在他面前不出糗

　　西餐禮儀中，麵包不能整塊拿起來啃、有頭有尾的魚不能翻面、水果不可以用手直接拿著吃；吃日本料理時，筷子是橫放在筷架上，而且使用時不能含在口中，懷石料理講究簡樸，雖精緻但菜色少，配合茶道進行。

　　我們可不要讓中華民族禮儀之邦的美名，拱手讓人了。

本書特色

　　坊間的國際禮儀著作多為厚重的教科書，閱讀的負擔較大。本書輕薄短小，便於攜帶閱讀。尤其目前觀光休閒科系正夯，正好適合推廣。

本書啟示

　　愈來愈多人重視休閒，出國旅遊的風氣日趨盛行；隨著商業交流國際化，海外商務洽談日漸頻繁，人與人之間的禮儀應對更顯重要。

作者簡介

林慶弧

　　A型處女座。土生土長的臺中人，但在臺北度過黃金歲月。現任私立樹德工商專科學校專任講師兼圖書館館長?就讀國立台灣大學前後長達八年，號稱「八年抗戰」，不是因為頭腦笨，而是太愛玩，參加臺大登山社爬過台灣大大小小的山峰。好喝咖啡、喜愛美食、熱中自助旅行，對於生活的品味的實踐到無可救藥的程度，計畫出版大學生活趣聞、臺灣咖啡的研究等書。

二版序∕不要讓外國人笑我們沒教養
我不是山頂洞人──要學國際禮儀
吃飯皇帝大—中餐禮儀
《鐵達尼號》的晚宴──西餐禮儀
桃太郎的盛筵──日式料理禮儀
收拾你的心情，起飛！──搭飛機禮儀
身在他鄉當貴客──國外飯店住宿禮儀
美感與藝術饗宴──音樂會、歌劇欣賞禮儀
《麻雀變公主》的改造──美姿美儀
賓主皆歡　So Easy──拜訪禮儀

二版序

不要讓外國人笑我們沒教養

　　觀察現代家庭因為小孩生得少，父母親往往驕縱小孩，或是年輕父母本身都忙於事業，而疏於以身教教導小孩，例如小孩與親朋長輩見到面時，不知道要打招呼或叫對方的稱謂等，最誇張的是，有一則報導說「除夕夜全家團聚，但住都市的長孫怎麼也不肯叫阿公，殷殷盼孫的阿公動了氣：『如果今天不是過年，我要你們現在就出去。』結果，只待了一晚，年輕的爸爸媽媽就帶著小孩倉皇離去。」

　　聽過朋友談起，在許多公共場所，例如捷運車上或百貨公司，有些小孩跑來跑去，一下子撞到人，一下子又大聲嘻鬧，媽媽怎麼喊都沒用。或是看電影時，很多人就是不肯將行動電話關靜音，或改為震動，甚至就大聲的講起電話來。「禮儀修養是一個人品德的基礎，不禮貌不文明的行為，既不利於孩子自身的發展，也將嚴重危害孩子的品性。」英國教育家斯賓賽說。在生活中受歡迎的人，往往是那些有禮貌、有教養的人，他們也有較好的發展機會與人際關係。

　　筆者自己有許多親身經驗，例如在台東知本一家豪華的觀光級旅館，目睹了一些畫面：一進入旅館大廳時，就看見整家人，穿著浴袍不顧他人異樣眼光，圍著獨木舟輪流吆喝拍照，甚至口沫橫飛品頭論足一番。晚餐時，在自助式餐廳裡看見穿著無肩汗衫的老先生以及腳穿拖鞋的小朋友；排隊夾取菜肴時，有人爭先恐後甚至插隊。在高雅的日式露天溫泉區，有人進來後，沒先沖澡洗淨身體，就跳下溫泉池裡，甚至還有人不禮貌的盯著他人的身體看。

　　在二樓的室內SPA溫泉池，筆者剛進去時，偌大的池區內只有三個人在裡面，是一對小朋友和他們的父親，因為沒有其他人在場，所以兩位小朋友將SPA池當成游泳池在打水戰，把地上潑得到處都濕答答，在一旁的父親視若無睹，仍未加以制止。在高級旅館可以看到，有人在旅館客房的走廊上奔跑，或是將房門開著，好方便其他友人進來串門子。當看到這些真實場景的畫面時，筆者不禁回想起1992年第一次出國的情形。

　　第一次出國到南非旅遊，因為不懂國際禮儀，且由於自己的經驗不足，鬧出很多笑話，也出了很多洋相。筆者回國後開始認真思考，為何自己從未接觸過「國際禮儀」，對於「國際禮儀」的內容一竅不通，因此促成了走入研究「國際禮儀」的領域，並積極以推廣「國際禮儀」為己任。1996年起，筆者擔任教職以來，就將「國際禮儀」的課程，納入學生選修的科目，期盼能夠讓學生們，學習到符合現代潮流的國際禮儀，也希望能提升台灣人民的禮儀素養與台灣的國際形象。

　　這本《在他面前不出糗》的內容，最早是1998年在《幼獅少年》的連載專欄，一年後集結出版，起先的定位是針對當時的國中生族群，以較輕鬆與淺顯的文字來介紹國際禮儀。然而隨著歲月的增長，這群當年的讀者們，說不定都已經為人父母了，因此這次的改版，筆者調整內容，並增列「我不是山頂洞人──要學國際禮儀」、「吃飯皇帝大──中餐禮儀」和「《麻雀變公主》的改造──美姿美儀」三篇，寫作依然採輕鬆活潑的形式，並增加許多圖片來說明，冀望對現代的國中讀者們能夠產生共鳴。

　　感謝幼獅文化事業的信任與支持，以及編輯群的協助幫忙，讓這本小書能夠再次改版發行，如果內容有任何疏漏或訛誤之處，都是筆者才疏學淺的過失，敬請所有讀者朋友能夠惠賜指正，最後希望這本書能夠讓台灣社會明天會更好！