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裝一瓶鼠尾草香

的圖書
裝一瓶鼠尾草香 裝一瓶鼠尾草香

作者:張讓 
出版社:聯合文學出版社股份有限公司
出版日期:2012-05-22
語言:繁體書   
圖書介紹 - 資料來源:TAAZE 讀冊生活   評分:
圖書名稱:裝一瓶鼠尾草香

飲食名家焦桐美味推薦!

比你認識的張讓多了一點愛恨苦甜,
我們在這本小書裡吃到了天空和海洋、森林和土壤、詩和哲學。


如果氣味可以裝瓶,我要裝一瓶高山空氣或鼠尾草香,隨身帶著。——張讓

嘗巧克力
融匯記憶和想像,又是天真和事故的混合。像性格複雜的人,有許多矛盾對立的成分,譬如鮮花和黑暗、甜蜜和苦澀、溫暖和惆悵。

吃野菇
是像餘香將散未散但始終懸在半空的那種滋味。像某種溫柔遙遠的記憶,經過最輕微的觸動悠然來到。

嚼米飯
蒸煮時滿室微香,到了嘴裡一咬米粒散開,每一顆粒微微抗拒齒牙咬合的壓力,然後從容就義,釋出自身精華,淡淡的甜,些微果仁的香。

迷氣味
繚繞的氣味像一襲袍子,裹住時空,將歷史封在了裡面。氣味,像一封寄給未來的信。

本書主要談眼耳鼻舌這些形而下的東西,尤其是嗅覺。絕大部分文字都在談吃,有些篇章曾在報紙副刊或《飲食》雜誌發表。

不同於以往張讓感性內斂的風格,書中某些篇章寫到巧克力、蘑菇,筆調輕鬆調侃。張讓以文字捕捉、再現那些味覺全貌,描述自己在與這些食物交流過程中的身心狀態,甚至去思考它們在歷史、文化和個人感情上的意義。〈晚餐桌上的農場〉以戲謔筆法自嘲對肉食來源的隔閡和不安,觸及環保、動物權益及良心問題。〈石油大餐〉、〈吃的道德辯證法〉等篇論及人類怎麼在自求生存同時又不造成太大傷害的議題。最後寫米飯等於是寫飲食和文化出身的關係,從兒子「詆毀」米飯到回憶母親做的「天下最好吃的稀飯」,在口舌享樂後面,帶了鄉愁和慨嘆。

作者簡介:

張讓

曾獲首屆《聯合文學》中篇小說新人獎、聯合報長篇小說推薦獎、中國時報散文獎,並多次入選各家年度散文或小說選集。著作包括短篇小說集《並不很久以前》、《我的兩個太太》、《不要送我玫瑰花》、《當愛情依然魔幻》,長篇小說《迴旋》,及散文集《當風吹過想像的平原》、《斷水的人》、《時光幾何》、《剎那之眼》、《空間流》、《急凍的瞬間》、《飛馬的翅膀》、《和閱讀跳探戈》、《當世界越老越年輕》、《高速風景》、《兩個孩子兩片天》(與韓秀合著)、《旅人的眼睛》、《一天零一天》,以及兒童傳記《邱吉爾》等,並譯有童書《爸爸真棒》,與小說集《初戀異想》、《感情遊戲》、《出走》和非小說《人在廢墟》。現定居美國紐澤西州。




章節試閱
我的菜裡有根頭髮

上館子,有時是件冒險的事。常去的館子,知道就是那幾味菜,久了難免膩。不熟的,天知道端上來的是什麼貨色。旅行時找吃尤其麻煩,就算有餐飲指南或朋友推薦可仗恃,也未必保險。只有親自登門坐下,不但呼吸過油煙空氣,端詳過牆壁天花板地板,還咀嚼吞嚥過桌上菜色,才能算數。

一般飲食文字,寫的多是好菜,難得一見談反面題材的。當然了,吃過即忘的平庸菜色到處都是,不談也罷。可是壞的菜,不但壞,而且壞得出奇(我就有折騰出這等貨色的慘痛經驗),壞得天才,那就像大奸大邪,要讓人刮目相看,甚至正襟危坐記錄...
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作者序
在官感中

早餐完,照例磨豆子泡咖啡。磨時香不可言,有時簡直聞香就好,不必泡不必喝了。然後端了咖啡進書房,開始工作。咖啡喝完擺在一邊,杯底點滴殘留仍散發誘人濃香。這早晨泡咖啡(或泡茶),是每天愉快的開始。

在寫《剎那之眼》、《急凍的瞬間》和《當世界越老越年輕》那些年間,一方面雖然比較專注在時間空間的敘述沉思上,一方面已經想到相對於抽象思考和文字符號,更基本更直接可能也更重要的,官感的層面。於是有心寫本官感之書,談談眼耳鼻舌這些形而下的東西,尤其是嗅覺。

然這書並不就是那本官感之書。不是很完足很系統...
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目錄
自序:在官感中

I,上館子
1,晚餐桌上的農場
2,我的菜裡有根頭髮

II,巧克力
3,不要給我巧克力
4,巧克力不傳奇
5,從前當巧克力還年輕
6,巧克力手記

III,蘑菇
7,快樂獵菇人
8,獵森林母雞的日子
9,躺在菇上抽水煙
10,蘑菇派和毒菇湯
11,麝香魔菇—松露

IV,氣味
12,裝一瓶鼠尾草香
13,氣味穿遊
14,文字乾燥花
15,不必是酒神信徒

VI,我在故我吃
16,石油大餐
17,吃的道德辯證
18,今天不素食?

V,吃飯
19,天下最好吃的稀飯
20,米飯大事
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商品資料
  • 作者: 張讓
  • 出版社: 聯合文學出版社股份有限公司 出版日期:2012-05-22 ISBN/ISSN:9789575229870
  • 語言:繁體中文 裝訂方式:平裝 頁數:224頁
  • 類別: 中文書> 華文文學> 現代散文
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