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一個人的私家菜:說食畫

的圖書
一個人的私家菜:說食畫 一個人的私家菜:說食畫

作者:馮傑 
出版社:聯合文學出版社股份有限公司
出版日期:2012-05-22
語言:繁體書   
圖書介紹 - 資料來源:TAAZE 讀冊生活   評分:
圖書名稱:一個人的私家菜:說食畫

一冊別樣散文,卻是一本關於吃的書,
又不是純粹的吃書,它是屬於詩人「一個人的吃」。

無國宴豪華大餐,皆民間平常食事。寫的不是食單,是記憶裡親情,文化殘存餘脈。有世相細節,味蕾記憶,有親情人事,童言食語。形式上圖文並茂,藕斷絲連,呼應相補,內容上斷章取義,摭拾採擷,趣味盎然。作者在「煮字烹詞,搶詞奪理」。既是鄉村食單、俎上文字,又是時代痕跡、晚風殘月。字裡瀰漫文字的味道,行間穿行著口味鄉味,更有心味。作者在「與食俱進」,相當於一堆漫不經心的「文字的零食兒。」

讀這樣的小食單是在「搬食」--搬文字的零食兒。

本書作品曾在臺灣《聯合報》、《中國時報》、《中華日報》開設文圖專欄。

作者簡介:

馮傑,

一九六四年生於中國烹飪之鄉河南長垣。

少年始涉世謀生,從事過多種職業。

獲過《聯合報》文學獎、《中國時報》文學獎、梁實秋文學獎。

著有散文集《丈量黑夜的方式》(台灣九歌出版社)、《泥花散帖》(台灣印刻出版社)。

七歲時會炸油饃,十七歲時會做撈麵,三十七歲時記錄食單,現在畫畫。


章節試閱


鏊,就是鏊子的簡稱。鄉村裡稱某些食物器具時,多用一個字代替,像人物暱稱,器物亦然。譬如這面鏊子,姥姥就對我說:去你三姥娘家借個「鏊」。

鏊是村裡的一種烙餅工具。在飲食單裡應該屬於「器部」。

鐵匠藝人孫炳臣在村裡最會鑄鏊子。鑄鏊子用生鐵,平面圓形,中間稍凸,烙餅時可以來回反覆顛倒,易於透熟,不焦糊。

村裡的鏊子們主要有石鏊子,鐵鏊子兩種。外觀上有三條腿的,有不帶腿的。孫炳臣鑄的鏊子質量好,名聲都傳到五十里外的滑縣鎮,我們那一帶優秀的烙餅大師和巨匠都用孫炳臣鑄的鏊子才能大顯身手。近似珠聯璧合...
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目錄
【序】 癖 /管管

A 鏊
B 白芝麻 箅子和箅梁的關係 菠菜遮醜 搬零嘴兒
C 吃雜菜 吃桌 炊具初考
D 冬瓜房子 豆莢三種 打涼粉 豆腐渣工程 打包
E 鵝不食拾遺
F 方甘蔗 仿試傅山吃的麵食
G 菇的分類 瓜忌 改變自己身份的蒜茄子 疙瘩湯 狗屎拌磚頭
H 黃葉根涅磐 黑糖 喝湯 糊塗 紅薯的處理方法 化腐朽為神奇 蛤蟆墨 紅豆腐
J 雞撐 角兒 薑兩種 講土語的酒 金針可度 雞脯食餅 荊芥魚藿香魚薄荷魚香椿魚等等魚都不是魚 荊芥飥兒
K 口有餘香的香 扣 磕子迷路
L 烙餅裹大蔥 烙餅志 綠豆丸...
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商品資料
  • 作者: 馮傑
  • 出版社: 聯合文學出版社股份有限公司 出版日期:2012-05-22 ISBN/ISSN:9789575229849
  • 語言:繁體中文 裝訂方式:平裝 頁數:392頁
  • 類別: 中文書> 華文文學> 現代散文
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