樂活的10個主張：台灣第一本有機食物主權倡導書

名人推薦：名人推薦：

李美雲（台灣有機食農遊藝教育推廣協會理事長）

林英峰（政大名譽教授）

林聰明（教育部政務次長）

胡鴻仁（大碩青年關懷基金會執行長）

陳昭郎（台灣休閒農業學會理事長，台灣大學名譽教授）

鳳錦汶（美格科技董事長）

劉力學（臨海農場創辦人）

(依姓名筆劃排序，陸續增加中……)

推薦序一

以平常心經營樂活人生 林英輝（政大名譽教授，企管系兼任教授）

這些日子以來，「樂活」一詞變得很夯，幾乎已成為許多行業的流行語，講究生活品質的人，追求有機食物、追求健康、追求養生，形成一股熱潮。

對氣候暖化的擔憂人士，則呼籲能減碳，鼓勵使用各種替代能源，加強環保意識，重視產品的綠化回收與再製造，喚起製造業與農業新一輪的革命。

儘管有毒食品一再在社會上引起恐慌，但是，有了這些事情的發生，引起大家來重視，這是改革的契機，台灣的產業才能重生，更好的生活品質才能塑造起來。

對嚮往節約樸實生活的人，則選擇遠離都市遠離政治、遠離工作壓力，去尋找一個仍保留自然氣息的郊區或農村，沒有緊湊的生活步調，去過恬適的神仙眷侶生活。

什麼是樂活，就是活得很快樂、很健康、很恬適、很節約，不奢華。就像馬祖道一所謂「平常心是道」，反過來講就是「道是心常平」，只有心常平才會不起心動念，沒有慾望，崇尚節儉。也如陶淵明「採菊東籬下，悠然見南山」。作農、種菜、吃有機。所以說，樂活就是生活的品質（Quality of Life）。老祖宗一直過的是有機生活，其實追求有機生活不是創意，而是在復古。

李鴻圖先生從事有機事業多年，一路走來，格外辛苦，走入這一行，要作先鋒，就要承受孤獨，但他不氣餒，他出書、到處演講，開始有了迴響。且看看賣場的蔬果區已出現專設的有機蔬果區以作區別。雖然大家對有機有不同的認知，水耕或在採收前不施化肥，都被稱作有機，其實老祖宗所用的自然肥應才是真正有機，這是不會錯的。

由於價格昂貴，有機蔬果被消費者視為高一等級，那麼，價格為什麼較昂貴？被哄抬嗎？供給與需求不平衡嗎？投入成本較高嗎？這是最需要尋求答案而加以克服的。

作者這本新作《樂活的10個主張》，真正用意應該是在鼓吹提升生活品味的十個途徑，藉此而引領對有機食物及樂活有更大的風潮。

鴻圖先生是樂活的先覺者，有機行業的實踐者，也是這個領域的專家，他的這本新作讀來非常流暢，很有內容，讓人一口氣想把它讀完，雖然書不是很厚很長，但很具啟發作用，我很樂予推薦。





推薦序二

圓融身土無二的智慧 林聰明（教育部政務次長）

我與鴻圖結識於民國七十五年，算算時間已約有四分之一個世紀，當時他在中華民國管理科學學會服務，後來我到行政院環境保護署廢棄物管理處任職時，他承辦署裡委辦的「公民營事業廢棄物清除處理講習訓練班」業務，自此跟環保結了緣，也種下從事有機農業的種子。

多年來，鴻圖給人的感覺一直比較像是個老師，我認為他從事的是「社會教育」，秉持關懷大地媽媽的真誠理念從事農業，在實務中，企圖讓消費者了解「如實的有機蔬菜」得從照顧土壤開始，許多年前他率先倡導「健康的蔬菜蟲不吃」，因為一如充滿正氣的健康人體，是不容易生病的，蔬菜會有蟲害，那是栽種過程雖然沒有噴灑農藥，但由於沒有照顧好土地，蔬菜本身不夠健康才導致病蟲害，但多數人卻以為沒有噴農藥有蟲吃的菜才是有機蔬菜，他的這種理念直到這幾年才慢慢被市場接受。

前年他出了第一本《樂活的9個覺悟－台灣第一本樂活有機概念書》，闡釋有機樂活的理念，如今再接再厲出版第二本《樂活的10個主張－台灣第一本有機食物主權倡導書》，藉著書可以將理念擴及一般民眾，讓更多人明白有機飲食的內涵，這更具有教育的功能！

當有機飲食逐漸蔚為風潮，樂活風吹起，這本《樂活的10個主張》提醒國人，關注有機不單從「實用」價值取向，有機樂活應該從生態維護做為啟點，當供應的一方只看到了「有機商機」，消費的一方只是為了健康因素，大家都從「我」出發，那不是有機農業真正的精神。大地有情，眾生平等，書中指出，對於原本生存於土地的草木、生靈來說，人類是後來的「乞丐」，欲除之而後快，是「乞丐趕廟公」的自私行徑，這實在值得我們深省。

鴻圖一直稱大地為「媽媽」，養護母親是為人子女的基本責任，佛家修持「大悲我母菩提心」，把眾生都當母親一樣去尊敬愛護，事實上，當人謙卑，對於路邊的一草一木一石都能禮敬時，人生才有了圓滿的機會。

