俗之美

目無全牛廖一刀

臣之所好者，道也，進乎技矣。始臣之解牛之時，所見?非牛者，三年之後，未嘗見全牛也。方今之時，臣以神遇，而不以目視，官知止而神欲行，依乎天理，批大卻，道大窾，因其固然，技經肯綮之未嘗，而況大軱乎？《莊子·養生主》

第一次聽到廖德良這個人，已有二十多年了；地點是在書法篆刻大師薛平南的「心玉盦」。

依稀記得，當時與曾永義教授經常進出平南兄的工作室，喝酒品茗之餘，順便把玩他收藏的一方方雞血、田黃、芙蓉、杜陵、巴林……等印材，並且分享他的金石美學經驗。他指出一方印章包括印鈕、印台、印邊與印身；頂部的雕飾稱為印鈕。在臺灣當代印鈕藝術界，廖德良堪稱第一，他不僅是位篆刻界的合作伙伴，並贏得「目無全牛廖一刀」的冠冕。

端詳、觸摸廖德良的印鈕造型，或螭或麟或獅或生肖；姿態，或盤或蹲或?或躍，意象靈活，巧奪天工，令人嘆為觀止。

一九九九年，個人總策劃第二屆府城「台灣民俗藝術節」，以台灣民間工藝為主軸，宣示斟酌雅俗，實用審美兼顧；諦視工藝，傳統創新並行。希望整合人文資源，匯聚民俗契機，為台灣的民俗活動尋找新方向；同步推出《台灣民間工藝博覽》，並且繪製工藝索引地圖，方便入門。該書十八篇論文，個人負責撰寫〈多采多姿大台北〉，把廖德良的印鈕也納入考量，這個想法得到平南兄的認同，且安排一場「京英閣」的餐敘。我們一見如故，幾杯紅酒，話題相當有機趣；經過多次訪談，逐漸進入「廖一刀」的藝術世界，得以一窺其究竟。

廖德良的藝術世界

廖德良（一九四五—），臺北縣新店市人。國小畢業，即拜師學習傳統木雕，擅長佛教人物雕刻。二十歲，經福州壽山石雕西門派傳人陳可駱（一九一二—二○○二）的指點，轉攻壽山石印鈕雕刻，並與東門派大師林元珠之孫林天泉交往，談石論藝，目睹許多古鈕與骨董精品，視野為之大開。

福州壽山石雕分東、西兩門派，各有所造詣，境界自是有些分際，前者講究形似，雕工精巧，作品寫實、纖細；後者注重神似，追求拙趣，作品圓融，神韻盎然。

廖德良在傳統木雕的基礎上，揉合兩派特色，匠心獨運，雕刻出自己的印鈕風格。其實，在印鈕世界四十年，他還得到許多機緣，例如：

一、六赴壽山踏查礦脈，深識礦脈走向，辨認石材的類型與特色，奠定他的相石、切割的扎實工夫。

二、與大師結緣，型塑胸中丘壑，他的印鈕藝術深受臺靜農、王壯為、王北岳、吳平、薛平南、薛志揚等名家的賞識與鼓勵，因此堅守印鈕的小小世界，歷經漫長的歲月，嘗盡無邊寂寞無數辛苦，卻始終能怡然自得，無怨無悔。

三、一門深入，長年薰習，他因緣際會，與書法篆刻家交游，亦師亦友，經由博觀、鑑賞，培養洞見力，透過意匠經營，打造一片藝術天地。

印章，古稱印璽，是憑證的信物，也是權利、地位的象徵。大概在戰國時代就已普遍使用，其材質以銅鑄為主，金、玉次之。元末，王冕發現質地較軟的花乳石（壽山石、青田石）便「以石為紙，以刀為筆」，為文人書畫家刻印開風氣之先。

一方印章包含多種元素，其中印鈕雖然屬於裝飾性質，但長期以來已發展成為綜合美的重要環節。「鈕」字，許慎《說文解字》以為「印鼻」，也即印章頂端。明代以後，福州壽山石大量出現，逐漸發展為民間工藝，西泠八家在印面上的拓展，也刺激了鈕藝的榮景。清代乾嘉之後，由於政治因素，篆書與印藝往往成為文人雅士的人生舞台，印鈕工藝蔚為一門藝術，影響所及，名家輩出。

