LOVE! 樂活風便當

漫畫大師蕭言中 知名主播汪用和  攝影大師徐博宇  真情推薦◎

　　一份媽媽給女兒的貼心嫁妝，用紙筆一筆一劃寫出的愛心食譜，從94道輕爽低油的私房好菜，配搭出48個元氣滿載的美味組合，不再為每日的午餐煩惱，開始動手做便當，就是這麼簡單！

　　棠喻何許人也？漫畫大師蕭言中的媽媽，說到蕭媽媽的菜，不但深受家人的喜愛，在親友圈中流傳甚廣，甚至到了指名訂購、下單的盛況。女兒結婚時，更指定要手寫一本從小吃到大的食譜當作嫁妝。

　　如今蕭媽媽將這份愛重現，化為詳實且簡易的食譜，不論是單身上班族、小家庭、廚房新鮮人，還是終日為家人三餐煩惱的媽媽們，有了這本食譜，都能登時功力大增。

　　本書從一個愛家人、愛料理的媽媽廚房實戰經驗，寫出一個愛家人的現代女性最關心的話題──便當。當學校營養午餐的營養和衛生都亮起紅燈，消基會檢測結果高達六成三的不合格，而外食族不僅需為每日午餐的選擇煩惱，長期重油、重鹽，營養不均衡的飲食，更是健康的隱憂，如果能自己動手做便當，是不是更安心也更健康呢？

　　蕭媽媽的食譜以美味、快速、清爽為原則，在不佔用太多時間的前提下，輕鬆完成變化多端的菜色；還有蕭媽媽的私房小故事和獨家秘訣，教大家輕鬆做菜，樂活過生活，在午餐加入愛心的調味和變化的樂趣，天天都想帶便當。

作者簡介

棠喻

一個熱愛料理的媽媽
一個很早以前就知道無油煙健康料理的媽媽
一個漫畫大師(蕭言中)的媽媽

她是個熱愛料理的媽媽，為了兒女的溫飽，不但學會來自福州的老公的家鄉菜、各地美味的招牌菜，並吸取日本低鹽、無油煙料理，做出一道道令人讚不絕口的菜。

兒子、女兒＆媳婦的朋友、同事吃到她做的菜，都紛紛下訂單，要求她代為製作，女兒結婚時，更指定要手寫一本從小吃到大的食譜當作嫁妝。她曾說看著親友及家人吃著親手烹煮出的菜餚時，浮在臉上的滿足表情，就是她的幸福來源，也希望將這樣的幸福傳遞到更多人的心中。

我們都愛蕭媽媽─關於她的便當、她的料理
作者序
最LOHAS的生活態度，就從帶便當開始吧！
開始動手做便當
三種蕭媽媽的便當私房小物
百變醬料說分明
做便當前，先準備一個適合的便當盒吧！
組合便當有訣竅，這樣搭配最美味！
享瘦其實很簡單，飲食、運動缺一不可！
樂活帶便當，從「心」過生活！
忙碌不再是不做菜的藉口
再忙碌都想擁有的野餐遊戲

Part1.便當好朋友──完美配搭，便當最美味的配菜
涼涼地吃好好吃
和風洋蔥絲．茄子即席涼拌柴魚屑
芝麻醬四季豆．水芹菜拌芝麻
芥蘭菜花拌黃芥末．高麗菜拌小黃瓜芥末
蓮藕拌明太奶油．明太奶油花椰菜
梅肉漬山藥．味噌梅醬花椰菜
ＸＯ醬西芹．ＸＯ醬紫蘇三明治
放一下更美味
松前漬．鹽昆布拌醃蘿蔔
醋拌大頭菜．章魚醋黃瓜
快快煮最對味
味噌炒青椒、茄子．麻婆茄子
銀芽雞絲．豆瓣醬豆芽菜
雪菜百頁．紅燒豆腐．金針菇什蔬豆腐
泡菜蒟蒻．辣味蒟蒻
鮪魚焗香菇．昆布綜合菇．美奶滋綜合菇
金平牛蒡絲．昆布小魚乾
久煮也不變味
油燜香筍．滷蘿蔔
馬鈴薯煮透抽．白菜滷

Part2.便當最好吃──一週百變便當的黃金傳說　
第一週  元氣滿載的暖暖便當週
香味咖哩雞塊便當
糖醋豬小排便當．黑胡椒雞腿便當
熱炒豬小排便當．味噌雞腿便當
第二週  增強腦力的活力便當週
鮭魚祐庵燒便當
豬排炒蘆筍便當．起司豬排便當
豬肉蔥捲便當．豆瓣洋蔥旗魚便當
第三週  飽足滿點的懷舊便當週
梅干菜肉丸便當
西芹牛肉便當．山藥豬肉便當
牛肉炒麵便當．泡菜牛肉便當
第四週  清爽美味的健康便當週
ＸＯ醬鮮干貝便當
奶油蝦便當．什錦雞肉飯團便當
蒜味鮮蝦便當．照燒雞腿便當

Part3.便當輕食風──聰明享瘦，吃出窈窕也要吃出美味　
岩鹽烤雞腿套餐．香煎魚片套餐
和風茄子船套餐
豬肉蒟蒻捲套餐．糖酒糟霜降肉套餐
蒜味義大利麵套餐．紫蘇梅雞胸捲套餐
和風雞肉煎餅套餐
辣拌生菜花枝套餐．枸杞牛肉絲套餐
蒟蒻蔬菜捲套餐
培根娃娃菜捲套餐

