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火鍋料理

的圖書
火鍋料理-食譜叢書77 火鍋料理-食譜叢書77

作者:蔡坤展李寅富王亮旻/著 
出版社:台視文化
出版日期:2001-11-15
語言:繁體中文   規格:平裝 / 112頁 / 普通級/ 全彩印刷 / 初版
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飲食烹飪
圖書介紹 - 資料來源:博客來   評分:
圖書名稱:火鍋料理

內容簡介

本書特色:

  1. 詳介全球最經典之火鍋料理,包括中式、日式、韓式、泰式&西式
  2. 詳介各火鍋之歷史典故、特定器皿、湯頭的熬製、醬料的調製&食材的搭配

內文簡介:

◎前言──火鍋的起源&典故

◎食材──圖例火鍋食材&介紹相關之選購、保存法

◎沾醬──圖例各類火鍋沾醬&調配法

◎鍋具──圖例各種火鍋的鍋具

◎中式火鍋──計有:酸菜白肉火鍋.麻辣鍋.羊肉爐.獅子頭砂鍋

◎日式火鍋──計有:壽喜燒.寄鍋.涮涮鍋.味噌牡犡鍋

◎異國火鍋──計有:韓式泡菜鍋.印度咖哩鍋.泰國酸辣火鍋.德國豬腳火鍋……

 

詳細資料

  • ISBN:957565465X
  • 叢書系列: 家庭系列
  • 規格:平裝 / 112頁 / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
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