酒「精」：牛飲不如馬飲

　　*酒，要喝哪一種？普通葡萄酒跟有機、自然動力法以及自然葡萄酒有何不同？駐台義大利代表馬忠義的答案是：有意識地去挑選你想喝的酒。

　　*何謂飲酒之趣？要喝多少才恰當？
　　牛飲不如 「馬」飲──「精」明地去品飲，是馬忠義留給台灣人的飲酒法！

　　*酒，跟藝術、文學有何關係？能否讓我們更有創造力？

　　由童年第一杯酒的感動開始，馬忠義以足可「轉動日月星辰」的熱情，跟隨著自己的碧雅翠絲──葡萄酒，「離開陰暗的森林」，踏入追尋風土之味──自然動力耕法與自然葡萄酒的世界。

　　馬忠義踏足歐洲、南美洲、亞洲多地，從極富義大利地方風味的煮熟酒、西班牙白蘭地、秘魯「自由古巴」與「契洽酒」、中國茅台與五糧液到台灣的金門高粱，馬忠義不僅以寬廣的「肚量」，一一吸納這些異國「酒精」，更將與異文化對話、碰撞的精彩歷程，轉化為更加寬廣的眼界與酒之思考。

　　本書以毫不修飾的自傳式語言與大量的一手影像，直白展現馬忠義的飲酒美學。想瞭解義大利人如何永懷如宗教般虔誠的熱情？來讀酒「精」吧！

名人推薦

　　◎韓良露 謝佩霓 羅文嘉  微醺推薦

　　【外交官與葡萄酒】
　　馬忠義，義大利政府駐台代表。
　　七年來，走遍台灣，單車環島，深入部落
　　這本書分享的不是外交秘辛，是義大利人的飲酒美學。──水牛出版社社長 羅文嘉

　　【適度酒徒的神曲】
　　2012年的夏天，馬忠義返回義大利渡假，遇到了幾位他近三十年未見的葡萄酒園的故人，觸動了他對葡萄酒新生的感動，自傳式的本書該是在此情境下催生的吧！
　　這本書中有輕描淡寫地藉著酒抒發對人生旅途中的親情、友情、愛情的回想，亦經由對土地、農業、商業和葡萄酒的關係的反省所表達的人生價值觀，還有進出東西文化中飲酒的奧義與樂趣，這本書最美好之處就在於傳遞出一份既知性又感性、溫情卻不濫情、時而理智靈光閃爍又能幽自己一默的生活態度，最重要的是那份對酒的初心、真誠、摯愛，從童年就訂下的愛，來自父親觸摸臉頰所指引出的使命：愛酒、愛人、愛生活、愛自然、愛世界。──南村落總監暨作家 韓良露

　　【馬忠義，精通華語的巴庫斯當代代言人】
　　羅馬神話中的酒神巴庫斯超凡入聖，總是能幻化成各種形象，熟諳各種表達法與表現法，時時穿越時空地域，帶給不同世代、區域、階級、族裔的人無限的歡愉、夢幻、解脫、寄託、靈感與創意。於是乎終卷時忍不住這麼想：我所認識的馬忠義，活脫就是酒神巴庫斯欽點的當代代言人，相中的正他是精通華文，剎時恍然大悟：Il Bacco di Mario Palma parla ai contemporanei in perfetto cinese mandarino.──高雄市立美術館館長 謝佩霓

作者簡介

馬忠義

　　義大利南部的「黑山」人，原名Mario Palma，一九五五年生。在翡冷翠（Firenze）讀高中時，每年秋天至少會逃學兩星期，跑到奇安提區採收葡萄。

　　翡冷翠大學國際關係畢業後，進入外交部。於二○○七年十月至今，擔任義大利駐台代表。任內特別推廣義大利葡萄酒暨飲酒風格，以及葡萄酒和文化之間的關係。

　　最後但並非最不重要的是：在中國大陸茅台攻勢下沒有滅頂、倖存下來的他，來到台灣後，毫無困難地「面對」金門的高粱酒……

攝影者簡介

Mario Palma

　　業餘攝影師Mario Palma，原名馬忠義，為義大利駐台代表第二自我。生活家的他，最近一直以HTC蝴蝶機尋找日常生活中的美。來自地中海艷陽下的義大利，開朗、熱情，像任何其他人一樣熱愛「三美」──美女、美食、美酒，結交四海好友。

序曲
適度酒徒的神曲  韓良露                                        
馬忠義，精通華語的巴庫斯當代代言人  謝佩霓

進入葡萄酒的世界  L’iniziazione
漫漫學徒歲月  Il lento apprendistato
適度酒徒傳奇  La leggenda del modesto bevitore
酒道  Il Tao del vino
液態激情  Liquide emozioni
酒精的密約  Cospirazioni alcoliche
松露兄弟會  La confraternita del tartufo
葡萄兄弟會  La confraternita dell’uva
金門與神瓶的神諭  Jinmen e l’oracolo della divina bottiglia
飲酒之趣：牛飲不如馬飲  Il piacere del bere

後記  Appendice
　　回歸      Ritorni 
　　飲酒境界  Mondi e modi del bere
　　感謝名單  Ringraziamenti
　　參考書目  Bibliografia
　　酒莊連結  Lista delle cantine