本書「開張」（第一個主張）先探究食物標籤背後的故事，就以「土壤」為起點，和坊間不同的是，這書沒有落入食物的營養、食譜的配方等講究飲食的技術，鴻圖以業者的身份詮釋有機農業，他説那很難周延定義，是一種文化，是生命的產業，就整體觀點他呼籲「照顧大地媽媽是讓人類永續發展的唯一路徑，是有機樂活的不二法門」，這是對生態環境的大愛！

盼對生命的愛能圓融出身土無二的智慧境界！那才是人類獲取食物主權的無上妙法！

推薦序三

減過度！增過少！快樂過日！ 謝錦祥（國際禪友會工商企業組執行長）



近幾十年來的經濟發展伴隨著太多的過度與過少。

過度的急功近利、工業發展、經濟成長、物質享受，過度的開發，資源浪費…..等；過少真正的往內關照自己，更過少的關懷他人、社會、大地、環境、自然。

追求表相的成功與享樂，讓人類缺乏自利、利他、利眾的情懷，喪失了眾生平等的慈悲，更無法培養自利既精利他必廣的智慧。

於是，人類自食自己所造的苦果－自然遭到破壞，氣候異常、環境污染、土地遭到凌虐，也和健康的生活環境與食物漸行漸遠，直到近幾年，人類歷經各種風暴、災害、污染、疾病等重大事件，付出個體和整體慘痛的代價，才開始檢討省思，思索如何回歸自然與簡樸。

在大家都不了解更不重視有機農業的年代，李鴻圖先生卻全心投入，他自稱「大笨蛋」，孤寂卻意志堅定地推展著有機產業近二十年，從宣導推廣正確有機知識開始，進而協助建立體系制度，輔導整合有機產業等，直到今日有機蔚為風潮。他堅持著理念一路走來，鍥而不捨的艱辛路程，我都親身見證，深受感動。現在更出書以樂活的十個主張來倡導有機食物，實在是個有心人。

期待我們經由本書更了解有機食物，尊重土地，支持有機產業，享受健康飲食，過著自然簡樸快樂的日子。

推薦序一

以平常心經營樂活人生 林英輝（政大名譽教授，企管系兼任教授）

這些日子以來，「樂活」一詞變得很夯，幾乎已成為許多行業的流行語，講究生活品質的人，追求有機食物、追求健康、追求養生，形成一股熱潮。

對氣候暖化的擔憂人士，則呼籲能減碳，鼓勵使用各種替代能源，加強環保意識，重視產品的綠化回收與再製造，喚起製造業與農業新一輪的革命。

儘管有毒食品一再在社會上引起恐慌，但是，有了這些事情的發生，引起大家來重視，這是改革的契機，台灣的產業才能重生，更好的生活品質才能塑造起來。

對嚮往...

目次：
推薦序一
推薦序二
推薦序三
作者序──現代人吃食物，還是被食物吃？
主張一──探究食物標籤背後的故事
食物不是長在超級市場
愉快均衡飲食是根本
營養成分是選擇食物的迷思
土壤是瞭解食物生產全程的根源
好食物生命能量充沛
主張二──照顧地母是有機樂活不二法門
崇敬地母的原始燒墾智慧
人類文明發展使土地退化衰病
土壤好壞決定食物優劣
地表上下奧妙循環
不離不棄侍我母
主張三──用真誠創造如實有機
難定義的有機農業
沒有100%的有機農業
化學農業思維式的矇混有機
有機農業的正確觀念
主張四──耐心守候「對時」的妙滋味
食物應季而生！人應順時而食！
人催熟食物反被催
延長保存有妙法，犧牲健康非必要
等待，讓食物更美味
主張五──吃在地食物吃出愛
一方水土養一方人
少讓食物長途旅行
萬物回歸餵養大地媽媽讓能量永續
台灣食物好又多
主張六──尊重農業並給予鼓勵
從以農為本到農業末日
我們可以放棄農業嗎？
不永續的工業文明猶如一條死胡同
供需之外尚有無形黑手操弄市場
有錢也買不到食物的糧食危機近在眼前
生產、生態、生活三合一的有機農業
創造就業機會，解決失業問題
堆肥取代化肥，減少垃圾問題
回復儉樸價值觀，紓解社會問題
綠金時代，有機有了商機
農業是生命的產業
主張七──支持有機的珍貴價值
政策導致食物低價化
低價無法反映環境成本
有機貴得離譜或有理？
支出反而降低？
公平交易與利潤分配
主張八──天然ㄟ食物尚好
加工食品加了什麼？
積「多樣少量」成「危險多量」
隱藏的添加物，隱藏的危險
用加分的心情吃天然有機食物
主張九──今天回家做飯、吃飯
明知不可吃，卻還是吃了
垃圾食物會讓人上癮
廣告悄悄影響了我們的口味
重拾吃飯的樂趣
主張十──珍惜食物，過簡樸生活
八億人挨餓，十億人超重
以快樂衡量人生
由奢返儉，珍惜所有
但願人人作大地農夫

目次：
推薦序一
推薦序二
推薦序三
作者序──現代人吃食物，還是被食物吃？
主張一──探究食物標籤背後的故事
食物不是長在超級市場
愉快均衡飲食是根本
營養成分是選擇食物的迷思
土壤是瞭解食物生產全程的根源
好食物生命能量充沛
主張二──照顧地母是有機樂活不二法門
崇敬地母的原始燒墾智慧
人類文明發展使土地退化衰病
土壤好壞決定食物優劣
地表上下奧妙循環
不離不棄侍我母
主張三──用真誠創造如實有機
難定義的有機農業
沒有100%的有機農業
化學農業思維式的矇混有機
有機農業的正確觀念
主張四──耐心守候「對時」...