人常以「你是我的心肝寶貝」來形容自己心目中極其重要的人。的確，對人體而言，心與肝的重要性也確實是如此，如果心臟有問題不跳動了，這個人就完了；而肝嚴重受損時，就好像工廠發生問題停工一樣，廢物該處理的沒處理、產品該製造的沒製造，體內許\多必需的化學物質都會缺貨，新陳代謝所產生的有毒物質也會堆積起來，甚至在身體裡到處流竄，人也就活不下去了。所以常聽人說「肝若不好，人生是黑白；肝若好，人生是彩色！」
肝臟是人體最大的化學工廠，幾乎身體裡所有生理代謝都可見到它的影響，而且它的功\能是多重性且多方面的。肝臟除了主掌醣類、蛋白質、脂肪等三大營養素的新陳代謝外，又與內分泌系統、抗體的形成、藥物與毒物的解毒有關，而且許\多慢性病的發生如：痛風、風溼症、高血壓、脂肪肝、過敏、肥胖等，也都與肝功\能的不佳或失常有直接或間接的關係。
台灣地區為世界肝病盛行區域之一，肝病相當普遍，成年人B型肝炎帶原率約佔15～20%，也就是說每五個人就有一人是B型肝炎慢性感染者，而慢性肝炎容易造成肝硬化，進而轉變成肝癌。自民國七十年以後，肝癌一直是高居國人男性癌症死因第一位、女性癌症死因第二位，每年約有五千人死於肝癌，另有四千人死於肝硬化和慢性肝炎。
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愛肝－肝病營養與保健的圖書 |
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愛肝－肝病營養與保健 作者：楊雀戀、林育朱 出版社：華成圖書出版股份有限公司 出版日期：2005-09-01 語言：繁體書 |
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圖書介紹 - 資料來源：TAAZE 讀冊生活 評分：
圖書名稱：愛肝－肝病營養與保健
本書由榮總營養部團隊，透過飲食及日常作息，告訴你最實用的保肝祕訣！
營養師精心調配30道愛肝食譜，首創1：1全比例完整呈現！
要有效地防治肝病，必須對肝臟有正確的認識。肝臟是一個楔型腺體，為人體最重要的過濾器，可以幫助維持身體內部的清潔。如果肝臟因生病而故障或損傷，身體就會慢慢變成一個毒物收集場。台灣為世界肝病盛行區域之一，必須做到充分的休息及適量的活動、正確的飲食及適當的營養，還有照顧好自己的情緒才是降低肝病發生的不二法門。
內容包括從觀念篇──認識肝臟與肝臟的功能、肝病檢查與症狀、各種肝病的治療與飲食照護等分別作介紹，就常見之肝臟疾病的飲食營養，原理加以闡述，希望給讀者一個深入淺出的疾病飲食概念。針對各種常見肝病，包括肝炎、肝硬化、脂肪肝、肝癌、肝合併胃腸功能失調等，詳述日常照護及飲食調養原則，提供民眾如何順應病情發展，攝食適當營養，以減輕肝臟負擔及支持肝細胞的再生。
除了保肝資訊之外，本書並配合肝臟疾病常使用的飲食──高蛋白飲食、低油飲食、低鹽飲食、低蛋白飲食，設計30道食譜，作法簡單，提供民眾製備飲食參考，肝病食譜部分，r2便於日常應用起見，照片係依實體大小方式呈現，食材皆為市場易取得之品項，經濟、實惠、簡便的組合，再加上營養師貼心的建議是本書特色。
本書內容包含：
肝臟的構造及功能
各種肝病檢查介紹
肝病的症狀及治療
病人營養建議及飲食原則
精緻家常30道保肝食譜
作者簡介：
【作者簡介】
楊雀戀
學歷：輔仁大學食品營養研究所碩士
經歷：曾任長庚醫院、馬偕醫院營養師。現任中華民國營養師公會全國聯合會理事、中華民國靜脈暨腸道營養醫學會理事、中華民國膳食營養學會理事、台北榮民總醫院營養部臨床營養組組長。
著作：參與共同著作《食用膳食療養學》、《胃癌之診斷與治療》、《乳房疾病與乳癌》……。
林育朱
學歷：中山醫學院營養系畢業
輔仁大學食品營養系碩士在職專班就讀
經歷：花蓮陸軍805總醫院營養師
現任台北榮總營養部營養師
章節試閱
人常以「你是我的心肝寶貝」來形容自己心目中極其重要的人。的確，對人體而言，心與肝的重要性也確實是如此，如果心臟有問題不跳動了，這個人就完了；而肝嚴重受損時，就好像工廠發生問題停工一樣，廢物該處理的沒處理、產品該製造的沒製造，體內許\多必需的化學物質都會缺貨，新陳代謝所產生的有毒物質也會堆積起來，甚至在身體裡到處流竄，人也就活不下去了。所以常聽人說「肝若不好，人生是黑白；肝若好，人生是彩色！」肝臟是人體最大的化學工廠，幾乎身體裡所有生理代謝都可見到它的影響，而且它的功\能是多重性且多方面的。肝臟除了...
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目錄
1.肝功能檢查
2.肝炎病毒標記檢查
3. 影像診斷檢查
4. 肝活體切片病理學檢查
(三)肝病的症狀及飲食照護
1.肝病的徵兆及症狀
2.肝臟病人的照護
3.肝病病人營養建議及飲食原則
二、肝炎疾病介紹
〈一〉病毒性肝炎
1.A型肝炎
2.B型肝炎
3.Ｃ型肝炎
4.D型肝炎
5.E型肝炎
6.G型肝炎
〈二〉其他肝炎：慢性肝炎/酒精性肝炎/藥物或毒素性肝炎/猛爆性肝炎
1. 慢性肝炎
2. 酒精性肝炎
3. 藥物或毒素性肝炎
4. 猛爆性肝炎
〈三〉肝炎的照護及飲食
1.肝炎的治療與照護
2.肝炎的飲食治療
三各種肝病疾病介紹
（一）肝硬化
1. 肝硬化的原因
2. 肝硬化的...
2.肝炎病毒標記檢查
3. 影像診斷檢查
4. 肝活體切片病理學檢查
(三)肝病的症狀及飲食照護
1.肝病的徵兆及症狀
2.肝臟病人的照護
3.肝病病人營養建議及飲食原則
二、肝炎疾病介紹
〈一〉病毒性肝炎
1.A型肝炎
2.B型肝炎
3.Ｃ型肝炎
4.D型肝炎
5.E型肝炎
6.G型肝炎
〈二〉其他肝炎：慢性肝炎/酒精性肝炎/藥物或毒素性肝炎/猛爆性肝炎
1. 慢性肝炎
2. 酒精性肝炎
3. 藥物或毒素性肝炎
4. 猛爆性肝炎
〈三〉肝炎的照護及飲食
1.肝炎的治療與照護
2.肝炎的飲食治療
三各種肝病疾病介紹
（一）肝硬化
1. 肝硬化的原因
2. 肝硬化的...
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商品資料
- 作者： 楊雀戀、林育朱
- 出版社： 華成圖書出版股份有限公司 出版日期：2005-09-01 ISBN/ISSN：9576408830
- 裝訂方式：平裝 頁數：224頁
- 類別： 中文書> 醫學保健> 西醫
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