「老廖，你就撩一刀吧！」

廖德良承襲傳統，規模大家，締造的鈕式，千彙萬端，其造型有：獸鈕（包括龍生九子、獅豹、吉祥、生肖）、荷鈕、竹鈕、人物肖形（以壽翁、童子、彌勒佛為主）、博古、薄意與改鈕等。

他雕刻印鈕使用的小小工具，琳琅滿目，有銼刀、鑿刀、平口刀、斜口刀、（圓頭）指甲刀、圓刀，不一而足。至於工序則包括：相石、大粗坯、小粗坯、細修、打磨、刨光，循序漸進，他「用志不分，乃凝於神。」刀隨意到，展現一件件引人入勝的印鈕藝術。

從傳統木雕轉向印鈕雕刻，廖德良開始寄居臺北市中華商場（忠棟古玩商場）三樓三坪大的斗室中，天天在石裡討生活，他心繫鈕藝命脈，努力積學養氣，開拓視野，在相石、切割上，別出心裁。有次張心白與張守積、王粹人齊聚他的新店寓所，大家品相壽來石的優劣，擬以機具裁切，張心白突然冒出一句：「老廖，你就撩一刀吧！」於是「一刀」之名，不脛而走。

「目無全牛廖一刀」臺灣印鈕第一人

劉勰《文心雕龍．知音》云：「凡操千曲而後曉聲，觀千劍而後識器；故圓照之象，務先博觀。」廖德良的印鈕藝術在木雕的深厚基礎與博觀的修持下，往往能在方寸之間，游刃有餘。基本上，印材為天然礦物，瑕庛、裂痕在所難免，他面對石材，凝神觀照，「窺意象而運斤」，避罅隙、剔砂膈、配巧色、鑿鏤空，一方方作品，內聚造型、線條、色澤與姿態，渾然天成，平南兄曾引《莊子．養生主》「庖丁解牛」的寓言故事，稱他「目無全牛廖一刀」，如道似禪的語彙，境界全出，一時傳遍印壇。

一方印璽的風華在綜合之美，是集印石、印鈕、篆刻於一身，可謂小而美的藝術世界。廖德良從事印鈕藝術四十年，與臺灣印石界關係密切，他化粗石為印鈕，承傳印鈕藝術的命脈，展現多采多姿的鈕式，留下令人驚艷的文化資產，被大家公認為臺灣刻鈕第一人。我想，他也是民俗藝術的瑰寶。

目無全牛廖一刀

臣之所好者，道也，進乎技矣。始臣之解牛之時，所見?非牛者，三年之後，未嘗見全牛也。方今之時，臣以神遇，而不以目視，官知止而神欲行，依乎天理，批大卻，道大窾，因其固然，技經肯綮之未嘗，而況大軱乎？《莊子·養生主》

第一次聽到廖德良這個人，已有二十多年了；地點是在書法篆刻大師薛平南的「心玉盦」。

依稀記得，當時與曾永義教授經常進出平南兄的工作室，喝酒品茗之餘，順便把玩他收藏的一方方雞血、田黃、芙蓉、杜陵、巴林……等印材，並且分享他的金石美學經驗。他指出一方印章包括印鈕、印台、印邊與印身...

序　

民俗是藝術的土壤　林明德／財團法人中華民俗藝術基金會董事長

一九九九年三月二十二日《自立晚報》「名人開講」刊出我的訪問稿〈民俗是一切藝術的土壤〉。我從民間宗教、傳統建築、傳統表演藝術、傳統工藝與民俗小吃等五個面向陳述，並且多方例證，以堅實上述命題的內涵。其實這個命題從蘊釀到形成，前後大概有二十年的歲月，可以說是個人通過民俗藝術的田調、分析、研究後的一點心得與主張。

那段期間，我曾對照世界文藝思潮，在臺灣後現代主義、後殖民論述應運而生，並推出抵中心觀點，導致眾聲喧嘩，議論紛紛，特別是族群、弱勢的問題。弔詭的是，我們的社會出現空洞的「族群融合」的語彙，未見契合情境的「族群和諧」的觀念，造成現實與理想的極大落差。平心而論，我們似乎欠缺包容、諒解的胸襟，對於「眾音交響」的理境實踐可謂遙遙無期。

不過，希望在民間，我們看到一些默默耕耘民俗的學者專家或基金會，大家用心投入，學習尊重各族群民俗文化的差異性，嘗試接近其民俗世界，領略、欣賞其特質，為臺灣譜下和諧的交響詩。

