓人食慾大振、胃口大開。
作者簡介：
作者:旭屋出版譯者:黃穎凡
商品資料
- 作者： 臺灣東販
- 出版社： 台灣東販股份有限公司 出版日期：2004-01-28 ISBN/ISSN：9574736164
- 類別： 中文書> 生活風格> 飲食烹調
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