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四季禪食

的圖書
四季禪食 四季禪食

作者:林孝雲 
出版社:法鼓文化
出版日期:2010-10-01
語言:繁體書   
圖書介紹 - 資料來源:博客來   評分:
圖書名稱:四季禪食

內容簡介

  簡單。天然。純素

  什麼是禪的滋味?
  什麼樣的飲食可以讓身心體驗平靜和諧?

  《四季禪食》是一本涵融營養師的專業,
  卻又簡單易做的禪食食譜。
  以純素為出發點,享受不含奶蛋的健康;
  以天然食材為基礎,讓身體回歸最自然的原點。
  針對四季不同的食材,配合四季節氣的變化,
  規畫出最符合身心所需的飲食指南。

  作者林孝雲為專業營養師及馬來西亞知名主廚,
  在禪的修行上也有多年體驗。
  為了讓禪修者在修行時能更得力,
  為了讓素食者能有更正確的飲食觀,
  因此精心調配出營養均衡又美味的《四季禪食》。

  禪在哪裡?
  禪就在生活飲食之間!
  禪就在一粥一飯裡!

作者簡介

林孝雲

現任:
  正食營養及生活方式輔導咨詢顧問
  聚名正食養生純素食館總廚兼董事經理
  大樂正食純素有機天地連鎖食館顧問
  神經語言心理學輔導師

學歷:
  新加坡南洋大學工商管理學士
  歐洲荷蘭久司學院正食營養證書
  美國麻省久司學院正食營養證書
  美國紐約天然甜點學院證書
  美國西雅圖飲食醒覺學院純素廚師證書
  日本鎌昌臨濟宗系精進料理受訓畢
  德國Pestalozzi身心靈環保村天然酵母麵包製作受訓畢
  美國神經語言心裡學證書
  目前在攻讀美國康乃爾大學純素營養學遠距E-課程及
  永續農耕地形及管理設計課程

經歷:
  馬來西亞有機事業開拓者
  1983年創立瑞樂有機食物入口及批發公司
  1993年創立馬來西亞第一家有機正食純素餐廳:
  聚名正食養生純素食館
  1996年任馬來西亞素食協會副主席
  1998年創立瑞連有機食物入口及批發公司
  1999年創立大福正食有機食物入口及批發
  1999 年創立翰斯彼得德式天然酵母麵包工坊
  1999 年創立大樂正食純素有機天地連鎖食館
  2000 年創立東南亞正食純素料理專門研究院

著作:
  《基本純素食譜》
  《正食養生純素食譜》
  Email:junekalim@gmail.com

 

目錄

〔自序〕吃出禪悅自在
〔禪食介紹〕禪食,當下最美好

春季禪食

春季禪食精進餐
1開胃菜:七彩海菜沙拉
2主食:春菊薏米粥
3主菜:艾草嫩豆腐
4配菜:酵素紫高麗菜泡菜
5配菜:青紅椒炒茴香頭
6配菜:麻油拌山藥大頭菜
7飲料:麥茶

春季禪食活力餐
1 開胃菜:蘋果紫蘇纖蔬沙拉
2 湯品:高麗菜豆漿湯
3 主食:綠豆薏仁糙米飯
4 主菜:芝麻豆腐 
5 配菜:橄欖醬炒青江菜
6 甜點:木瓜寒天布丁

夏季禪食

夏季禪食消暑餐
1 開胃菜:五色海苔生菜捲
2 湯品:番茄地瓜湯
3 主食:蘿蔔煎餅 
4 主菜:照燒白蘆筍
5 配菜:梅醋紅莧菜
6 甜點:香蕉核桃糙米糕

夏季禪食清心餐
1 開胃菜:味噌豆腐蔬菜沙拉
2 湯品:白花椰菜濃湯
3 主食:七彩小米飯
4 主菜:油豆腐芥蘭菜花
5 配菜:茄醬雞豆
6飲料:葉綠素甘藍蘋果汁

秋季禪食

秋季禪食健身餐
1開胃菜:菊花茴香泡菜
2湯品:蓮藕白眉豆湯
3主食:小米飯
4主菜:海苔馬鈴薯排
5配菜:甜菜寒天拌地瓜葉
6甜點:毛豆糕

秋季禪食自在餐
1開胃菜:納豆拌秋葵
2湯品:香菇濃湯
3主食:紫米小米飯糰
4主菜:清燉花椒白蘿蔔
5配菜:辣椒炒大白菜
6飲料:梨子烏梅湯
7 甜點:開心果栗子餅

冬季禪食

冬季禪食溫暖餐
1開胃菜:蘿蔔葉松子
2主食:蕎麥麵豆渣鍋
3主菜:蒟蒻燜大頭菜
4配菜:南瓜煎
5飲料:黑豆蕎麥茶
6甜點:黑芝麻脆餅

冬季禪食滋補餐
1開胃菜:桂圓榛果
2湯品:乾蘿蔔香菇胡椒湯
3主食:芥菜泡菜五味飯
4主菜:紅豆紅棗燜冬瓜
5配菜:綠花椰菜煮海帶芽
6甜點:小巧草莓杯子糕

 

詳細資料

  • ISBN:9789575985387
  • 叢書系列: 禪味廚房
  • 規格:線裝 / 128頁 / 16k / 19 x 26 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
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