聰明女孩的科學手作課（2）：好吃又好玩的點心實驗

本書使用方法
執行時的注意事項

第1章 好吃又好玩的科學實驗
在室溫下做冰淇淋（冰的熔點）
酸甜可口的果醬（果膠的特性）
美味的雞蛋布丁（蛋白質變性）
源源不絕的優格（微生物發酵）
綿密鬆軟的厚鬆餅（蛋白霜裡的空氣）
分層的彩虹果凍（吉利丁的特性）
Q彈好吃的蕨餅（澱粉的特性）
寶石水果糖葫蘆（糖水變糖漿）
用果汁做冰棒（物質的凝固點）
為什麼我做的點心失敗了？

第2章 可愛又精美的點心飾品
製作彩繪玻璃餅乾（糖果的熔點）
在食物上畫畫（糯米紙的特性）
用市售零食做糖果屋（建築結構）
用杏仁膏做動物公仔（觀察動物特徵）
水果圖案餅乾（平面變立體）
可愛的造型便當（營養與健康）
彩色糖珠飾品（藝術設計）
義大利麵花圈（藝術）

第3章 食物的祕密大調查
調查世界各國的麵包（地理文化）
炸雞塊辛香料混搭實驗（觀察植物特徵）
自己種苜蓿芽（發育條件）
冰品種類大調查（乳脂肪的比例）
觀摩甜點師的工作（認識職業）

第4章 將成品包裝得很精美
幫作品拍攝精美照片
附錄 包裝用的色紙
貼紙和包裝紙的使用方式

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第1章 好吃又好玩的科學實驗
在室溫下做冰淇淋（冰的熔點）
酸甜可口的果醬（果膠的特性）
美味的雞蛋布丁（蛋白質變性）
源源不絕的優格（微生物發酵）
綿密鬆軟的厚鬆餅（蛋白霜裡的空氣）
分層的彩虹果凍（吉利丁的特性）
Q彈好吃的蕨餅（澱粉的特性）
寶石水果糖葫蘆（糖水變糖漿）
用果汁做冰棒（物質的凝固點）
為什麼我做的點心失敗了？

第2章 可愛又精美的點心飾品
製作彩繪玻璃餅乾（糖果的熔點）
在食物上畫畫（糯米紙的特性）
用市售零食做糖果屋（建築結構）...