Part4.便當最喜歡──早上起來做便當？10分鐘就可以搞定的美味便當　
泡菜炒飯便當．薑汁豬肉便當
輕鬆多變的義大利麵便當
明太子拌飯便當．榨菜洋芹飯糰便當
油菜咖哩炒飯便當．中式炒麵便當
和風炸雞沙拉便當．陽光沙拉三明治便當
日式飯糰壽司便當
奶油蘆筍牛肉蓋飯便當．日式咖哩麵便當
一口牛排飯便當．咖哩通心粉便當

我們都愛蕭媽媽──關於她的便當、她的料理

蕭媽媽的菜是這樣子的......

我從小吃媽媽的菜(註1)而從小生長的南投縣中興新村(註2)，是一個大型的省府員工眷村；因此雖然家家戶戶操著不同的鄉音，卻彼此熟絡，一到了用餐時間，家家戶戶飄出的菜香自然也涵蓋了各種「路數」，而彼此「交流」、「切磋」就更是不在話下了，有正宗「家鄉」風味，當然也有改良的「在地」口味。又因父親好客經常的把各廳處裡的朋友同事往家裡帶，而媽媽也樂於表演廚藝，所以無形之中就把我這小兔崽子養得既胖且刁了……。
「裝盤擺飾」自然在當時我這個孩子的眼裡不佔分數，但「菜色之豐」、「變化之多」是我深感「滿意」及「佩服」的(註3)，反正，媽媽的菜一路我都沒吃「膩」過。國小時，媽媽好學不倦的趁著假日北上學菜，高中時媽又遠赴日本「踢館」多年，所以她現在出招更「狠」了，「中招」的親友們無不日思夜想每一道「收拾」他(她)們胃口的菜來，訪者不但準飽、準滿意，還準保符合時下著重的「健康概念」。
如今，媽媽出書了，信是牛刀小試，但試過便知，確是「好吃」。蕭媽媽的菜確實是這樣子的……。
蕭言中

武林中流傳的美味秘笈

蕭媽媽的好手藝遠近馳名！難怪言中很難瘦下來。
現在蕭媽媽把她的絕活秘技公布了出來，以後我不用到言中家，照著這本「葵花寶典」、「武林秘笈」，自己做也能吃到好吃的菜囉！
祝福蕭媽媽這本《LOVE！樂活風便當》新書大賣，還有早日慶功，再辦桌請我們啦！
                                                                    汪用和                                             
每個人都想要的媽媽

　　如果說每個人都有一個模範母親的樣本，蕭媽媽應該是非常接近那個典型的女性，樂觀、活潑、待人有禮客氣，而且又做得一手令人垂涎三尺的好菜，是每個人都會想要擁有的媽媽。

　　又或是因為自己同樣都在日本住過一段時間的關係，對蕭媽媽的菜有一種特別的熟悉感。她的菜，不論是食材或調味都盡得日本主婦們家常菜的精髓，又加入了自己獨特的創意，讓這些菜色更貼近我們口味，在辛苦拍攝工作過程，蕭媽媽不論多疲累都能以微笑化解眼前的問題，開朗的個性和美味的菜餚是所有工作人員都讚不絕口，如今書要出了，真好！總算能在家中重溫這樣的美味了。
徐博宇

作者序

　　還記得小時候家裡大大的廚房，媽媽忙著張羅著工人及客人、家人的菜餚，眼看著媽媽不慌不忙，有條不紊的處理著各式料理，客人們吃得盤底朝天，害得我們這些孩子們吃不到好吃可口的料理，當時我是那麼的崇拜與羨慕媽媽能做得一手好料理，也許是我長大後會喜歡做菜的原因之一吧！

　　當孩子上了國中以後，我就經常為了給他們準備便當而頭疼，常常拿著菜籃在市場發呆，想著如何經常變換菜色，使孩子們喜歡便當，愛吃便當，因此迫使我開始和傅培梅老師學做菜，也買了很多的中外料理食譜自己研究。

　　因緣際會，因為有親戚在日本經商，赴日幫忙的同時，也在那邊學了一些日本道地的料理，以及他們的飲食文化、營養、健身及養生，本著活到老學到老的意念，不停地自我充實，不停地學習，每每看到親友及家人吃著我親手烹煮出的菜餚時，浮在臉上的滿足表情，心中就會浮起幸福的成就感。

　　本書主要是教導主婦及上班族們怎樣利用最少的間做出快速又健康的便當料理，更希望能傳遞出節約又美味的料理做法，並兼顧養生及健康。

　　本書在因緣際會之下和台視出版社合作，著作這本《LOVE! 樂活風便當》，希望讀者也能一同研習簡易便當料理及烹調技巧，愉快的用餐，和小朋友或家人郊遊時能夠快速的做出大家都喜歡的便當、飯糰，讓食物記錄每個幸福的時刻，是本書最希望達成的事了。

棠喻

註1 那個年代不流行「外食族」，所以特別註明…
註2 廢省前省府所在地
註3 孩子誇媽有天份很不符禮教，但確實如此的…哈哈