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冷凍食品衛生管理手冊的圖書 |
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冷凍食品衛生管理手冊 作者：徐進財 出版社：台灣復文興業股份有限公司 |
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圖書介紹 - 資料來源：三民網路書店 評分：
圖書名稱：冷凍食品衛生管理手冊
- 圖書簡介
本書除提供給消費者「家庭用」、「商務用」之冷凍食品的利用外，亦以冷凍食品工廠製造加工業者， 流通過程的關係業者及販賣零售工作人員等從事有關冷凍食品工作人員為對象，以科學的簡易方式敘述冷凍食品工廠之衛生管理、品質管理、品溫管理等加以整理。以期做好自管理制度，達成衛生又完全的冷凍食品。
- 目次
- 何謂冷凍食品
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