嚴格說來，這個主張一直是我投入民俗藝術研究的信靠依據，也是中華民俗藝術基金會（一九七九－）「挖掘族群人文、整合民俗藝術，再現臺灣圖像、重塑鄉土情懷」行動綱領的核心價值。

二○○○年十二月，當我看到大陸編譯《現代藝術大師學民間》（Masters of modern and folk art）一書時，拍案叫絕，直覺印證了道理的普遍性，而且「恢萬里而無閡」。該書揭櫫「原始主義」的質樸和真誠，肯定民俗藝術的底蘊與魅力，並列舉高更、馬蒂斯、畢加索……等人的創作，透過非洲的面具、人像、石雕……的對照、分析，為西方當代藝術解碼，間接例證了「民俗是藝術土壤」這個肅穆的命題。

統整的精緻化工程，才能轉化、再現為藝術創作。這不僅說明了民俗使藝術成為偉大，也證明了民俗材料要成為國際化的藝術形象，絕非一蹴可幾，必須通過嚴謹藝術手法的處理。

基本上，民俗是指與國民生活有關之傳統，並有特殊文化意義之風俗、信仰與節慶。其範疇包括心理、行為與語言三層面。心理民俗以信仰為核心，分崇拜與禁忌；行為民俗屬有形的傳承活動，與生命禮俗、歲時節日、工藝製作等；語言民俗，則以民間文學為主，表現先民的思想與願望。

透過系統的田調、分析、研究，我們發現民俗底蘊的多樣與元素的豐繁，倘能經過傳承、轉化，往往能再創無限的契機，展現無窮的活力。例如：林懷民「雲門舞集」，汲取「太極導引」、「九轉金丹」，創造風靡國際的舞碼〈水月〉，其中氣機交替的語彙表現得多采多姿，讓觀眾驚嘆不已：蔡麗華「臺北民族舞蹈團」，長期對民間藝陣參與觀察，掌握音樂、身段、步法的奧妙，重編舞碼〈廟會〉，鮮明的特色，騰傳歐美藝壇；攝影大師柯錫杰的攝影，民俗藝術永遠給他無限的創作靈感，敦煌石窟的佛像、鹿港龍山寺的藻井與門神、臺南大天后宮的媽祖神像，在藝術心靈的觀照下，成為一幅幅引人入勝的民俗藝術顯影。

日治臺灣小說家，作品往往承載臺灣風土民俗，呈現「臺灣民俗圖繪」，例如：賴和〈一桿「稱仔」〉的年俗、銀紙；張文環〈閹雞〉的廟會、「車鼓舞」；呂赫若〈財子壽〉的「耙砂」；翁鬧〈羅漢腳〉的掃墓、領墓粿等，他們內聚民俗元素，彰顯在地特色、強化小說藝術的特質，從而展現民俗之美。至於傳統廟會的許多元素，更是現代藝術的觸媒，啟發了豐富多樣的傑作。

二○○九年，我將多年發表有關民俗的散文結集成書，名為《斟酌雅俗》，獲得讀者很大的迴響；這是一種肯定，也是一種鼓勵。我的本意是在分享民俗經驗，沒想到卻為當代散文開拓另類的散文，真是始料未及。一年來，我繼續斟酌雅俗，並深化思考、多元舉證，為「民俗是藝術的土壤」命題覓尋確切答案，累積的篇章又可以出書了，令人欣慰。我斟酌再三，決定將新書名為《俗之美》，為民俗思路留下一些珍貴的記憶。

本書內含二十七篇文章。前十二篇文學性較強，涉及新詩、散文與小說，但由於民俗視野的觀照，多少帶有民俗散文的特色；後十三篇聚焦於民俗藝術與臺灣文化的思索。其中〈貓鼠麵的奧祕〉六百字，是英、日譯文的底稿，為民俗小吃國際化作示範；〈雪隱〉一百五十字，別樹一幟，為推動廁所文化而寫。至於〈締造臺灣文化奇蹟〉則以實務經驗提出建言，為斯土斯民尋找共同的出路。〈一門通情達理會意的學問〉是為溫教授新書寫的序，讓我深刻體會到「溝通」是一門學問也是一種藝術，這與我長期田調所遇到的關卡、突破經驗過程，可謂異曲同工。

附錄〈化蝶‧添霜〉一文，是散文家石德華為我所作的「文字肖像」，無妨作為讀其書知其人的參考。最後，一句話，多謝所有提供相關照片的朋友，讓本書更為充實、完美。

序　

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